蓮藕怎么挑選
蓮藕怎么挑選?蓮藕在四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為“花香藕”，秋天的稱為“桂花藕”。挑選蓮藕需要有技巧才能挑選到好吃的蓮藕。下面就跟小編來學幾招挑選蓮藕的技巧吧。
蓮藕怎么挑選?
導語：一整根蓮藕當中哪里最鮮嫩?拿同一根藕來說，最好選前三節比較短粗的部分，呈淡黃色，會比較嫩，買的時候一定要注意買短粗圓潤、兩頭都有藕節的，其次要挑選顏色淺、沒有傷、不變色的蓮藕。
選購蓮藕時注意以下幾點：
1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。
8、通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的.通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的'單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
【蓮藕怎么挑選】相關文章：
怎么樣挑選蓮藕12-08
怎么挑選草魚10-20
怎么挑選花椒12-17
怎么挑選鏡框07-21
怎么挑選阿膠11-19
蘋果怎么挑選12-09
葡萄怎么挑選08-25
怎么挑選蚊帳03-22
蓮藕放冰箱怎么保存08-02
花螺怎么挑選08-16