教你八個步驟如何挑選純牛奶
純牛奶是我們常常飲用的奶品中的一種，牛奶營養豐富對我們的健康很有益，不過，面對食品安全問題頻出的情況下，如何正確挑選食材是每個消費者都想知道的，那么不如現在一起學習一下關于純牛奶的選購方法吧。下面是小編給大家帶來的教你八個步驟如何挑選純牛奶，希望能幫到大家！
教你八個步驟如何挑選純牛奶
1、選低溫冷藏的
相比常溫放置的超高溫純牛奶，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營養成分。要特別強調的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷柜中高價銷售，這就要消費者注意了。簡單方法就是看保質期，超過6個月的都是超高溫奶。
2、選配料為生牛乳的
現在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有以奶粉為原料的還原奶。還原奶在產品包裝上會顯著標明，具有較長的保質期，其中的營養成分不如生牛乳生產的好。
3、優選全脂奶
牛奶的營養主要為脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了，營養也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質屬于優質蛋白質，每份產品中蛋白質越高，說明原料乳的質量也越好。
4、優選本地奶源
考慮到純牛奶的運輸和安全性，本地奶源的物流環節少，冷鏈有保證，產品質量也更能保證。而進口純牛奶均為超高溫純牛奶，相比巴氏純牛奶并無營養優勢，價格貴了不少，性價比顯然不高。
5、也可選擇配制強化乳
市面上除了純牛奶，也有標示調制乳的，如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶。這些牛奶一般含有80%的生牛乳，但強化了一些重要的營養素，可根據需要選擇。要強調的是，高鈣奶中大部分添加的是碳酸鈣，有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收，需要補鈣的消費者應該盡量選這種產品。
6、選香味清淡，掛壁均勻的
有人認為濃香的是好奶，其實真正經過均質加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質地均勻掛壁。口感濃香、稠厚的純牛奶反而值得警惕。
7、不要在意顏色深淺
全脂純牛奶自然色為乳白色或微微淡黃色(天然胡蘿卜素的顏色)，脫脂純牛奶為乳白色或微微淡黃綠色(天然維生素B的顏色)。不同季節、不同脂肪含量、不同飼料都會造成奶顏色的差異，不必特別在意。
8、注意乳糖不耐受
純牛奶含有較多的乳糖，乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶，這樣才能防止乳糖引起腹瀉。要強調的是低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不適合。
挑選優質牛奶的方法
第一步：選對包裝
找對位置之后，接下來就該選包裝了。牛奶包裝主要有四種。一是屋頂包，外形像小房子，裝的是巴氏奶，一般保質期7天左右。二是塑料袋裝，裝巴氏奶只能保存2—3天;裝超高溫滅菌奶可以存放30天。三是利樂包，專門裝超高溫滅菌奶，可存放4—6個月。四是塑料瓶，時間長的能存放1年。我在買巴氏奶的時候，會選擇屋頂包;而我如果需要買滅菌奶，就會挑利樂包，盡量不買塑料瓶裝的。最后，要拿起來看下包裝，如有變形膨脹的就不能買。
第二步：找準位置
我一般會越過放常溫奶的貨架，直接去買冷藏柜上擺放的巴氏奶。“巴氏奶”就是需要低溫保存的奶，俗稱“低溫奶”，是鮮奶在80攝氏度下短時殺菌灌裝成的。這種牛奶最新鮮，營養價值接近鮮奶、口感也最好。巴氏奶的缺點就是保質期短，一般能放2—3天，最多也只能放一周。如果你沒有時間隔三差五就去超市，那推薦你買“滅菌奶”和“超高溫滅菌奶”。這兩類奶經高溫滅菌處理，營養損失比巴氏奶大，風味也差些，但常溫可以存放4個月。
第三步：拿靠里的
我買牛奶會拿靠里面的。因為它們沒受到光照，溫度更恒定，營養損失會更少。另外，一般來說，靠里面、更上排的牛奶離生產日期更近。
第四步：看好標簽
挑完包裝定下種類，就要通過標簽來判斷牛奶的品質與“真假”了。我首先會看標簽上的蛋白質含量———每100克牛奶中蛋白質大于等于2.9克才算是純奶，否則就是“騙人”的乳飲料。另外，蛋白質含量越高的牛奶，品質也越好。其次，再看一下脂肪含量，血脂高和需要減肥的人可以選擇低脂或脫脂奶，但孩子和上班族最好喝全脂奶。買的時候還一定要看日期，買離出廠日期最近的。
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