該如何選購牛奶
一、為什么喝牛奶
據國內外牛奶營養專家多年研究證實：每天喝一杯牛奶對人體至少有13個好處1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質穩定，減少中風危險；2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；3、酸奶和脂肪可增強免疫系統功能，阻止腫瘤細胞增長；4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；5、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發生；6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用；7、牛奶中的酪氨酸能促進激素——血清素的大量增長；8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞；9、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合；
10、牛奶中的維生素B能提高視力；
11、喝牛奶能預防動脈硬化；
12、牛奶含鈣高，吸收好；
13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。
二、如何選擇優質牛奶
1、怎樣選擇適合自己的奶
即便是同一類人群，也有不同體質，所以沒法給他們推薦統一的哪種奶。一般來說，我推薦純的牛奶，什么都不加。因為牛奶只需要起到牛奶的作用就非常好了，不必越俎代庖，替代其他食品。
如果需要果蔬，我們可以自己吃新鮮果蔬，比陪著牛奶高溫高壓滅菌之后的果蔬效果肯定會更好，數量也要多得多。如果需要早餐，我們用牛奶配主食吃就很好，完全不必省掉主食然后喝加了一丁點麥片和大量糖的所謂早餐奶。如果需要補鐵補鋅，直接吃魚肉海鮮堅果之類就好，何必指望奶里加進去的那一丁點鐵和鋅。
2、如何判別奶是優質奶
不純的牛奶因為加了糖、香精、增稠劑之類，沒什么好判斷的方法。如果是純的牛奶，不要用香味或濃厚程度來評判，因為這些都是可以人工添加造出來的。
首先，看口感是否滑爽。經過標準化和均質處理的牛奶，質感黏稠是不正常的，均勻而滑爽，很容易滑到嗓子里去，才是正常的狀態。把它倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去。如果杯壁上均勻一層薄薄的掛杯，是正常的。但如果杯壁上有細小顆粒、細小團塊，說明原奶曾經有過結塊現象，是原料奶質量不好的表示。
然后，再品味道，如果有濃香，或者發甜，說明添加了香精或增味劑。牛奶是基本上不甜的，香氣也沒那么濃烈。但如果有輕微的苦味、酸味等，說明原料質量差。加熱到還沒有沸騰的時候，就發現牛奶有分層或凝聚的現象，說明奶中微生物已經大大超標。
3、有機奶比普通奶真的更營養更健康嗎
有機產品或AA級綠色食品需要從飼料到飼養方式飼養環境全程遵守相關生產規程，它們的安全性高得多，比如說抗生素殘留很低，農藥殘留也很少，不會使用激素，等等。這樣，對小寶寶的安全是非常有利的。因為寶寶的肝臟沒發育成熟，解毒能力比成年人差，特別是對抗生素會比較敏感。這類產品生產的成本會高得多，產量卻會低很多，價格高一些是非常合理的。但有機并不意味著營養素含量必然高出一截，也不意味著風味比其他奶都更加濃厚。因為不能加任何添加劑，所以它的風味是自然的，不會發甜、濃香、黏稠，而是自然的滑爽狀態。
4、高價盒裝牛奶就好嗎
商家的宣傳是不能全信的。牛奶的品質未必與價格絕對正比，因為價格的構成當中包含了包裝、廣告、營銷費用和利潤等很多方面。一般來說，牛奶的紙盒包裝就要好幾毛錢，而這些是消費者享受不到的。大量的廣告也必須讓消費者來買單。你是否愿意買，那就是愿打愿挨的事情了。就我個人所知，沒有發現方盒裝的高檔奶比冰柜里的巴氏奶營養價值高出那么多來。
5、白質和脂肪含量
包裝上的蛋白質、脂肪含量，是牛奶內在品質的反映。牛奶蛋白質含量高一點，的確說明質量好一些，但是否要花兩倍價錢買高15%的蛋白質，決定權在你手里。2.8%還是3.3%，對于一杯奶來說，只意味著1克蛋白質，只相當于一個雞蛋蛋白質含量的1/6而已。牛奶脂肪含量高一些，意味著它的風味、口感明顯改善。
作為喜好來說，多數人更愛喝脂肪多一點的奶，喝脫脂奶實在沒味道，我情愿用它來烹調，比如蒸蛋羹，配飲料，或者做面食。一杯脫脂奶和全脂奶相比，脂肪含量只減少4克，只相當于1/3湯匙的烹調油，其實在一天當中來看，起不到明顯的瘦身作用。
6、盒裝奶和袋裝奶
因為包裝不同，殺菌條件不同，保質時間和儲藏條件也不同。和牛奶的內在品質不一定有直接的關系。薄塑料袋的冷藏奶只能在冷藏條件下48小時內使用，而屋脊盒裝奶可以在冷藏室放7-10天。枕袋裝奶可以常溫放40天，方盒裝奶可以常溫放8個月。
一般來說，冷藏的奶更能保持新鮮牛奶的營養和口味品質。既然家里有冰箱，既然每周都出去采購兩次，如果不是為了出門攜帶方便，何必要買能放8個月的牛奶呢？從環保角度來說，長時間高溫加熱的奶耗能更多，而常溫奶的紙盒消耗資源也更多，不利于低碳環保。
7、高鈣奶里真的含有高鈣嗎
高鈣奶里面不一定含有高鈣。奶本身已經含鈣很多，人為再加入鈣是一件莫名其妙的事情。所以國外幾乎見不到什么高鈣奶。因為很多中國消費者不懂得牛奶本身富含鈣這個事實，商家便打出高鈣奶的牌子來吸引人們購買。我們調查也發現這一點，越是不懂牛奶營養價值的人，越容易受到高鈣奶的誘惑。
牛奶加鈣是一件很難的事情，因為外加鈣太多會導致牛奶蛋白質的沉淀，影響口感。因此，加鈣的量是很有限的，遠不如牛奶里原有的鈣那么多。同時，外加的鈣不一定是牛奶中原有鈣的狀態，沒有人能證明額外加的鈣和牛奶原來的鈣能保持一樣的吸收率。所以，個人建議就買普通牛奶好了。不要被各種概念炒作所誘惑。
三、巧用牛奶的方法
1、牛奶+面粉=優質面膜
牛奶與面粉調和本身就是非常優質的面膜，特別適用于中性肌膚。但是，如果你是油性肌膚，就需要把牛奶換成脫脂乳；如果你在20與40歲這個年齡段之間，就不用對牛奶進行任何加工了。豐富的乳脂能有效改變皮膚干燥的現象，而去脂的牛奶面粉面膜能極大改善膚質。
2、食鹽+牛奶=告別皮屑
牛奶和鹽走到一起，就可以改善你粗糙的肌膚，并有效去掉困擾你的皮屑，只留下光滑的肌膚。預先在一個小罐子里融化一杯食鹽，倒入已經放好溫熱水的浴缸里，再加入4杯等量的脫脂奶粉。這樣你就可以躺在這個為自己特制的浴缸里了，浸泡20分鐘之后，再進行你日常的洗浴流程。一周使用一次，你便可以告別皮屑。
3、燕麥+牛奶=去掉斑點
肌膚痤瘡、雀斑、黑頭、面皰，只要問題不是特別嚴重，只需每天使用10分鐘的燕麥面膜即見效。將2湯匙的燕麥與半杯牛奶調和置于小火上煮，然后等它還是溫熱的時候涂抹在臉上，就大功告成。
4、維e+酸奶=清除污垢
購買時要記住買足400個國際單位的維e，倒入空碗里，加入2湯匙酸奶、半湯匙蜂蜜和檸檬汁，調和拌勻。接下來要將這個秘方厚厚地涂抹在你的臉上，并設定好15分鐘的療程。時間一到，用溫水沖洗，最好不要用太燙的水或是冷水。現在看看鏡子里的你，是不是光彩照人了呢？還沒完，現在用含有活性乳酸菌的酸奶輕柔按摩臉部，深入肌膚，徹底將毛細孔的污垢清除，舒爽的臉能帶給你自信驕傲的一天！
5、冰牛奶+碎豆腐=曬后修復
現在你知道牛奶除了用來喝，還可以給肌膚補充充分的營養，可是你知道嗎，牛奶可以消炎、消腫與舒緩皮膚！特別是被太陽曬傷之后，牛奶具有很好護理效果。步驟很簡單，先把化妝棉在冰牛奶里浸過，再用冰牛奶洗臉，然后把化妝棉敷在紅腫發燙的部位，就能立即收到舒緩止痛的效果。再將豆腐弄碎，裝在薄紗布袋內，冰牛奶洗臉之后，用來搓揉臉部，皮膚會變得白皙、光滑。臉部皮膚如果因曬傷太厲害而紅腫疼痛，可以用冰牛奶漂洗，然后再以浸泡過牛奶的紗布敷在臉上，疼痛及發紅的癥狀就會減輕，但是如果感覺還是很痛的話，那就表示要快點去皮膚科醫生那里坐坐了，因為你的皮膚發炎了！
6、酸牛奶+奶油=告別皺紋
酸牛奶、奶油各等份，混合調勻后敷面，保留20分鐘，然后用清水洗去。此法具收斂作用，長期堅持可消除面部皮膚上的皺紋，使皮膚潤滑，適用于中老年婦女或面部皺紋較多的孕產婦。
7、鮮牛奶+橄欖油=增加皮膚彈性
鮮牛奶50亳升，加4—5滴橄欖油，面粉適量調勻敷面，保留20分鐘后用清水洗凈。此法長期使用，可增加皮膚的活力和彈性，使皮膚變得清爽潤滑、細膩潔白。
8、香蕉+牛奶=皮膚清爽滑潤
熟香蕉半只，搗爛成泥狀，摻入適量的牛奶，調成糊狀，敷在臉上，保持15—20分鐘后用清水洗凈。此法可使皮膚清爽滑潤，除去臉部痤瘡及雀斑。
9、牛奶+草莓=告別干燥肌膚
10、酸奶+蜂蜜+檸檬=健膚
酸奶、蜂蜜、檸檬汁各100毫克，加5粒維生素E調勻，敷面保留15分鐘后洗凈。此法可使表皮上的死細胞脫落并促進新細胞生長，達到皮膚健美的目的。
11、酸奶+杏仁粉=治粉刺
將酸奶五份加杏仁粉二份調成糊狀，敷面，15分鐘后洗凈，可治療面部粉刺或小疙瘩。
12、牛奶+士多啤梨=清潔面膜
將50克士多啤梨搗碎，以雙層紗布過濾，取汁調入1杯鮮奶中，拌勻后取士多啤梨奶液，涂于面部及頸部加以按摩，約15分鐘后清洗掉便可。士多啤梨必須先清洗干凈后才可使用。
13、牛奶蒸汽面浴
用250克鮮牛奶放鍋內在火上燒開后，改為慢火讓牛奶在鍋內沸騰產生蒸汽，這時把臉放在沸騰牛奶的蒸氣上面，并保持一定的距離，閉上眼睛，讓沸騰的牛奶蒸氣吹向面部，臉上感到濕潤舒服，時間可由幾分鐘到十幾分鐘，根據自己感覺而定。這樣堅持每日一次，過一段時間你就會感到面部皮膚紅潤、光滑、柔軟、白嫩，并可消除疲勞。這是因為營養豐富的牛奶加熱蒸發，可促進面部血液循環，加快新陳代謝，起到美容保健作用。
14、牛奶+醋=消除眼皮浮腫
牛奶亦具有收緊肌膚功效，若早晨起床發現眼皮浮腫，可用適量牛奶和醋加開水調勻，然后在眼皮上反復輕按3~5分鐘，再以熱毛巾敷片刻，眼皮瞬即消腫。想方法簡單一點的，可先將兩片化妝棉浸以凍牛奶，然后敷在浮腫的眼皮上約10分鐘，再用清水洗凈即可。
15、牛奶快速潔面磨砂
想讓潔面品能發揮最大的效用，除要選擇適合個人膚質的用品之外，還應盡量避免讓潔面液逗留在皮膚上過久。否則會減低其功效，更可能對肌膚造成傷害。在使用潔面奶或潔面膏時，只需在面上輕輕打圈約兩分鐘，便要用清水洗干凈。但若磨砂時間太短，面部內的污垢亦不能有效排走。若按摩的時間過長，潔面膏內的皂液會有機會令皮膚出現過敏反應，甚至出現紅腫現象，令新陳代謝過快而加速皮膚老化。若潔面奶留在面上超過3分鐘，毛孔亦會吸收過量的滋潤成分，令油脂粒不斷在皮膚上滋生。
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