正確選購豬蹄的技巧有哪些
一看：過白、發(fā)黑或有黑斑、顏色不正的豬蹄，建議不要購買。這些豬蹄要么是經(jīng)過藥水泡過的，要么是病豬豬蹄，所以在選購的時(shí)候，盡量避開這些豬蹄！
二聞：生鮮豬蹄聞起來有一股特有的味道，如果有刺激性氣味、化學(xué)藥水味或其他異味，那就不是天然的。
三摸：經(jīng)過“化工浸泡”后的豬蹄個(gè)頭會(huì)變大，表皮有明顯的黏滑感，由于膨脹，摸起來會(huì)比較硬，而且蹄子多是分開的。而新鮮的天然豬蹄表皮相對(duì)松軟。不過，放時(shí)間長了的話，天然豬蹄的表皮也會(huì)發(fā)生皺縮。
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