如何鑒別真假牛肉
食品安全一直是人們十分關注的事情，下面我們來說說鑒別牛肉真假的方法，歡迎大家閱讀。
如何鑒別真假牛肉
望
就是用眼睛去看，觀察和辨別。
真牛肉的肌理比較細膩，顏色呈現出均勻的紅色，肉質有光澤，且肌肉的纖維與纖維間為乳白色。
假牛肉的紋理粗，肉色也不均勻，肌肉纖維黯然無光。
聞
用鼻子去聞它的氣味。
新鮮牛肉的.氣味是正常的肉味，沒有刺鼻的氣味。
假牛肉聞起來會感覺味道怪怪的，不新鮮的肉會有腐臭味。
問
和老板攀談，尋問牛肉的出處及進貨時間。
如果經常在同一家買肉，跟老板較熟，可以詢問相關信息。一般面對老顧客，老板都會有留客心理，會較坦誠的回答你的問題。
此條對于老奸巨滑的老板比較無效。但你通過他的回答，可以觀察下他是否有說謊，不誠信的老板，很難出售好的食物，要慎購。
切
用手去摸肉的彈性，手感。
真牛肉按壓下去后，彈性好，可以回復初時模樣。肉質摸起來也比較滑嫩。半干的牛肉摸著也不粘手，手感較好。
真牛肉買回家后用刀切后片大，彈性好。
假牛肉按下去后，肉的回彈力明顯不強，無法回到初時的樣子。肉質也較粗，摸起來粘糊糊的感覺不舒服。
假牛肉切著彈性差，容易散。
嘗
真假牛肉的口感是截然不同的。
真牛肉煮好后一片片的，看著很清爽，吃著口感細膩有嚼勁。
假牛肉煮的時候容易散成一小塊一小塊，吃著像豆渣一樣，嚼起來口感差。
吃牛肉比較不容易長肉，而且還能增強我們的抗病能力。大家平時也要運動一下，打打42式太極拳之類的!
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