如何挑選好吃的枇杷
導(dǎo)語：有很多人告訴我，買枇杷挑丑的，越是表面有瘢痕，長得歪瓜裂棗的枇杷，越是好吃。這個(gè)經(jīng)驗(yàn)有一定道理，但辯證地看來，不完全，因?yàn)橛泻芏嗥恋蔫凌撕芎贸裕灿泻芏喑舐蔫凌撕茈y吃。那么，如何科學(xué)地挑選好吃的枇杷呢~我們可以從以下幾個(gè)方面來看——
1、形狀
一般來說，矮胖的枇杷比高瘦的枇杷好吃。頭部和尾部沒有明顯尖或細(xì)的，圓的枇杷更可能甜而多汁。枇杷的品種、嫁接的技術(shù)、生長環(huán)境都會(huì)影響枇杷的形狀。
2、顏色
顏色越深的枇杷，通常比顏色淺的枇杷甜，這和枇杷品種、所受光照等因素有關(guān)。那種金黃得有點(diǎn)泛紅，甚至有點(diǎn)被油浸過感覺的枇杷，通常很甜。
顏色淺的枇杷通常比較酸，黃中帶青的枇杷一般尚未熟透。如果枇杷自身有些泛青，最好不要選購，這樣的枇杷一般很難最后自然熟透。
除了看果體的顏色，還可以瞧一瞧枇杷屁股。如果屁股稍微有點(diǎn)青，買了后通常也需放在通風(fēng)、溫暖的地方三五天，等它脫酸熟透以后再食用。
3、表皮的絨毛
新鮮枇杷的表面有一層很細(xì)、很柔軟的絨毛，用手一擦就能擦掉。這是枇杷自我保護(hù)的一層屏障，能夠防止細(xì)微的碰傷磕傷，也能一定程度防止枇杷的水分流失，當(dāng)然，因?yàn)橛羞@層小絨毛，要直接給枇杷涂上保鮮劑之類是不可能的啦。所以新鮮枇杷摸起來不會(huì)很光滑，看起來也沒有很強(qiáng)的光澤度。
有時(shí)在運(yùn)輸過程中，枇杷受到擠壓、磕碰，表面的絨毛受到損傷，就容易壞。略微變棕色時(shí)仍可使用且不影響口感，但若顏色發(fā)黑，就不要食用啦。
挑選枇杷時(shí)，可以注意表皮的絨毛是否基本完好。不太建議挑選光澤度特別高的枇杷。
4、表皮的皺褶
新鮮、熟的恰到好處的枇杷，表皮是不會(huì)有皺褶的。表皮皺褶的原因是水分的流失。一般在樹上略微熟過的枇杷，在頭部會(huì)有細(xì)小的皺褶，這種枇杷其實(shí)特別甜，水分流失也不會(huì)太多。但熟得太過的枇杷，果體的表皮也會(huì)有明顯的皺褶，這時(shí)的枇杷甜則甜矣，水分不足顯得略干。摘下后放得比較久的枇杷也會(huì)有這種現(xiàn)象。
如果買來自己吃，頭部有皺褶或果體表皮略有點(diǎn)點(diǎn)皺褶的枇杷可以選擇，但要盡快食用，以免再放下去吃起來很干澀。
5、表皮的瘢痕
枇杷表皮的瘢痕是由于在果實(shí)生長期雨水透過套袋接觸到枇杷果實(shí)造成的，與枇杷的甜度沒有必然關(guān)系。當(dāng)然，有瘢痕的枇杷只是顏值略低，瘢痕本身對枇杷本身的品質(zhì)口感沒有決定性的的影響。
以上挑選方法，簡單吧?下次試試唄~
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