如何挑選好蜂蜜
導(dǎo)語(yǔ)：蜂蜜是大家熟知的天然滋養(yǎng)食品，其甘甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格低廉，是一種極好的藥食兼用的天然物品。不過(guò)，生活中不乏有一些偽冒劣質(zhì)蜂蜜，如何挑選好蜂蜜呢?要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜，不妨來(lái)看看這“一看二嘗三聞味”的小竅門(mén)吧。
一、看光澤，看顏色。
真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤(rùn)澤的;假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動(dòng)后，真蜂蜜透光性好，顏色均勻;假蜂蜜不但混濁，還有雜質(zhì)。
不同的蜂蜜顏色不同，買(mǎi)蜂蜜前要了解一下相關(guān)知識(shí)。槐花蜜是淺琥珀色;荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定;棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產(chǎn)生結(jié)晶。
二、看結(jié)晶，搓一搓。
如果家里有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱里保存一段時(shí)間再拿出來(lái)。蜂蜜在4~14攝氏度的環(huán)境中放上一陣就會(huì)變成固體。真蜂蜜的結(jié)晶松軟，透明度差，一扎一個(gè)眼;假蜂蜜就扎不動(dòng)了，有的假蜂蜜的結(jié)晶咬起來(lái)還會(huì)發(fā)出清脆的響聲。
將這結(jié)晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的結(jié)晶細(xì)膩，沒(méi)有沙礫感;假蜂蜜不容易形成結(jié)晶，有些假蜂蜜還會(huì)有沉淀，沉淀比結(jié)晶要硬，很難搓碎。
三、聞氣味，香不香。
真蜂蜜散發(fā)著淡淡甜香，打開(kāi)瓶子就能聞到，且這香味能持續(xù)很久。假蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒(méi)有香味。
四、嘗味道，好不好。
真蜂蜜甜且潤(rùn)，花的香甜味在口中久久回蕩;假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能?chē)L出糖的味道。真蜂蜜如果有結(jié)晶，入口后結(jié)晶也會(huì)很快溶化;假蜂蜜則相反，結(jié)晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。
五、白紙檢測(cè)法
將蜂蜜滴到白紙上。純正的蜂蜜不會(huì)滲出來(lái)，摻了水的蜂蜜則會(huì)慢慢滲開(kāi)。純正的蜂蜜因?yàn)橘|(zhì)地濃稠，滴一滴到紙上會(huì)形成珠形;劣質(zhì)的蜂蜜則不會(huì)成形，很容易就散開(kāi)了。
六、筷子檢測(cè)法
將一根干凈筷子插入蜜中，再直直地提起。純正的蜂蜜會(huì)慢慢地順著筷子向下流淌，還能拉出黏稠的絲，這些絲若斷了，會(huì)收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動(dòng)時(shí)感覺(jué)遇到了很大阻力，就要當(dāng)心了，這說(shuō)明你買(mǎi)的蜂蜜里很可能摻進(jìn)了葡萄糖或飴糖(又稱(chēng)麥芽糖)。
貼心小妙招
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，不同的蜂蜜功效不同，可根據(jù)自己及家人的身體狀況購(gòu)買(mǎi)蜂蜜。槐花蜜可以除濕、降血脂、涼血降火、舒血管，很適合老年人;棗花蜜性平味甘，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血安神，適合女性、老人及體弱人士;荊花蜜有清熱去燥，清熱解毒的功效;百花蜜有潤(rùn)腸通便、滋養(yǎng)五臟、去熱解毒的功效。糖尿病人最好不要進(jìn)食蜂蜜。
如何挑選好蜂蜜呢?以上那是檢驗(yàn)蜂蜜是否正宗的方法小竅門(mén)，學(xué)到這項(xiàng)技術(shù)，就不怕賣(mài)到偽劣產(chǎn)品了!
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