怎么用酸奶機自制酒釀
酒釀是由糯米經過發酵而制成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分，酒釀益氣、生津、活血，能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。對于月經不調，產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效，所以特別適合經期和產婦吃哦。但是它又不止是女性的專利，同時對于神經衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，也有一定的食療功效，每天一碗酒釀加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
一、怎么用酸奶機自制酒釀
糯米淘洗干凈，用水浸泡12小時左右，至米可用手輕輕捏碎
放入蒸鍋中蒸30分鐘左右至全部熟透
加入適量涼開水輕輕撥散，如果喜歡酒釀的水多一點可以稍微多放一些
加入甜酒曲拌勻
裝入酸奶機自帶的盒子，將米粒壓緊，中間掏個洞
酸奶機底部墊塊小毛巾
放入盒子后上面也用毛巾塞好，蓋上蓋子，接通電源24-36小時
打開看看，有著淡淡的酒味，中間的洞全是水就基本好了，
這時候可以放入冰箱低溫保存，也可以微波或蒸一下，以便停止發酵，就可以室溫存放，盡快吃完。
二、注意事項
制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,洗凈后再用熱水燙一遍，拌酒曲糯米飯的溫度不能高于30度，否則，熱糯米就把根霉菌殺死了。太低也最好不要，否則做出的酒釀會發酸。最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃;如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。酒釀因為溫度原因，發酵的時間相差比較大，中途可以適當打開看看嘗嘗，發酵到合適的程度即可。
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