微波爐烹調(diào)的小妙招
微波爐，除了用來熱牛奶和剩菜外，你還會用它做什么?
炒飯前先用微波爐加熱
做炒飯講究的是米要粒粒分開，如果米飯?zhí)さ脑挘梢韵确旁谖⒉t里高火加熱1~2分鐘，再中小火加熱1~2分鐘。需要注意的是，加熱時不要蓋蓋子，否則不利水分揮發(fā)。
炒茄子前先用微波爐加熱
眾所周知，茄子是一種非常吸油的食材。想吃到不油膩的炒茄子，建議試試下面的方法，炒前將茄子洗凈，帶皮切條或切塊后放進(jìn)微波爐大火加熱2分鐘，然后放入鍋中加油翻炒。此法在做干煸豆角時也適用。
烤紅薯、土豆先用微波爐加熱
很多人喜歡在家烤紅薯、烤土豆，但如果只是用烤箱烤的話需要2個小時，既費(fèi)時又費(fèi)電。可以在烤前先放在微波爐里大火加熱5~6分鐘，這樣可以將紅薯、土豆的內(nèi)部熱熟，然后再放入烤箱烤30分鐘左右就全部熟透了。
做雞蛋羹
將2個雞蛋兌上1~1.5倍的水后朝一個方向攪拌均勻，放入一個盤子內(nèi)，加上極少量的胡椒粉和1~2滴料酒能起到去腥的作用，再加入少量鹽后放入微波爐內(nèi)加熱，先用高火加熱2~3分鐘，再用解凍功能小火加熱3分鐘后，取出放到溫度合適后即可食用。
做清蒸魚
將1斤以下的鮮魚洗凈收拾好后，在肉厚的地方切開幾個小口放入蔥絲、姜片等，撒上少許鹽，裝入微波專用的飯盒內(nèi)，蓋上蓋或者蓋上耐熱保鮮膜后，在微波爐內(nèi)加熱6~7分鐘即可，這樣做出來的魚營養(yǎng)美味。記得在保鮮膜上扎幾個孔，讓蒸汽可以散發(fā)。
最后，需要提醒的是，微波爐加熱效率高，火候很不好掌握。由于各家的微波爐功率、功能都有很大差異，所以在烹飪過程中還需要摸索一下加熱條件，經(jīng)過幾次實(shí)驗(yàn)后找到合適的火力和時間組合就能做出美味的菜肴了。