10種不能放冰箱的食物
冰箱是家家戶戶必備的電器之一，很多人會將食物放入冰箱儲存，以延長食物的保存時間。可是有時候在冰箱保存的食物，會發(fā)現(xiàn)比在室溫保存下更容易腐壞，反而縮短了食物的保質(zhì)期，以下是小編為大家整理的10種不能放冰箱的食物，希望對你有所幫助！
1、淀粉類食物
饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進(jìn)冰箱中，會加快其變干變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進(jìn)冷凍室中冷凍。
另外面包和餅干也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉(zhuǎn)移到餅干中，使餅干變軟，面包反而變硬，對兩者都不利。
2、巧克力
放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細(xì)菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
3、魚類
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為—15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到—20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到—30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。
4、藥材
藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。
所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。
5、西紅柿
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。
本文導(dǎo)讀：很多人都喜歡買一大堆食物放進(jìn)冰箱儲存，其實這種做法是不正確的。有些食物是不宜放進(jìn)冰箱的，一起來了解下！
6、黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現(xiàn)變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
7、綠葉菜
綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細(xì)菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。
8、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。
9、鮮荔枝
若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
10、草莓
草莓儲存在冰箱里，不僅果肉發(fā)泡、口感大打折扣，還容易霉變。
冰箱存放食物小貼士：
1、冰箱門架處。
此處溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調(diào)味品等。
2、上層靠門處。
上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等，這些食品要避免溫度過低。
3、上層后壁處。
后壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、剩豆?jié){、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免交叉污染和串味。
4、下層靠門處。
適合放各種綠葉蔬菜和水果，這類食物要避免緊貼冰箱內(nèi)壁存放，以免被凍傷。
5、下層后壁處。
沒有烹調(diào)熟，但又需要低溫保存的食品，如豆腐等，有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處，如袋裝熟肉。
6、保鮮層。
購買后24小時之內(nèi)要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產(chǎn)品，應(yīng)該放在冷藏室最下面的保鮮盒內(nèi)。
如果冰箱有專門的可調(diào)溫保鮮層，最好把肉類放在—1℃―1℃的保鮮層中。
如果保鮮層有兩個抽屜，建議魚類和肉類放在下層，和需要冷藏的水果分開存放。
【拓展內(nèi)容】
哪些食物需要放在冰箱
綠茶
不同種類的茶葉，在夏天的保管方法也有所差別。其中，綠茶是需放進(jìn)冰箱儲存的。綠茶屬于不發(fā)酵茶，高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇。
據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就加快3~5倍，茶葉易陳化變質(zhì)。而綠茶茶葉最佳保存溫度為0—5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
另外，綠茶中有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等疾病的是兒茶素，但刊登在美國《食物科學(xué)》雜志上的一項研究指出，綠茶在常溫下放置6個月后，兒茶素含量便減少了。因此，綠茶的存儲須要放冰箱，把茶葉裝進(jìn)茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后再放進(jìn)冰箱即可。
蝦仁等海鮮產(chǎn)品
大多數(shù)海鮮產(chǎn)品只要一死，在夏天炎熱的溫度下，用不了半天就會壞掉了。而蝦仁等海鮮干品，在室溫下非常容易因吸潮而發(fā)生品質(zhì)劣變，不僅因為蛋白質(zhì)的分解而產(chǎn)生刺鼻的氨味，而且會產(chǎn)生致癌的亞硝胺，所以無論是對于新鮮的海鮮產(chǎn)品還是海鮮干品來說，必須放進(jìn)冰箱里。
醬類調(diào)味品
很多醬類調(diào)味品雖然能夠在室溫條件下臨時存放，但是卻會緩慢地發(fā)生脂肪氧化和風(fēng)味變化的問題。因此，要是覺得在兩個星期內(nèi)吃不完，最好還是放進(jìn)冰箱。而沙拉醬和番茄沙司等不太咸的調(diào)味醬，開封之后是必須放在冰箱里的。咖喱粉、五香粉等香辛料，放幾個月之后，低溫下也會比室溫下品質(zhì)更好一些。
說到底，這些食物需要放進(jìn)冰箱儲存的原因是溫度的問題，每種食物都有自己的存儲溫度。如果家里的冰箱是能夠有多分區(qū)，能精確、分區(qū)控溫的話，就能最大限度地保存食物的營養(yǎng)，防止食物腐敗了。
因此，在選購冰箱時，不同溫區(qū)的設(shè)計也是很多消費者會考慮的問題。美的冰箱就擁有全新的六門四溫區(qū)儲鮮設(shè)計，可以實現(xiàn)食物的分區(qū)保存，健康分類保鮮。另外，還有—18℃~7℃寬幅雙獨立變溫室，多種科學(xué)保鮮模式隨時選擇，有效留住營養(yǎng)和新鮮。
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