荔枝的功效與作用附保存方法+挑選技巧

荔枝的功效與作用（附保存方法+挑選技巧）

　　夏季是荔枝上市的季節(jié)，那么你知道荔枝的功效與作用嗎，下面小編就為大家介紹關(guān)于荔枝的功效與作用，歡迎大家閱讀。

　　荔枝的功效與作用

　　一、荔枝核的功效：

　　中醫(yī)認為，荔枝核性溫，味甘、微苦。具有行氣散結(jié)、祛寒止痛之功效，能治疝氣、睪丸腫痛及少腹氣聚脹痛等癥。此外，還可用于胃脘痛和婦女寒凝瘀滯腹痛等癥。

　　二、荔枝核的作用：

　　1、理氣止痛

　　本品辛溫，入肝、腎經(jīng)，有理氣止痛作用。《本草綱目》曰：“荔枝核入厥陰，行散氣滯、其實雙結(jié)而核肖睪丸，故其治癩疝卵腫，有述類象形之義”。故多用于厥陰肝經(jīng)寒凝氣滯所致的疝痛、睪丸腫痛等少腹疼痛，并可用于氣滯血瘀所致的婦人經(jīng)前腹痛和產(chǎn)后腹痛。

　　2、溫中散寒

　　荔枝核味辛性溫，故有溫中散寒之功，常用于寒凝氣滯之胃脘疼痛。本癥多由于素體氣虛或久病脾胃虛弱，中陽不振、寒從內(nèi)生、胃失溫養(yǎng)，癥見：胃脘隱隱作痛，綿綿不絕，食少納呆、泛吐清水，喜按喜溫，饑餓時痛甚，得食稍減，遇冷則劇，畏寒肢冷，大便稀溏，小便清長，胃痛時輕時重，數(shù)年不愈，嚴重者可兼嘔血或便血，舌淡嫩、邊有齒痕、苔薄白而滑，脈沉遲或濡弱。《備要》載：“辟寒邪、治胃脘痛”。故用本品可治本癥。

　　3、降血脂

　　荔枝核可以降血脂，調(diào)節(jié)血脂代謝紊亂。

　　4、降血糖

　　近年來研究表明，荔枝核中所含的皂甙成分具有降血糖的作用。臨床應(yīng)用單味荔枝核輔助治療非胰島素依賴性（2型）糖尿病有較滿意的療效，能較好輔助降糖，治療中未見副作用發(fā)生。

　　5、調(diào)經(jīng)止痛、治產(chǎn)后腹痛

　　月經(jīng)是每位女性朋友每個月的好“朋友”，有的女性因為好“朋友”的來到而感到煩惱。痛經(jīng)是很多女性朋友非常苦惱的'一件事情，現(xiàn)在告訴大家一個非常實用的小方法可以緩解痛經(jīng)，就是用荔枝核熬水喝，食用后效果非常的明顯。荔枝核還可以治療生產(chǎn)后。由于氣滯血瘀所導(dǎo)致的媽媽們月經(jīng)前期腹痛和產(chǎn)后腹痛等癥狀。要是與當歸、川芎、益母草等著名藥材同時食用，治療效果會更佳。

　　6、補肝益脾、生津止渴等作用。

　　《本草綱目》中有記載，荔枝有補脾益肝、生津止呃、消腫痛、鎮(zhèn)咳養(yǎng)心等功效。

　　7、促進血液循環(huán)。

　　荔枝中含有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。其中富含維生素C，有助于增強集體的免疫力，提高抗病能力。

　　8、止呃逆，止腹瀉。

　　荔枝甘溫健脾，并能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。

　　9、消腫解毒，止血止痛。

　　荔枝辛溫，入肝、腎經(jīng)，有理氣止痛作用，可用于氣滯血瘀所致的經(jīng)前腹痛或者產(chǎn)后腹痛。還可用于外科疾病，如腫瘤、瘰疬、疔瘡惡腫、外傷出血等病。

　　10、補氣安神。

　　荔枝的果肉中含有豐富的葡萄糖、蔗糖，是很不錯的補充能量和營養(yǎng)的水果。同時荔枝還有改善失眠等作用，對于健忘、神疲等癥有補氣安神的作用。

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　　荔枝核的藥用

　　藥用配伍

　　1、配橘核：荔枝核善走肝經(jīng)血分，功善行氣，散寒，止痛；橘核沉降，入足厥陰肝經(jīng)，功專行氣，散結(jié)，止痛。二藥參合，專入肝經(jīng)，直達少腹，祛寒止痛，散結(jié)消腫之功益彰，治小腸疝氣、陰囊、睪丸腫痛等以及少腹刺痛、腹內(nèi)包塊、虛寒性帶下等證。

　　2、配香附：荔枝核理氣止痛，長于調(diào)經(jīng)止痛；香附疏肝理氣，調(diào)經(jīng)止痛。二藥配用，專功肝郁，常治療閉經(jīng)、痛經(jīng)、經(jīng)前及產(chǎn)后血瘀腹痛，為婦人之良方。

　　3、配木香： 荔枝核能行能通，能溫能散，故有溫中散寒、理氣止痛之功；木香行氣導(dǎo)滯而除脹止痛。二藥合參，常治療心腹胃脘久痛、食欲不振之脘腹脹痛等證。

　　4、配小茴香：荔枝核行散氣滯，長于治療厥陰肝經(jīng)寒凝氣滯所致的疝痛、睪丸痛；小茴香具有理氣止痛之功，其性味辛溫，又善溫腎散寒，乃行少腹致陰之氣要品。二藥相配，肝腎同治，為理氣療疝之良劑，常治療小腸疝氣、陰囊睪丸腫痛等證。

　　5、配酒：單味燒存性，以酒調(diào)服，治心痛及小腸氣。

　　藥用選方

　　1、治心腹胃脘久痛，屢觸屢發(fā)者：荔枝核一錢，木香八分。為末。每服一錢，清湯調(diào)服。（《景岳全書》荔香散）

　　2、治心痛及小腸氣：荔枝核一枚。煅存性，酒調(diào)服。（《本草衍義》）

　　3、治腎大如斗：舶上茴香、青皮（全者）、荔枝核等分。銼散，炒，出火毒，為末。酒下二錢，日三服。（《世醫(yī)得效方》荔核散）

　　4、治疝氣頹腫：荔枝核四十九個，陳皮（連白）九錢，硫黃四錢。為末，鹽水打面糊丸綠豆大。遇痛時，空心酒服九丸，良久再服，亦治諸氣痛。（《坦仙皆效方》玉環(huán)來復(fù)丹）

　　5、治血氣刺痛：荔枝核（燒存性）半兩，香附子一兩。上為末。每服二錢，鹽酒送下。（《婦人良方》蠲痛散）

　　6、治肋間神經(jīng)痛：荔枝核燒炭存性搗碎，取6克，加廣木香6克，水煎服。

　　7、治疝氣疼痛：㈠荔枝核15克，焙干研末，空腹時用開水送服。㈡炒荔枝核、大茴香各60克，研末，每日早晨用黃酒送服10克，亦治疝氣疼痛。

　　8、治癬：荔枝核研末，調(diào)醋搽患處。

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　　荔枝怎么保存時間長

　　1、常溫保存

　　常溫保存方法，這種方法是最簡單的，只需要把荔枝上面噴灑一些水，然后放到塑料袋里面，每天早上晚上中午都需要撒一些冰水或者涼水，放到陰涼的地方保存，大概可以保存5天左右，應(yīng)該盡快吃完。

　　2、捆扎冷藏

　　可以使用捆扎冷藏方法，放到冰箱里面保存，需要用剪刀剪一下，剪成一顆顆的'，然后再用報紙包裹好捆扎嚴實，放到冷藏室里面保存，大概可以保存一個禮拜左右。

　　3、泡水保存

　　泡到水里面保存，如果居住的環(huán)境沒有冰箱，就可以把荔枝的梗剪掉，放進塑料袋里面把口扎緊，然后放到陰涼的地方，也可以放到水里面浸泡保存，可以維持三天到5天時間。

　　4、浸泡晾干

　　浸泡晾干保存方法，可以把新鮮的荔枝放到氯酸鈉溶液當中，需要先浸泡兩分鐘左右，然后再撈起來，把水分瀝干，晾干以后放進紙箱里面保存，要放在通風干燥的地方，這樣能夠保存的時間是7天到10天左右。

　　5、艾葉保存

　　還可以把荔枝和艾葉放到一起保存，能夠延長它的保存時間，因為艾葉可以達到防腐以及殺菌作用，先在一個容器底下鋪上一些艾葉，然后再把荔枝放上去，荔枝上面再鋪上一層艾葉，這樣保鮮的時間就可以更長。

　　6、制成罐頭

　　荔枝買回來以后一次性吃不完，還可以制作成罐頭來保存，這樣保存的時間就會更久，想什么時候吃就什么時候吃，制作荔枝罐頭需要先把荔枝的殼去除以及核去除，再放到糖水里面，新鮮度和味道肯定沒有新鮮荔枝那么好，一般都可以把它制作成甜點或者冷飲，這樣味道就可以更好一些。

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　　吃荔枝的十大禁忌

　　1、一次性不能吃太多，如果荔枝一次性吃很多就容易導(dǎo)致上火出現(xiàn)，對于口臭、口苦。

　　2、經(jīng)常熬夜、陰虛火旺患者來說更要注意，會讓虛火熱毒嚴重，讓臉上出現(xiàn)痤瘡，青春痘，還容易導(dǎo)致慢性咽炎出現(xiàn)。

　　3、疾病患者不能吃荔枝，如果有胃腸疾病、糖尿病、腎臟疾病、肝臟疾病、急性炎癥、傷風感冒問題，吃荔枝會讓病情變得更加嚴重。

　　4、容易過敏的人不能吃，很多人吃完荔枝以后會出現(xiàn)腹部疼痛、惡心、頭暈、拉肚子、瘙癢、皮炎等反應(yīng)，那么就需要避免，會讓身體不舒服。

　　5、忌宜空腹食用，新鮮荔枝中含有很高的糖量，空腹食用會刺激胃黏膜，從而會出現(xiàn)胃痛胃脹哦。最佳時間是在飯后30分鐘再食用為佳。

　　6、一次性吃大量荔枝很容易引發(fā)突發(fā)性低血糖癥，出現(xiàn)頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現(xiàn)象，所以各位吃貨們吃荔枝時一定要節(jié)制。

　　7、盡量不要吃水泡的荔枝，現(xiàn)在很多的荔枝在售賣的時候都是泡在水里的，其實這些水里面含有不少的化學(xué)物質(zhì)，所以建議最好不要買。

　　8、糖尿病人慎吃，荔枝含有的糖分是比較高的，所以如果有血糖高的問題也是不建議吃的，如果吃的話病情會變得更加嚴重，這點一定要記住哦。

　　9、易上火人群不宜吃，荔枝是一種容易上火的`水果，陰虛火旺的易上火人群不宜食用荔枝，以免引發(fā)上火癥狀。

　　10、吃了荔枝之后可能會被測出酒駕，很多的新聞都會有這樣的報道，相信大家都是看到過的。這是因為荔枝放的時間長了之后會產(chǎn)生酒精，人吃了之后就會被測出酒駕了。但是這種酒僅僅存在于口腔內(nèi)，如果驗血是可以發(fā)現(xiàn)其實沒有喝酒的。

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　　荔枝品種及挑選技巧

　　常見荔枝品種中國荔枝主要分布于北緯18-29度范圍內(nèi)，廣東栽培最多，福建和廣西次之，四川、云南、貴州及臺灣等省也有少量栽培。

　　其中，廣東的荔枝品種是最多的，主要有三月紅、妃子笑、黑葉、桂味、掛綠、糯米糍、淮枝、尚書懷等。以下果果要介紹的荔枝品種也是以廣東的為主。

　　三月紅

　　上市時間：4月下旬-5月下旬

　　在農(nóng)歷三月下旬成熟，故名三月紅，屬最早熟種。三月紅果皮鮮紅色，肉黃白，有韌性也略糙，果核偏大，味道甜中帶酸，食后有余渣，品質(zhì)中等，上市時間比較早，適合嘗鮮。

　　白糖罌

　　上市期：5月下旬

　　聽名字就知道非常甜，白糖罌又名蜂糖罌、中華紅。該品種果肉爽脆，味清甜，是廣東省品質(zhì)最優(yōu)良的早熟品種。

　　白蠟

　　上市期：6月上旬至6月中旬

　　白蠟是優(yōu)質(zhì)的中早熟品種，葉面有光澤，有蠟層，果殼鱗片平坦，果肉白蠟色，肉質(zhì)清甜，果汁多，肉厚核還小，有一種特殊的荔枝香氣，是廣東高州市荔枝主產(chǎn)區(qū)的品種之一。

　　妃子笑

　　上市期：4月下旬至6月中旬

　　荔枝界的網(wǎng)紅，名字就是取自那句人人都會背的“一騎紅塵妃子笑”，是精選的荔枝品種。荔枝看上去個大、飽滿、外殼顏色青中帶紅，有小刺，口感清甜，重點是核超小。妃子笑是目前網(wǎng)上賣得比較熱的荔枝品種之一。

　　黑葉

　　上市期：6月中旬

　　黑葉荔枝因為葉子發(fā)黑而得名，雖然經(jīng)常被吐槽果核大，但香味濃郁，很多荔枝雪糕或奶酪都用它來調(diào)味

　　桂味

　　上市期：6月下旬至7月上旬

　　桂味荔枝，因有桂花味而得名，是荔枝中的“貴族”，殼帶刺，中間有一條紋路，又叫做桂枝、帶綠，肉質(zhì)厚實，爽脆清甜，核非常小。

　　ps:桂味中有一種叫「鴨頭綠」，有墨綠色的鱗片，是特佳品種。

　　糯米糍

　　上市期：6月下旬至7月上旬

　　名字聽起來有點隨意，卻是荔枝中的極品。果形呈偏心臟形，歪柄，果形較大，色澤鮮紅間蠟黃，果皮棘感不明顯，果肉乳白色、半透明、果肉很厚，果核偏小，吃起來嫩滑清甜，自然糖分高。

　　掛綠

　　上市期：6月下旬至7月上旬

　　掛綠，也是荔枝最佳品種之一，因荔枝中間有道綠痕而得名。肉質(zhì)特別爽脆，清甜有微香，被被稱為“荔枝王”，地位不得了。近幾年掛綠還擠進水果界“福布斯榜”，是全球最貴的四種水果之一，成功走上荔枝鄙視鏈頂端。

　　荔枝挑選的6個技巧

　　技巧一：看顏色。新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

　　技巧二：看外表。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的`“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。技巧三：手感。用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應(yīng)該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。

　　技巧四：看大小。一般而言，如果經(jīng)受住了上述四條的檢驗，那么個頭越大、外形越勻稱的越好。

　　技巧五：聞氣味。湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。

　　技巧六：看果肉。一般買賣這類水果，都會打開樣品查看或著試味，剝開外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了。

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　　荔枝美食食譜

　　一、鮮蝦荔枝盞

　　主料：新鮮荔枝(適量)、活蝦(適量)

　　調(diào)料：姜末(適量)、蛋清(適量)、白糖(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、淀粉(適量)

　　做法：

　　1、荔枝去皮，小心地將荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形狀；

　　2、生猛亂跳的活蝦，去掉蝦頭、蝦殼，取出蝦肉，并除去蝦線；

　　3、將蝦肉剁成蝦泥，加入姜末少許、蛋清、鹽、料酒拌勻待用；

　　4、將腌制好的的蝦泥塞入荔枝肉內(nèi)；

　　5、水燒開后上鍋蒸6分鐘左右；

　　6、將蒸好的荔枝盞出鍋擺盤；

　　7、用淀粉、鹽和白糖調(diào)成水淀粉，上鍋勾成薄芡；

　　8、將芡汁淋到荔枝盞上即完成。

　　二、荔枝藥酒

　　材料：荔枝(1000g)、白酒(1000g)、鹽(10g)

　　做法：

　　1、挑選新鮮的荔枝，加入鹽，用清水浸泡半個小時。

　　2、剪去枝葉。

　　3、沖洗干凈并晾干水分

　　4、將荔枝殼捏開。

　　5、放進可密封的玻璃瓶。

　　6、倒入白酒，密封保存。

　　小竅門：

　　連殼浸泡的荔枝酒估計沒有荔枝肉泡的果酒好喝，明年夏至的時候再與伙伴們說一下藥酒的味道。

　　三、雙紅荔枝飲

　　主料：西瓜(1個)、西紅柿(2個)、荔枝(3個)

　　調(diào)料：礦泉水(1瓶)、白砂糖(適量)

　　做法：

　　1、西瓜西紅柿荔枝準備好;

　　2、西瓜在涼水中靜置10分鐘農(nóng)，備用;

　　3、西紅柿在淘米水中靜置10分鐘，備用;

　　4、大母指和中指一用勁(剝荔枝的.小竅門);

　　5、中縫裂開;

　　6、荔枝剝皮備用;

　　7、沙沙的脆脆的;

　　8、取瓤切小粒，放冰箱冷藏室，備用;

　　9、西紅柿洗凈剝皮，切小塊兒，冷藏一會兒備用;

　　10、十分鐘后取出先取出西瓜粒，用打汁機打汁，倒入容器中;

　　11、再取西紅柿粒，用打汁機打汁，倒入另一個容器中;

　　12、混合雙紅汁加荔枝，根據(jù)個人喜好加白砂糖。

　　四、脆香荔枝球

　　主料：荔枝(12例)、土豆松(300g)、橙汁(50g)

　　做法：

　　1、荔枝去殼洗凈

　　2、將荔枝球沾面粉

　　3、將沾好面粉的荔枝球掛蛋液，滾面包糠

　　4、將土豆松入油鍋炸制金黃后撈出備用

　　5、將裹好面包糠的荔枝球入鍋炸制金黃撈出

　　6、炸好后的荔枝球和土豆松擺盤淋入橙汁即可

　　五、荔枝銀耳羹

　　主料：糯玉米粒(70g)、荔枝(300g)、銀耳(1朵)、果干(適量)、豌豆(70g)

　　做法：

　　1、備好原材料，銀耳提前一小時用涼水泡發(fā)。

　　2、泡發(fā)后洗凈撕成小片放入湯鍋中，加水約2000毫升，大火煮開后小火慢燉約20分鐘

　　3、加入玉米和豌豆，繼續(xù)小火燉約30分鐘，燉到湯汁粘稠。

　　4、荔枝去皮去核

　　5、放入湯鍋中，煮開即可

　　六、荔枝雞球

　　主料：荔枝(8顆)、雞腿肉(1個)

　　調(diào)料：姜片(適量)、蠔油(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)

　　做法：

　　1、用刀沿著骨頭將雞腿肉剔下來；

　　2、加入姜一起剁成泥（也可以用食物攪拌機處理成泥）；

　　3、放入碗中，加入鹽，胡椒粉，料酒，蠔油（一點點）等調(diào)味；

　　4、順著一個方向攪拌均勻；

　　5、取出新鮮的荔枝剝?nèi)ネ馄ぃ⌒牡娜〕銎渲械墓耍?/p>

　　6、將調(diào)好味的雞肉餡塞入荔枝中，同樣處理好其它的荔枝球；

　　7、鍋中水燒開，大火蒸上八分鐘；

　　8、裝入盤中。

　　七、?