北方人過年吃什么食物春節
中國人向來比較重視節日,每逢節日都有特別的節日美食,比如:中秋節的月餅、臘八節的臘八粥等。春節作為一年之中最重要的節日,自熱也少不了美食,以下是小編為大家整理的有關北方人過年吃什么食物春節，希望對大家有所幫助。
北方人過年吃什么食物春節1
北方人過年是非常有講究的，除了要貼春聯、放鞭炮、掛燈籠這些習俗之外年夜飯的質量也很重視，北方人過年一定要有四大件，餐桌上少了哪一樣都感覺不地道，那么這四大件都有啥呢?雞、魚、排骨、肘子，缺一不可，在東北的農村過年家家都會殺豬，殺豬菜、東北大燉菜、骨架燉酸菜這都是東北的名菜，過年自然也不會缺少，小雞燉蘑菇也是東北人過年必須要吃的菜肴，燉的蘑菇以榛蘑為主。
過年吃餃子是東北人的習慣，餃子餃子意思就是交子，辭舊迎新的意思，一般午夜12點敲鐘的時候家家戶戶的年夜飯就開始了，大家都會煮餃子吃，還會在餃子里面放錢幣，誰要是吃到錢幣就預兆著新的一年有好的運氣，會發大財。餃子餡東北人比較喜歡吃白菜餡、芹菜餡、酸菜餡以及韭菜餡。
1、餃子
北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
2、腌臘肉
臘肉在成都年夜飯里的地位可絕對不低于任何一樣肉類制品。一般是由豬肉經過鹽浸漬數日，而后經過柏樹枝條樹葉熏烤和晾干，最獨特的就是煙熏香的美味。
3、饅頭
對于北方人來說，饅頭也是過年必不可少的食物，過年蒸的饅頭與平時蒸的饅頭有所不同，里面有很多說道，過年蒸饅頭的`面發酵得越好，就預示著來年的日子越紅火，“發面”的“發”意喻“發財”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。
4、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
5、魚
魚也是年夜飯不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一點，寓意著“年年有余”。在銀川，清燉鯽魚和紅燒鯉魚是年夜飯桌上的常見菜，有“大吉大利”的意思。魚一定要在宰殺之后放置2~6小時烹飪。在做紅燒鯉魚時，放些豆瓣醬，魚肉會很入味。
6、豆兒醬
北京人的年飯里，還有一道不得不提的傳統菜品--“豆兒醬”，這道菜對于老北京人來說還是家喻戶曉的。“豆兒醬”是一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，清爽可口，用來佐酒開胃，再合適不過了!
7、生蘿卜
北方一些人家吃年夜飯還專門購買生蘿卜，每人咬一口，謂之“咬春”。因蘿卜俗稱菜頭，取“有好彩頭”之意。
8、長面
當南方人吃湯圓的時候，中國北方一些地區的飯桌上，面條也開始熱氣蒸騰了。年夜飯桌上的面條，也叫長壽面，新年吃它，意味著健康長久的愿望。中國人吃面的習慣由來已久，唐朝開始面條成了祝福新生男兒長命百歲的象征，沿襲到今天，中國人過生日就必吃面條了。而年夜飯桌上的則寓意長長久久。
北方人過年吃什么食物春節2
【吃餃子】
北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；
有的餡里放花生（稱長生果），用意是吃了人可長壽；有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。
新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的.做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。
【吃湯圓】
用自制的湯圓粉或市場上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓，潤甜可口。
【吃魚】
意為“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。
【豬前蹄】
北方過年，啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭！（撓是指往回賺錢的意思）買豬蹄兒還有一規矩，就是一定要買豬的前蹄，因為前蹄是往回撓，后蹄是往后蹬。豬蹄紅燒，鹵水都可以，這里給大家介紹一種做法。
【雞】
雞與吉同音，寓意吉祥 雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達 春節第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。
【柿餅】
柿子也是北方新年市場常見的食品，不少地方在守歲時會準備糕點瓜果，討個吉利的口彩，吃柿餅，即象征事事如意。
【元宵】
正月十五吃元宵。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有闔家團圓，幸福甜蜜之意，是人們對美好生活的`向往與追求。
北方過年的氣氛很濃厚，尤其是豐盛的年夜飯，不止包含了以上東西，還有很多表達對來年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征團圓美滿；牛肉，表示來年牛氣沖天；年糕寓意節節高；豆腐表達全家福等等。
【灶糖】
灶王糖，是用麥芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有過小年前后才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年這一天有吃灶糖的習慣。
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