冬季去北京旅游有哪些好吃的東西
冬季去北京旅游有哪些好吃的東西——北京烤鴨
北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經過數道工序后入爐烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩。吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片。
冬季去北京旅游有哪些好吃的東西——涮羊肉
北京涮羊肉屬東來順的最為有名，冬天最佳。在回民聚集的南城牛街一帶也有很多正宗的涮羊肉店。
冬季去北京旅游有哪些好吃的東西——炸醬面
炸醬面是老北京的特色美食之一，由菜碼、炸醬拌面條而成。“炸醬”就是將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”就是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，煮熟的面條澆上炸醬，與菜碼一起拌，即為炸醬面。
冬季去北京旅游有哪些好吃的東西——豆汁兒
是北京獨具特色的民間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡，味道甜酸，一般人第一次品嘗往往會覺得難以下咽。在喝豆汁的時候，佐以焦圈、油條、薄脆、排叉等小吃，是老北京人的搭配。
冬季去北京旅游有哪些好吃的東西——焦圈兒
以面為主要原料油炸而成的風味小吃，原是清朝宮廷膳食。其形似手鐲，玲瓏剔透，色澤深黃，酥焦香脆，落地就碎。老北京人習慣焦圈兒配豆汁兒以作為早餐，現在在北京城中胡同聚集區還能吃到。
冬季去北京旅游有哪些好吃的東西——鹵煮火燒
鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉。”據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
冬季去北京旅游有哪些好吃的東西——炒肝兒
炒肝兒是北京的傳統小吃，主料是豬肥腸，配料為豬肝，調料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等，成品湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。有名的店是位于前門鮮魚口的天興居和鼓樓的姚記炒肝店，其中鼓樓的姚記炒肝店更因美國副總統拜登的光臨二名揚天下。
冬季去北京旅游有哪些好吃的東西——爆肚兒
爆肚兒是水爆羊肚的簡稱，讀時“肚”字應發音“dǔ”。一個羊肚子分為六樣：肚領仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒。吃爆肚兒必須蘸著作料，有香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。
冬季去北京旅游有哪些好吃的東西——糖火燒
先把紅糖和芝麻醬、桂花、香油等調勻，再加適量的面粉和面堿，攤在搟薄的面皮上，反復卷折，最后團成餅坯，入爐烘烤即成。糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，已有 300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名。
冬季去北京旅游有哪些好吃的東西——驢打滾兒
驢打滾是北京傳統的風味小吃，知名度頗高。它是用一層層的粘面加上紅糖和炒熟的黃豆面卷成的，入口又粘又甜，還帶有淡淡的桂花的香味，百吃不厭。
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