川貝燉雪梨的功效
川貝燉雪梨是一個止咳的良方，小孩咳嗽多的時候就可以給他喝川貝燉雪梨，這樣有助于小孩止咳，那么大家知道川貝燉雪梨的做法嗎，知道川貝燉雪梨的功效嗎，下面就讓我們來了解一下川貝燉雪梨的功效吧！
川貝燉雪梨其實即屬于菜也屬于一味藥劑哦，應其中含有川貝和雪梨的成分，所以此湯性寒，有清熱化痰止咳的功效。雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅。
梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
1、雪梨
味甘。味甘在中藥指有滋補作用。 入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
根據本草綱目的記載，雪梨具有治療風熱，潤肺，涼心，祛痰，降火以及解毒的作用哦，就是現代醫(yī)學的話也證明了雪梨具有止咳化痰的功效呢。
因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
2、川貝
為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”，后者習稱“爐貝”。產于四川、甘肅等地。
松貝的最大形態(tài)特征就是“懷中抱月”。懷中抱月的特點：此藥材呈類圓錐形或近球形，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習稱“懷中抱月”；頂部閉合。
川貝的內部有一個類似圓柱形的芽，和磷葉，尖端鈍且稍圓，底部是平的，有點凹入。川貝外殼堅硬且脆，并且具有苦味哦。
3、冰糖
它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。
選購
1、 川貝要選大小均勻的，比黃豆稍小一點，顏色為乳黃色，建議到大藥房購買，最好壓成粉末。
2、 梨的選擇很有講究，要選黃色的，不選青色的（青色的澀嘴，煮的時候不容易爛），多采用雪梨，用香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨均可。
功效
1、梨味甘，性寒，有清熱、化痰、止咳的作用。
2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。
川貝燉雪梨的做法與步驟
用料
雪梨或鴨梨1個、川貝母6克、冰糖20克。
做法
1）將梨洗干凈，從柄部切開，挖空去核；川貝母研成粉末。
2）將川貝母裝入雪梨內，用牙簽將柄部復原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少許水，隔水蒸30分鐘。將熟透的梨和川貝母一起食用。
據說取出后不要等它太涼了，最好的方法就是趁熱，將梨和水全部吃光，效果真的是立竿見影。
川貝母蒸梨（專治：咳嗽 ）
用料
雪梨或鴨梨一個，川貝母6克，冰糖20克。 制法服法：將梨于柄部切開，挖空去核，將川貝母研成粉未后。裝入雪梨內，用牙簽將柄部復原固定。
放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小時。 將蒸透的梨和其中的川貝母一起食入。
功效主治
貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖并用，則起化痰止咳，潤肺養(yǎng)陰功效。治療久咳不愈，痰多，咽干，氣短乏力。
注意事項
民間常用驗方。嬰兒久咳，多為慢性支氣管炎，本方性味平和，對久咳體弱兒適用。復有外感者不宜用。本方以選用地道藥材川貝母其效佳。
不過，這道藥膳雖然好做，好吃，好功效，但是注意事項也不少！
1、川貝，有很多挑選的講究，什么不是越大越好，色澤要白中透著米黃。
2、做川貝燉梨有一種說法是川貝事先泡軟洗再搗成粉末與梨同蒸，貌似多了道程序便顯得更專業(yè)；其實只需直接搗成粉末與梨同蒸就可以了，無需泡軟。一只梨用七八粒川貝，最多不過十來粒就可以了。川貝性涼，不宜食過量。
3、以雪花梨做川貝燉梨最佳。梨要去皮、從1/3處攔腰橫切為二，把梨核挖去。
4、將之前搗成粉末的川貝放入梨中，加幾塊冰糖。
5、將剛剛切掉的“梨蓋”蓋上，用牙簽固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用燉盅最好，因為梨蒸好后會出很多梨水呢，要一起喝掉哈。
6、將放了梨的碗蓋上蓋子或者耐高溫保鮮膜直接放入蒸鍋中，大火燒開后以小火隔水蒸，也叫隔水燉約60—90分鐘，或至梨軟和透明。
7、燉好的梨不必立刻吃，讓它自然降到室溫溫度再食，味道更潤。
結語：通過上文的介紹，想必大家對于川貝燉雪梨有了一個了解吧，關于它是怎么制作，又要如何的食用應該有了了解，但是在食用川貝燉雪梨的時候還是要注意些事宜的哦，千萬不能魯莽哦，好了，快去試一試川貝燉雪梨的口感吧！
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