廣東白斬雞的做法
導(dǎo)語(yǔ)：白斬雞是最簡(jiǎn)單的做法，但是廣東的做法是什么呢，今天小編來(lái)幫你盤點(diǎn)下吧。
廣東白斬雞的做法
食材：
主料:雞肉1只
調(diào)料:花生油適量,食鹽適量,蔥適量,姜幾片,料酒適量,水適量
做法：
1.新鮮宰殺的活雞一只，洗凈后去頭和屁股，雞脖子、雞爪和內(nèi)臟另用，沿關(guān)節(jié)分解成幾大塊，放幾片姜和適量料酒入冰箱腌制半小時(shí)，取出后再次沖洗干凈。燒一鍋開水，放蔥結(jié)和姜片，水沸騰翻滾時(shí)，放入大塊的雞
2.大火不加蓋煮5分鐘后，關(guān)火蓋上蓋子，雞在原湯里浸30分鐘，取出后立即放入冰水中降溫，完全放涼后吹干水分，抹上花生油，拆骨后切塊裝盤
3.蔥姜剁蓉，澆上燒熱的`花生油，加適量鹽拌勻即可作味碟
菜品特色 雞脖子、雞腳、內(nèi)臟可以加豬骨一起煲湯，就用浸雞的湯，再加上雞骨架，煲出來(lái)的湯異常的鮮美!
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