如何自制冰皮月餅
導語：冰皮的月餅相信大家都愛吃吧，但是它是如何做的呢，下面小編介紹它的做法給你吧。
如何自制冰皮月餅
紅豆沙餡
材料：紅豆400克、細砂糖180克、玉米油180ML
做法：
1.紅豆洗凈，用冷水浸泡過夜，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。)
2.把煮透的紅豆帶水用攪拌機攪拌成紅豆泥。
3.把紅豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼后即可使用。(豆沙泥放涼后會更黏稠)
綠豆沙餡
材料：綠豆400克、細砂糖180克、玉米油180ML
做法：
1.綠豆洗凈，用冷水浸泡8小時左右，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。)
2.把煮透的綠豆帶水用攪拌機攪拌成綠豆泥。
3.把綠豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼后即可使用。
南瓜餡
材料：南瓜1000克、細砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML
做法：
1.南瓜去皮去瓤，直接放入蒸鍋上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出用湯匙壓成泥狀。
2.將南瓜泥放至鍋中，中小火，不停攪拌，分兩次加入細砂糖，攪拌均勻，再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油，直炒至糯糯的`，很粘稠的樣子即可。放涼后即可使用。涼后會變得稍微干硬一些。
粟子餡
材料：粟子500克、細砂糖70克、玉米油60ML
做法：
1.粟子洗凈，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。)
2.把煮透的粟子帶水用攪拌機攪拌成粟子泥。
3.把粟子泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼后即可使用。
芝麻餡
材料：芝麻190克、細砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML
做法：
1.芝麻洗干凈，用小火炒香。
2.炒香的芝麻放進水中浸泡15分鐘左右，后加少量水放進攪拌機中制成芝麻糊。
3.將芝麻糊放至鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼后即可使用。(因為芝麻本身帶點苦味，所以可以根據個人口味再加適量的糖。而芝麻本身也帶有油份，因而玉米油可以放少一點。)
【如何自制冰皮月餅】相關文章：
自制冰皮月餅的做法08-10
月餅皮的幾種做法07-23
蛋糕皮月餅的做法08-28
月餅皮的做法大全08-02
蘇式月餅皮配方08-25
蘇式月餅皮的做法07-27
如何正確操作制冰機03-27
冰皮月餅的做法及配方08-22
蛋糕皮月餅配方及做法07-29
蘇式月餅皮的簡單做法08-16