清蒸多寶魚(yú)做法
導(dǎo)語(yǔ)：大家知道多寶魚(yú)的做法是怎么樣的嗎，今天小編介紹它的做法給你試試吧。
清蒸多寶魚(yú)做法
食材：
主料：多寶魚(yú)700克，蒸魚(yú)豉油4湯匙
輔料：花生油3湯匙，食鹽2克，黃酒2湯匙，生姜50克，香蔥3根，紅辣椒5克，蒜頭5瓣
做法：
1.在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的多寶魚(yú)，請(qǐng)小販代為收拾后，回家后反復(fù)用清水沖洗，直至徹底干凈，不留血水。用刀在魚(yú)身上斜切花刀，再用鹽和黃酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
2.蒸盤(pán)底放上姜絲和蔥絲、蒜瓣
3.再把魚(yú)放上盤(pán)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上
4.蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將魚(yú)放入蒸鍋，大火蒸7-8分鐘
5.魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的`蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。淋入蒸魚(yú)豉油，另鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上即可
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