椰子蟹的做法
導(dǎo)語：椰子蟹是一種少見的食物，而且科學(xué)上對它的研究也還不夠多，那椰子蟹能吃嗎？如果可以吃它又怎么做呢？下面就由小編帶大家一起去看看吧！
椰子蟹能吃嗎
椰子蟹是一種寄居蟹，生活于海邊附近的熱帶樹林中，繁殖季節(jié)回到海里，其幼體在海水中變態(tài)成長。雖然椰子蟹長得跟我們平時吃的螃蟹很不一樣，外殼堅硬，有兩只強壯有力的巨螯，是爬樹高手，尤其善于攀爬筆直的椰子樹，因為它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。那么，椰子蟹能吃嗎？答案是肯定的。
椰子蟹能吃。無論蒸、燉還是煲湯，椰子蟹的味道都會令您難忘。一股獨有的螃蟹的鮮融合著椰子的清香極具征服力，肥美的蟹肉更會令滿足感瞬間爆棚，這也被世界各地的饕餮客視為極致的誘惑。
椰子蟹好吃。椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養(yǎng)豐富，尤其是它的八只足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨具椰香味。在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口。
而蟹膏蒸水蛋味道極佳，若用當(dāng)歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視為補身佳品。中國臺灣南部一帶，椰子蟹還被視作滋補的天然野味，如將腹里的膏黃調(diào)入米酒食用，更認為是強精妙品，故椰子蟹除被生物學(xué)家作研究對象外，也成為名貴海鮮佳肴而受到人們青睞，并很有開發(fā)價值。
椰子蟹的做法
1、香辣椰子蟹
【材料】
椰子蟹、蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。
【做法】
①將椰子蟹放在器皿中加入適量白酒，椰子蟹醉后去腮、胃、腸切成塊。
②將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
③坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
2、姜蔥椰子蟹
【調(diào)料】
椰子蟹1000克、鹽2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、花生油750克、蔥2.5克、姜末2.5克、淀粉2.5克、香醋2.5克、蠔油25克。
【做法】
①椰子蟹去殼洗凈，改刀成塊。
②取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用。
③將椰子蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。
④鍋留底油，下蔥白段爆香，加入椰子蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。
3、姜醋蒸椰子蟹
【調(diào)料】
活椰子蟹1000克（2只）、子姜15克、香菜5克、醬油半湯匙、米醋1湯匙、白糖1湯匙。
【做法】
①活椰子蟹洗干凈，用繩子把椰子蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。
②嫩姜刮去皮，切成細末備用。
③取小碗放醬油、米醋、白糖和姜末調(diào)成姜醋調(diào)味汁備用。
④熟椰子蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調(diào)味汁，撒上香菜段即可。
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