陜西最具特色的小吃有哪些
陜西也有很多特色的小吃，那么陜西最具特色的小吃有哪些呢？下面就和小編一起看看吧。
肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯多用于早餐，里面食材眾多，營養豐富，湯汁濃烈，味道鮮美，香辣適口。吃時配以麻花或者烙餅，非常果腹耐饑，是陜西人的一道尋常早餐
葫蘆頭
葫蘆頭：因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆而得名，葫蘆頭的基本原料是豬大腸，豬肚等豬下水。吃時將饃掰成碎塊，配以糖蒜、香菜、醬辣子，鮮香滑嫩，肥而不膩。
洋芋擦擦
洋芋擦擦：陜北的名小吃之一，將洋芋切成絲伴以干面粉蒸制而成。
楊凌蘸水面
楊凌蘸水面面和湯是分開吃的，吃的時候從大盆里面挑出寬且勁道的面拉到湯中，夾著面一口一口吃。面白薄筋光，油汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼口越香
陜西biangbiang面
陜西biang biang 面食陜西關中傳統特色風味面食，是傳統的陜西褲帶面，因制作的過程中 biang biang 的聲音而出名。將上等的精面粉手工拉成長寬筋道的面條，加上小蔥、醬油、辣椒面等用熱油潑制而成
岐山臊子面
臊子面是西北地區的特色傳統面食，尤以岐山的臊子面最為正宗，臊子面的面條筋道，一般手工搟制而成，臊子面的配色尤為重要。岐山臊子面湯味酸辣，筋韌爽口。
乾縣豆腐腦
乾縣豆腐腦屬于“乾縣四寶”之一，不僅豆腐腦細膩，香辣可口，且營養價值極高，以“酸、辣”為特色，是補品中的瑰寶，也是人們常食用的早餐之一
黃桂柿子餅
黃桂柿子餅，是一種柿子和面制成的風味小吃，是臨潼特產“火晶柿子”制作而成。其特點是色澤鮮亮，甜而不膩
泡泡油膏
泡泡油糕是三原有名的特色小吃，餡料是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面制作而成。色澤乳白，綿軟甜香，糕面蓬松起泡，入口即化
陜西花饃
陜西花饃是一種享譽中外的民間藝術品，表現了淳樸善良的農家婦女們的心靈手巧和藝術想象力，陜西尤以關中地區的出名。其講究很多，逢年過節、婚喪嫁娶、祭奠祖先、老人過壽、小孩滿月等用，還可以食用
黃桂稠酒
黃桂稠酒：將米制成酒，是一種最古老的轉化藝術。黃桂稠酒色白如玉，汁稠似乳，濃郁醇香，喝起來綿甜爽口。稠酒的酒精含量很低，所以不管老幼婦孺皆可飲用
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，是獨具西安地方特色的的小吃。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩、營養豐富、香氣四溢、誘人食欲，食后回味無窮。已經成為陜西名吃的“總代表”。吃時配以糖蒜、醬辣子，味道聊咋啦！
肉夾饃
肉夾饃是在西北地區民間廣受歡迎的一種小吃，臘汁肉夾饃也是西安的著名小吃。饃香肉酥，回味無窮。那色澤、那氣味、那肉質、那味道怎一個“美”字了得。我比較喜歡吃的是老潼關的肉夾饃，因為它的餅是酥的非常好吃。
涼皮
陜西的涼皮味道繁多，有麻醬涼皮、秦鎮涼皮、漢中涼皮、岐山搟面皮和面筋涼皮等，做法各異涼拌時各具特色，味道也不近相同，但都以酸、辣、香為主。
蕎面饸饹
蕎面饸饹因用蕎面制成因而得其名，它不僅有特殊的香味，對身體也是大有益處的。蕎麥最降氣寬腸，涼拌蕎面饸饹離不開三樣：油潑辣子、蒜和芥末
甑糕
甑糕作為一種早餐，每天早上大街小巷都有售賣，物美價廉，棗香撲鼻，綿軟粘甜，可滋補強身，不中益氣，到現在都非常想吃的
陜西油炒粉
顧名思義將涼粉炒制而成，在平底鍋內將豬油燒熱，將切好的涼粉放入鍋內，加入蔥花和調料不停翻攪，直至金黃滾燙，越燙越好吃
驢蹄子面
驢蹄子面形似驢蹄子，吃上口感筋道，有“驢”一身倔勁，其方法非常簡單
攪團
一般為農家飯，制作時一端拿面粉，一端拿搟面杖，將面粉均勻的放入開水中，同時不停的攪拌，加入開水直至沒有小疙瘩，一鍋攪團就做成了。攪團吃起來比較講究，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜末、芝麻、韭菜等
粉湯羊血
粉湯羊血為普通老板姓所喜愛，仍舊保留濃厚的民間食品風格。陜西人喜養羊，喜食羊。
陜西軟香酥
是陜西名點，逢年過節必送禮品。軟香酥色澤金黃，看著令人食欲大開，吃起來入口即化，皮酥餡香，尤其紅星軟香酥
石子饃
石子饃是陜西關中地區流行的風味小吃，將其放在燒熱的石子上烙制而成。油酥咸香，經久耐放，因此很受人們的喜愛
水晶餅
水晶餅小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香，使人見即想食
漿水魚魚
漿水魚魚是一道著名的陜西風味小吃，其實并不似魚，形似蝌蚪。一般有白面、玉米面和淀粉3個品種，可熱吃也可涼吃，味道非常鮮美。特別是夏季吃是最適合不過的了，可緩解夏季煩躁，酸辣爽口是夏季提升食欲的最佳美食
陜西鍋盔饃
鍋盔是陜西關中地區城鄉居民喜食的地方傳統風味面食，用精面粉，壓桿和面，淺鍋慢火烘烤而成。為陜西“十大怪”中的一種“烙饃像鍋蓋”，干硬耐嚼，香醇味美，夏季加上綠辣子更是美的沒話說了
空心掛面
陜西張家山鎮的空心掛面是一種古老的傳統民族小吃，莖直中通，光潔度好，耐煮，煮后不渾湯，美味非常好。曾經上過《舌尖上的中國2》
鳳翔西府臘驢肉
西府臘驢肉是陜西寶雞鳳翔縣著名的傳統風味小吃，驢肉 具有補氣血，益臟腑等功能，對于積年勞損，久病初愈，氣血虧虛，短氣乏力，食欲不振皆為補益食療佳品
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