帶魚怎么做更好吃
現在人們的日常飲食越來越豐富，除了新鮮蔬菜，雞鴨魚肉也逐漸成為餐桌上的常客。我們知道吃魚對身體有很多的好處，而不同種類的魚更是有不同的功效，下面給大家分享帶魚怎么做更好吃，歡迎閱讀!
帶魚怎么做更好吃
紅燒帶魚
主料
帶魚(300克)
調料
香菜(1棵)干面粉(1.5大勺)清水(2杯)蔥片(1大勺)姜絲、(1大勺)蒜片(1大勺)生抽醬油(2大勺、)料酒(2大勺)老抽醬油(1/2小勺)白糖(1/2大勺)白醋(2小勺)鹽(1/3小勺)大料(1顆)花椒粒(10粒)干朝天椒(1支)
廚具
平底鍋
1 備齊主要原料。
2 帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段。
3 將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。
4 不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。
5 .盛出多余的油。
6 放入大料和花椒煎出香味。
7 烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
8 轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。
9 倒入清水大火燒開。
10 加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。
11 起鍋前加點香菜提香。
香煎麻辣帶魚
主料
帶魚(2塊)
調料
香蔥(適量)生姜(適量)白芝麻(熟)(適量)食鹽(2茶勺)料酒(1湯勺)胡椒粉(適量)花椒粉(適量)孜然粉(適量)辣椒粉(適量)
廚具
炒鍋
1 原料圖。
2 帶魚洗凈，劃上較均勻的花刀。
3 兩面涂抹上料酒，再涂抹上食鹽。(鹽量以烹飪所需量為準，后面不加鹽了的`)
4 加入拍碎的姜片、蔥白段，抓勻。蓋上保鮮膜腌制2到3個小時。(這么冷的天室溫就可以了，夏天的話要入冰箱)
5 腌制好的帶魚，去掉蔥姜，用廚房紙抹去帶魚上的水份，然后兩面分別均勻地拍上一層面粉。
6 起鍋燒熱適量油，下入姜絲煸香。
7 下入帶魚，待煎至底部的魚皮定型后翻面煎制。
8 多翻兩次煎至帶魚外皮酥脆，熟透，出鍋瀝油。
9 然后在兩面均勻撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。
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