豆豉排骨的做法
導(dǎo)語(yǔ)：豆豉排骨是由料酒、咖喱粉、蒜末、糖、醬油、鹽、蛋黃等食材制作而成的一道美食。做法簡(jiǎn)單，上手容易，是一道十分可口的家常菜。
豆豉排骨
食材：
主料：排骨200g、金針菇100g、豆豉8g
輔料：白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細(xì)蔥5g、紅辣椒5g
步驟：
1.主要原料
2.用流水將排骨的血水清洗干凈，瀝干水份
3.將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻腌15分鐘左右
4.金針菇切去尾部
5.金針菇撕散后在水中浸泡5分鐘
6.撈起在漏盆中瀝水
7.豆豉用漏網(wǎng)裝住在清水中漂洗后瀝水
8.紅辣椒切成細(xì)丁
9.蔥切成蔥白和蔥花
10.將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁
11.電壓力鍋內(nèi)放入適量水，鍋內(nèi)放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上
12.電壓力鍋設(shè)置25分鐘時(shí)間
13.待電壓力鍋下氣后，撒上綠色蔥花即可
小貼士
1、排骨應(yīng)選用肋排，前排肉質(zhì)細(xì)嫩更佳;
2、不用電壓力鍋，也可使用普通的'鍋或者蒸籠蒸制，時(shí)間要更長(zhǎng)(約40-50分鐘)，以排骨肉可輕易脫離骨為宜;
3、可添加不同原料使蒸排骨有不同風(fēng)味，比如蒜籽，辣醬等。
4、蒸排骨內(nèi)除了墊加金針菇，還可加上芋頭、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料，但一次加一種為宜。
【豆豉排骨的做法】相關(guān)文章：
豆豉排骨做法03-27
豆豉魚的做法04-12
豆豉蒸排骨怎么做05-02
排骨的做法03-17
豆豉燜魚的做法04-30
有關(guān)豆豉的做法大全05-24
豆豉醬油鱈魚的做法04-30
豆豉的簡(jiǎn)單做法大全05-07
豆豉醬做法大全05-10
酸菜排骨的做法04-30