干鍋雞雜怎么做
很多人都不吃動物的內臟，覺得膽固醇太高，其實干鍋雞雜是非常美味的，那么干鍋雞雜怎么做呢，一起來看看！
干鍋雞雜食材介紹
雞胗250克，雞心200克，雞肝150克，洋蔥1個，小米椒4根，杭椒4根，鹽適量，醬油1匙，糖適量，蔥適量，胡椒粉少許，雞精少許，姜適量，蒜適量，
干鍋雞雜的做法步驟
1、雞雜清洗一下，冷水下鍋焯一下 ，倒入2匙料酒。去腥，節省時間。
2、雞胗撈出洗凈，控干水分。去掉雜質。雞胗切小塊。
3、洋蔥切粗絲。
4、鍋中油熱后，煸炒洋蔥盛出備用。
5、蔥姜蒜切片，小米椒、杭椒斜切段。
6、鍋中加點油，爆香蔥姜蒜。
7、加豆瓣醬，炒出紅油。
8、加小米椒、杭椒爆香。
9、加雞雜煸炒。
10、加洋蔥煸炒。
11、加鹽、醬油、糖、胡椒粉、雞精調味，煸炒入味。
12、成品裝盤。干香麻辣。