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羊肉卷的家常做法

時間：2022-07-19 12:21:25 美食

羊肉卷的家常做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的羊肉卷的家常做法，僅供參考，歡迎大家閱讀！

　　羊肉卷的家常做法1

　　做法一：蔥爆羊肉卷

　　食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、干辣椒、料酒。

　　步驟：

　　1、準備好上述食材。

　　2、干辣椒切絲，打從斜著切斷。將羊肉卷解凍，冷水下鍋。

　　3、倒入料酒，大火焯水。將肉卷焯熟。

　　4、然后將羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。

　　5、鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。下入焯好的`羊肉卷。快速翻炒均勻。

　　6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。下入剩余的一半蔥。

　　7、大火快速翻炒均勻即可出鍋。

　　做法二：羊肉醬炒香菜

　　食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干媽豆豉香辣醬、雞精。

　　做法：

　　1、準備所需食材

　　2、起油鍋，加入姜絲爆香

　　3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟，加入香菜。

　　4、加入1勺料酒，然后加入老干媽豆豉香辣醬1大勺。

　　5、加入少許砂糖，翻炒均勻。

　　6、最后加入少許雞精，出鍋趁熱即食。

　　羊肉卷的家常做法2

　　烤羊肉卷食材

　　軟嫩羊肉1500克，蔥頭、西紅柿、土豆各500克，植物油50克，精鹽、胡椒粉適量，西瓜、葡萄各200克。

　　做法

　　1、將羊肉用利刀片成大塊的`薄片，然后撒上鹽與胡椒粉。

　　2、將蔥頭切成細絲，土豆切成粗絲，西紅柿切成片，然后放在肉片中央，卷緊肉片并用細線束之，以防松散。

　　3、將卷好的肉卷放入烤箱烤之，烤箱溫度為220℃，烘烤時間為10分鐘。烤前刷上植物油，烤后配上西瓜、葡萄上桌。

　　羊肉卷的家常做法3

　　羊肉白菜卷的'做法步驟

　　1.將羊肉剁成肉餡，放入適量的蔥花和姜末

　　2.加入一個雞蛋，適量料酒、醬油、鹽、雞精、生粉往一個方向攪拌上勁。攪拌均勻，備用。

　　3.把白菜葉用水焯一下。

　　4.用焯好的白菜葉將適量的肉餡整理成長條形包好擺盤，淋上適量醬油，上屜蒸15-20分鐘，出鍋。

　　羊肉卷的家常做法4

　　白切羊肉卷食材

　　羊肉500克，姜、蔥各10克，香菜少許。干辣椒20克，鹽5克，大料3克，干花椒10克，山奈2克，椒鹽5克，小米椒20克，鮮湯適量。

　　做法

　　1、羊肉洗凈，放入沸水中余去血污。

　　2、鍋中放入羊肉、姜、蔥、鹽、大料、山奈、干花椒、干辣椒，加入鮮湯，煮至羊肉熟爛時撈出，用保鮮膜包好，入冰箱冷凍一下。

　　3、將羊肉取出切成片，裝盤后伴裝有椒鹽、小米椒、香菜的味碟上桌即可。

　　羊肉卷的家常做法5

　　1、生菜浸泡洗凈后，取菜葉部分修剪成圓形當做盛器備用；黃瓜洗凈去皮切成條絲狀備用；紅甜椒去蒂片除中間的白筋，切成條絲狀備用；蔥白切段再切絲備用；小蔥挽成蔥結；

　　2、鍋內注入清水，加入蔥結、姜片，大火煮開后淋入1茶匙料酒，將羊肉片放入鍋中；羊肉涮至變色即可；

　　3、將羊肉撈出，瀝干水分備用；

　　4、炒鍋加熱不放油，將1小勺孜然粒放入鍋中小火炒香后盛起；炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來后將涮羊肉片倒入用鍋鏟劃散，鍋內噴少許料酒，調入豉油2茶匙炒勻，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少許花椒粉，快迅翻炒兩下后將羊肉起鍋；

　　5、將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加腌漬，鋪在生菜葉杯上，再鋪上孜然羊肉，點綴幾粒炒香芝麻。食用時用生菜葉將孜然羊肉包卷起來直接食用或蘸色拉醬食用。

　　6、小貼士：

　　1.將冰凍羊肉卷放入添加蔥結、姜片、料酒的滾水中涮一涮，可以去腥提鮮；

　　2.預先將孜然粒放入凈鍋中小火炒香再使用，香味更濃郁；

　　3.將紅甜椒絲、黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加腌漬，口感更脆生清爽。

　　7、這道孜然羊肉生菜卷，是小男生小女生們都喜歡的休閑小食。材料簡單制作方便快捷。以羊肉為主料，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少；將脆生生菜葉子剪成小圓杯狀當做盛器，里面鋪上雪白的蔥絲紅紅的甜椒絲和翠綠的黃瓜絲，再把包裹著炒香的孜然粒、孜然粉，炒香芝麻的涮羊肉片擺在上面，又好看又好吃，是一道卷出來的好美味。

　　8、趕在孩子們進家門前，一大盤漂亮的.生菜色拉孜然羊肉完成了，開門迎客，看著孩子們一張張興高采烈的笑臉，我也仿佛放飛了一份心情回到了童年。