法式海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空氣,加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。那么法式海綿蛋糕的做法是什么？大家不妨來看看小編推送的法式海綿蛋糕的做法，希望給大家帶來幫助！
法式海綿蛋糕的做法 1
制作材料：
雞蛋 低粉 可可粉 白糖 植物油
家常做法：
1、準備所有食才
2、把可可粉與低粉混合。
3、把混合粉過篩好。
4、把雞蛋磕入鋼盆。
5、放入白糖，用打蛋器打發。
6、隨著不斷的打發，雞蛋液會變的越來越濃稠。
7、直到提起打蛋器，滴落下來的蛋液形成清晰的紋路，就可以了。
8、加入面粉，從底下往上翻拌。
9、一定要分4次加入面粉。
10、加入植物油，從下往上翻拌。
11、烤盤上抹油，把蛋糕糊放入，抹平，用力震幾下。
12、放入預熱好的.烤箱。
13、烤箱中層，180度，上下火，烤15分鐘左右即可。
14、稍微放涼些，即可切片。
小貼士：
1、方子是參考君之的，但是自己增加了一點的可可粉。
2、糖與油的用量都減少了。
3、烤的時間根據自己家烤箱的溫度而定。
法式海綿蛋糕的做法 2
主料：
雞蛋(5個) 低精面粉(160克)
調料：
白糖(110克) 色拉油(30克)
做法式海綿蛋糕所需廚具： 電烤箱、打蛋器
做法步驟：
1、把雞蛋打入不銹鋼盆里，一次加入所有的白糖。
2、鍋里倒入熱水，把打蛋盆坐在熱水加熱，用打蛋器打發。
3、打發到蛋液見見的產生稠密的泡沫，比那的越來越稠，提起打蛋器是滴落下來的蛋糊不會馬上消失。
4、分三次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀小心的從低往上翻拌，使蛋糊與面粉混合均勻。
5、倒入色拉油，繼續翻拌均勻。預熱烤箱。
6、把拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤上。把蛋糕糊抹平，用力的'震幾下，把氣泡震出來。
7、180度中層，上下火，烤15-20分鐘。
8、烤好后立刻取出放在網架上晾涼。
小竅門：
1、打全蛋要坐在熱水鍋里，水溫在40度左右。
2、全蛋打發的時間比較長，一定要打發到蛋糊濃稠，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，用蛋糊可以在盆中畫出清晰的紋路。
3、面粉要分三次加入，攪拌時不要畫圈攪拌，以免雞蛋消泡。
4、也可以把色拉油換成黃油。
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