糯米甜飯的做法大全
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是小編幫大家整理的糯米甜飯的做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
糯米甜飯的做法【1】
食材明細
江米適量
阿膠棗適量
熟油適量
蜂蜜適量
白糖適量
第一步
準備江米、白糖、蜂蜜、阿膠棗、熟油、為避免廣告，我把標簽撕掉了，用的是棗花蜜。
第二步
把米洗凈，泡2分鐘.
第三步
泡好的江米倒入電飯煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4，蓋好蓋開蒸，蒸熟自動跳保溫，跳檔后，再悶15分鐘。
第四步
蒸好米飯。
第五步
下面找一個碗，把水擦干凈，把熟油擦在碗壁上。
第六步
碼入阿膠棗。
第七步
棗上面蓋上米飯，按實，放蒸鍋里，等上汽后蒸15分鐘（這我只有棗，可以一層棗一層米飯碼放多層，手里還有其它材料的話還可以碼些造型出來）。
第八步
時間到，飯蒸好了，蒸第二次是為了讓米飯更軟糯，也方便再次蒸型。
第九步
把飯扣到盤里輕輕拿掉碗。
第十步
調制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好調。
第十一步
把淀粉水倒入煮鍋，開火燒開，中間要不停攪拌。
第十二步
水燒好后，黏稠并呈透明狀，就好了。
第十三步
把煮好的糖水澆到米飯上，糯米飯就做好了。
糯米甜飯的做法【2】
主料
糯米
紅棗
蓮子
百合
葡萄干
輔料
綿白糖
玫瑰醬汁
步驟
1、紅棗、葡萄干溫水浸泡待用；
2、小碗內抹一層橄欖油，紅棗切片靠近碗底擺成圓圈（棗皮貼碗壁），葡萄干也依一定的圖案規律碼放周圍（擺什么圖形依自己喜歡就好，這里建議圓圈因為比較容易實現）
3、煮鍋加水燒開，放入蓮子百合先煮5分鐘；
4、糯米入鍋與蓮子百合一起煮到半熟；
5、用笊籬（稠密的）撈出糯米蓮子百合，輕放入擺好紅棗的碗里（幾乎滿碗）；撒適量綿白糖稍作攪拌（攪拌主要在上半層，不要碰到碗底的紅棗，蒸的過程中糖分會向下滲入）；
6、入蒸鍋蒸約1小時；
7、蒸好端出碗，上扣一略大的盤子，盤子和碗一起反轉（轉后盤放桌上），輕拿掉碗，扣出的糯米甜飯就呈現完整的形狀；
養生糯米甜飯的做法圖解88.可以上澆適量甜汁，根據自己喜好，玫瑰糖汁、桂花糖汁、山楂汁等都可以。
小貼士
糯米不好消化，一次不要吃太多哦！尤其是腸胃功能不太好的老人，糯米甜飯作為點綴就好，不可做主食。
拓展閱讀：糯米燒賣的做法：
【主料】小麥面粉200克、糯米150克、豬肉餡100克
【輔料】胡蘿卜1/2根、香菇(干)8朵、豌豆(鮮)30克、玉米粒（黃、干）30克
【調料】雞粉1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、水110毫升、白糖1茶匙、細香蔥1根、植物油2湯匙
步驟：
1.將糯米淘洗干凈后，用冷水泡4至5小時，少放一點水把糯米蒸熟；
2.豬肉剁成肉餡兒，香蔥切末，胡蘿卜切小丁、豌豆玉米豆提前解凍，香菇提前泡發，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，備用；
3.鍋中放油燒熱，下蔥末煸香，加肉餡下鍋煸炒；
4.加生抽，料酒翻炒一下；
5.放入胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、雞粉、蠔油翻炒；
6.將糯米飯倒入鍋內，加幾勺香菇水，加老抽提色翻炒均勻成糯米餡；
7.將面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面團醒15分鐘；
8.把面團搓成長條，做成小劑子，比餃子的稍大；
9.取一個劑子按扁，多撒些面粉，先搟成圓片；
10.然后左手逆時針轉動面皮，右手用搟面棍的一頭搓面皮邊緣，即可搟成荷葉形邊的皮；
11.取一個皮子攤在左手掌中，將糯米餡放在皮子中間，然后右手將皮子齊腰捏攏，把上面的花邊向外翻一下，整理成生坯；
12.將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即可。
黑糯米的功效與作用
黑糯米是米類中的一種，黑糯米與作用有很多，那么黑糯米有什么營養價值呢？
黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料制成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。
中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內，燉熟后吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾干，分次食用。
糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，還有養胃的作用。產婦食用黑糯米粥，有助于滋補產后造成的身體虛弱，利于增加乳汁，哺乳嬰兒。
此外，常吃黑糯米還有補腎的作用。中醫認為“黑氣入腎，黑色多補腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發烏黑發亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
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