關于狗肉的做法
屯好秋膘好過冬，冬天進補要吃肉！相信沒有多少人會抵制肉類的誘惑呢。冬天也是各種“打鐵”的聲音，各種火鍋涮涮涮！羊肉、牛肉、狗肉飄香，小心臟也躁動起來了。一些家庭可能會親自下廚，一家子圍在一起打打狗肉火鍋，又或者是炒盤狗肉吃吃。
【干鍋狗肉】
食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜。
調料：老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。
步驟：
1、狗肉用水煮煮就變成熟狗肉了呢，煮熟之后切開放在小碟子里。
2、姜、蔥、蒜洗凈哦，蘿卜、芹菜和洋蔥都洗凈哦，切切切！
3、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。
4、炒到差不多的時候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。
5、砂鍋一個，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的水，小火慢燉半個小時。
6、最后大火收汁，放入雞精調味，撒上香菜就可以開吃了。
【臘狗肉】
食材：狗肉。
調料：蔥、料酒、鹽、五香粉、油。
步驟：
1、狗肉洗凈后，裝在小盤子里瀝干水分。
2、狗肉上倒入料酒、鹽以及五香粉腌制一下，撒上蔥花。
3、腌制2-3天左右，將狗肉掛起來放在太陽底下曬干，如果沒有太陽的話就用火熏干。
【燉狗肉湯】
食材：狗肉、附片、姜、蔥、菟絲子。
調料：鹽、黃酒。
步驟：
1、狗肉洗凈后，放入沸水鍋里焯幾分鐘。
2、附片、菟絲子、姜、蔥都洗凈，切成合適的形狀。
3、準備砂鍋，倒入清水，將狗肉、姜片、附片以及菟絲子都放入鍋里面，大火煮開后轉小火燉2個小時。
4、差不多起鍋的時候倒入黃酒、鹽，撒上蔥花就ok了。
90后可能都很少吃到狗肉了，80后以前的筒子可能會有吃狗肉的習慣，不過上一年玉林狗肉節也是引起輿論關注，無論站在哪個立場上我們都不應該吃狗肉的哦。話說市場上販賣的狗肉是不是毒狗肉呢？不知道大家有沒有經歷過在馬路上遇到一些狗販子投毒殺害小狗狗的呢，在農村可能會比較常見呢。家里養的狗，自然是最健康的，但是殺狗狗的時候一般是會將狗狗吊起來勒死的。此前也有報道稱某男子吃了毒狗肉致死的新聞，這里也是給大家提個醒，吃狗肉有風險，最好不吃。回到正題，什么樣的狗肉是不能吃的呢？買狗肉的話最好是到正規的攤點買，一定是要經過衛生部門檢疫的，如果是不正規的攤點，大家可得留個心眼。其次，也可以看狗肉的顏色，如果是暗紅色的話，可能是毒死的，剛殺的夠肉色是比較鮮紅的，而且聞起來腥味很大。另外，剛剛啥的狗皮是紅色的呢，狗狗的皮是白色的不要買。
可能大家都聽聞過狗肉是十分滋補的，吃了能壯陽，還能暖身，各種好處，大病初愈后吃一頓狗肉還能快速恢復！其實這些說法都不準確，狗肉并沒有的大家想的那么滋補，更加不能起到壯陽的功效，大病初愈就吃難以消化的肉類？也是太逗了。
據人民網報道，其實狗肉的營養并沒有那么神奇，和一般肉類營養其實是差不多的。作為肉類，吃狗肉也是能起到滋補的效果，補充蛋白質，不擔心營養不良。不過腸胃不好的筒子不要吃多哦，蛋白質畢竟比較難消化哈。三伏天最好是不要吃狗肉啦，小心太補流鼻血哦，冬天吃一點比較合適。
狗肉除了含有豐富的蛋白質外，還含有維生素A、維生素B2、維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。視力不那么好的筒子，也可以吃點狗肉的呢。維生素E大家都清楚它的好處哈，改善肌膚問題哦，延緩衰老，不過要補充維生素E，不如直接吃吃點菠菜、核桃以及喝點牛奶哦。
吃狗肉也是有講究的哈，有些食物是不能和狗肉同臺吃飯的呢。溫補性的食物不能和狗肉一起吃，否則變成大補一些筒子可能會hold不住呢。一些筒子吃完飯會可能會喝點茶消消膩感，不過吃完狗肉之后不能喝茶，否則會便秘哦。一起了解一下什么不能和狗肉一起吃。
1、狗肉不能和大蒜一起吃
狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉和大蒜一起吃，無疑是火上澆油。新鮮大蒜中，有大蒜氨酸，是一種含硫氨基酸，經大蒜酶分解大蒜辣素，有殺菌作用，并能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。
2、吃狗肉后不能喝茶
狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉后立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質能減弱腸蠕動，產生便秘，所以，吃狗肉后忌喝茶。
3、狗肉不宜和鯉魚一起吃
狗肉性溫，鯉魚也性溫，狗肉和鯉魚一起吃，容易上火，產生熱毒。
4、商陸與狗肉相克
狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒。商陸與狗肉，性味功能不相合。
狗肉介紹
狗又名黃耳，古代稱地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，與羊肉同為冬令進補的佳品。
狗肉的形態特征，因年齡和飼養方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅實，肌纖維細嫩，其間雜有少量脂肪。但是狗肉肌束較粗，切面呈顆粒狀，有腥味；肉色暗紅，脂肪為白色或灰白色、柔軟滑潤，其熔點一般為23～27℃。
就其營養成分，肥的狗肉可與中等肥度的羊肉相比擬，而且脂肪的熔點較之羊脂肪要低得多，基本上與豬脂肪相接近。因此，狗肉有較高的食用價值。
狗肉的營養價值
1. 狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；
2. 食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
狗肉的食用效果
溫補脾胃 補腎助陽 壯力氣 補血脈
狗肉的搭配宜忌
忌
狗肉 + 綠豆，會引起中毒
狗肉的選購
看顏色：顏色鮮紅、發亮的新鮮；
摸肉質：堅實有彈性、干爽不黏手的好；
看肥瘦：有二三分肥肉的，吃起來口感更好。
狗肉的烹飪小技巧
1.在用狗肉做菜之前，把肉塊放開水中焯3-5分鐘，可去除肉上的血水和腥味。
2.紅燒狗肉時可搭配土豆、山藥、玉米、胡蘿卜等；做狗肉湯時可搭配玉米、香菜、香菇、豆腐等。
狗肉膻腥味大，做菜前要先在冷水中浸泡段時間，切塊后進行焯水再做菜，可減少部分膻腥味。
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