好吃的苔條月餅的做法
苔菜是沿海人民常采持食用或用作飼料的藻類，可以鮮食，也可曬干后烹食，還有人們把它切碎磨細后拌入面粉中作苔條餅，既增色又具獨特的清香味。
苔菜的纖維質有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。苔菜含有碘，豆腐含有蛋白質和無機物，兩種材料一起做料理互相補充不足的營養成分。
苔條月餅
苔條月餅是一款極具地方特色的月餅，口味咸甜獨特。苔條月餅皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。
苔條月餅制作區域為江浙滬三地。三陽苔條月餅全程手工制作，此項技藝技的基本內容包括：選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤、包裝等等過程。制作過程中沒有任何模具，使用器具也比較簡單，有刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等。
好吃的苔條月餅的做法1
原料配方：皮料：特制粉6千克標準粉5千克棉油3千克飴糖1千克
油酥：特制粉6千克棉油2.5千克
餡料：熟面粉8.5千克砂糖13.5千克麻油4.5千克糖桂花500克苔菜粉1.5千克
制作方法：
1.制油酥：將特制粉放入和面機，然后放棉油拌勻，分團備用。
2.和皮面：依次放入棉油、飴糖，再加適量開水拌勻，最后放入特制粉繼續攪拌，待調拌均勻后，食塊備用。
3.制餡：先放糖、油，加適量水攪拌，然后放入熟面粉和苔菜粉、糖桂花，拌勻為止。
4.包酥：將皮面包好油酥，用搟筒搟開，然后切成兩塊，卷成條狀，分成大小均勻的面坯。
5.包餡：包入餡芯，按成扁鼓形，蓋上紅印。
6.烘烤、裝盤：在爐溫250～270℃爐中烘烤，烤熟后冷卻裝箱。
質量標準：形態：大小均勻，圓正、周邊鼓起。不走酥，不漏餡，收回處無開裂，蓋印正中清楚。
色澤：表面淺棕黃色，腰邊淺黃略白，無青色，底棕黃色，不焦，苔菜細嫩色綠。
組織：酥皮光潔，層次均勻，皮，餡比例為1∶1，果仁清晰，無粉塊。
口味：皮酥松油潤，餡心不硬，有苔菜鮮味，麻油香味濃郁。
好吃的苔條月餅的'做法2
食材
苔菜 100g
蕓豆 100g
瓜子仁（松仁） 50g
白開水 50g左右
白芝麻 60g
核桃仁 50g
麻油 60g
熟糯米粉 50g
白糖粉 50g
鹽 3g
鹽（炒堅果用） 適量
餅皮： 適量
煉乳 25g
鹽 1g
白砂糖 40g
面粉 150g
植物油 80g
淡奶油 90g
玉米淀粉 40g
奶粉 30g
方法/步驟
1
1.先處理買來的苔菜。我買的是曬干的苔菜，里面會混有一些貝殼碎，需要把貝殼挑出來。為了更加干凈我用水沖濕了，然后放在篩子上將水瀝干。將瀝干的苔菜撕成一條一條，放在鍋上小火加熱蒸干水份。如果沒有打濕直接撕成一條條上鍋。
2.一邊加熱一邊把苔菜撕開抖散，蒸發掉水份，會變的很輕。我大概用了半小時全部弄干。如果直接用干的苔菜炒，只需要翻炒熟即可。
3.炒干的苔菜加入料理機打成粉末。
4.打好了，我用100g苔菜打出了約65g苔菜粉。苔菜粉備用。
5.50g瓜子仁，我用的是葵花子仁，大家可以根據愛好用各種瓜子仁。在鍋內倒入適量的'鹽巴，同瓜子仁一起小火炒，可以防止瓜子仁炒焦。
6.炒至瓜子仁呈金黃色，用篩子篩去鹽巴。瓜子仁備用。同樣的方法將50g核桃炒熟。
7.60g白芝麻同樣上鍋炒至金黃色。
8.炒好后備用。
9.100g白蕓豆提前泡一夜至膨脹。
10.加入足量的水，上高壓鍋煮45分鐘煮至軟爛。
11.煮好后倒出多余水分，用勺子壓成泥
12.如圖將60白芝麻，50g瓜子仁（松仁），50g核桃仁混合，倒入50g炒熟的面粉，50g白糖粉，3g鹽，打碎的苔條粉，再加入80g芝麻油（芝麻油是點睛之筆，最好不要更改）
13.加入壓成泥的蓮蓉及50g白開水。混合均勻。水量可酌情添加，以能夠揉成團為準。
14.混合均勻至可以揉成團。
15.分成一個個25g的圓球。
16.餅皮：輔料全部混合均勻揉成團即可。
17.餅皮搓成一個個15g的圓子。
18.包月餅。將餅皮慢慢往上推直至包滿即可。
19.全部搓好后放在烤盤中，用模具一個個壓成型。此餅皮一點都不粘，直接壓即可。
20.壓好后表面噴點水。放入預熱好的烤箱，水浴法烤，防止內餡烤干影響口感，上管200度，下管180度中層烤五分鐘后取出。
21.刷上一層蛋液。一定要薄薄一層且均勻
22.繼續入烤箱，轉上管180度，下管160度烤10分鐘左右表面上色即可。
23.烤好的樣子。
24.成品。
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