紅燒鯉魚干怎么做好吃
鯉魚是一種常見的淡水魚類，它營養豐富、肉質鮮美，而且有很多食療作用。紅燒鯉魚的做法很簡單，如下是小編給大家整理的紅燒鯉魚怎么做好吃，希望對大家有所作用。
紅燒鯉魚怎么做好吃
材料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2.松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3.鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
紅燒鯉魚的食療方法
鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經，有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。老祖宗在幾百年前就已經發現了鯉魚的食療作用。
1.鯉魚500克，煮湯，用胡椒、食鹽少許調味，飲湯吃肉。用于病后或產后脾胃虛寒，少食納呆。
2.鯉魚500克，赤小豆50克。將赤小豆用水煮開后，放入鯉魚，一同煮熟，不加任何調料，每日早飯時趁熱1次服完。病重者每日可用2劑。適用于脾虛水腫、腳氣病患者食服；現用于門靜脈性肝硬化性腹水，以及慢性腎炎水腫，均有明顯利尿消腫作用；亦可用于妊娠水腫。
3.赤尾鯉魚500克，以白礬15克研末，裝入魚腹內，用草紙包裹，外以黃泥封固，放火灰中煨熟，去紙和泥，淡食。每日分2次服食。適用于黃疸病后期，脾胃虛弱，濕熱未盡而熱不重者。
4.大鯉魚1尾，當歸15克，黃芪50克，煎湯服。每日1劑。用于產后氣血虛虧，乳汁不足。
孕婦可以吃紅燒鯉魚嗎
孕婦可以吃鯉魚嗎？答案是肯定的。鯉魚不但對懷孕的準媽媽有好處，有安胎的功效，還可以幫助產婦下奶，排出惡露。
1、防止胎漏
孕早期孕婦由于情緒波動、跌仆閃挫等原因，易發生陰道出血，即胎漏，如兼有腹內胎動下墜的感覺，就會胎動不安。這兩種情況都不利，如果吃些鯉魚，即可消除胎漏?！端幮愿枥ㄋ陌傥栋自捊狻分姓f，鯉魚味甘，性平，能治水腫，并可安胎。
2、治水腫
孕婦在孕后5～6個月時，往往伴有手、腳、小腿水腫，吃魯魚通利小便，能治水腫。如用鯉魚煲赤豆效果更好。
3、民間產婦多喜吃鯉魚，但一般說不出吃鯉魚的好處，有的則說“魚能攆余血”。所謂“余血”，主要是指惡露。據中醫研究，鯉魚性平味甘，有利小便解毒的功效；能治水腫脹滿、肝硬變腹水、婦女血崩、產后無乳等病。
4、鯉魚含豐富蛋白質、脂肪、鐵、鈣及維生素A、B族維生素等營養成分，具有可以益氣健脾、清熱解毒，滋養開胃的作用。對媽媽們來說，鯉魚湯熱量低，可以幫助促進乳汁分泌，是常用的下乳食品。
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