糖醋帶魚的簡單做法
導語：糖醋帶魚是中國的傳統美食，口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養豐富，深受廣大群眾喜愛。糖醋帶魚適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力等人食用，有補脾、益氣、澤膚、補氣、健美的作用。下面一起來跟小編學習糖醋帶魚的做法吧。
糖醋帶魚的簡單做法
主料：帶魚500g
輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，紅剁椒1湯匙，料酒適量，醬油2湯匙，糖3湯匙，醋4湯匙，水5湯匙面粉適量，鹽適量
做法：
1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2.腌制的過程中準備好姜片、蔥、大蒜如圖的`量; 調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3.將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味
5.加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水
6.煮開后小火燉10分鐘
7.然后大火收濃湯汁即可
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