牛排的做法大全
導語：牛肉具有非常豐富的營養價值，吃貨們怎么可以少得了這款美食呢，但是很多人不知道它怎么做，有啥做法大全，今天小編來分享它的做法大全給大家吧。
牛排的做法大全
黑椒牛排
材料：牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法：
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
香煎牛排
材料：黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法：
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的'水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
在對家庭牛排的做法認識后，家里制作牛排的時候，對這些制作方式，要先對步驟進行了解，這樣制作的時候才能夠順利進行，步驟不熟悉，制作牛排的時候，也是會遇到很多問題，這點制作的時候，都是要進行注意的。
黑胡椒牛排
主料：牛排
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分鐘;
2、煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。