酸辣雞爪的做法
導(dǎo)語：雞爪是大家下酒的最好配料，但是大家知道它是怎么做的嗎，下面小編來教大家它的做法吧。
酸辣雞爪的做法
做法一
配料:
椒、八角、尖椒、鹽、雞精、少許的紅糖、胡椒粉、香油、醬油、辣油、蔥姜蒜
做法:
1.提前用溫水泡開。鳳爪洗凈，剪去指甲后入沸水焯兩分鐘，撈出瀝干水分之后入油鍋炸至雞皮起皺
2.油鍋熱油，放入花椒爆香后，下入蔥姜蒜炒鍋香味
3.下入鳳爪翻炒后加入少許的醬油翻炒
4.加入適量的水，加尖椒、紅糖，辣油和花生米大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至鳳爪酥爛
5.加入其余調(diào)味料。再燉幾分鐘之后便可出鍋。
小貼士：花生提前泡開，便于煮的`時候容易入味和軟爛
做法二
食材明細
原料：
雞爪500g
配料：
八角茴香一個
生姜一塊
辣椒醬兩勺
冰糖三小塊
調(diào)料：
鹽
油
醬油
烹飪步驟:
1.將雞腳洗凈，去掉腳尖，將雞腳放到鍋里，加入水沒過雞腳，加入八角茴香，生姜，鹽。
2.大火煮開后捊去泡沫，改小火慢燉20分鐘。
3.燉雞腳的同時來調(diào)醬：兩勺老干媽辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調(diào)成醬汁。
4.將燉好的雞腳撈出，瀝干水分。
5.熱鍋，將辣椒醬倒進鍋里，加入冰糖。
6.把雞腳倒進去小火慢慢翻炒，直至顏色變得金黃透亮即可。
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