番茄醬炒飯的做法
在平平淡淡的學習中，說到知識點，大家是不是都習慣性的重視？知識點就是“讓別人看完能理解”或者“通過練習我能掌握”的內容。掌握知識點是我們提高成績的關鍵！以下是小編幫大家整理的番茄醬炒飯的做法知識點，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
做法：
1.番茄洗凈后用刀在表面劃十字刀口(破皮即可);
2.然后放入開水中略燙一下使其表面翹起，然后取出去皮;
3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁兒，青蒜洗凈切碎，毛豆焯水后控干水分備用;
4.熱鍋后倒入食用油，油熱后下番茄丁和火腿丁翻炒;
5.然后下入番茄醬一起翻炒至醬汁黏稠;
6.下入米飯翻炒，使每一粒米飯上都包裹到番茄汁;
7、下入焯好的毛豆，加入糖鹽調味翻炒均勻;
8、下入青蒜碎炒勻后出鍋;
9、煎一個太陽蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。
提示：
1、炒飯用的米飯很關鍵，水分要略少些，略干的米飯可以更好的吸收番茄湯汁，使得口感更佳。米飯蒸好后開蓋兒倒入少許橄欖油或色拉油，攪拌均勻使米粒分開，放涼后備用
2、這道炒飯番茄用量極大，使用部分番茄醬可以增加色澤及口感，番茄醬為濃縮番茄制品，購買時要看清標識，選擇國內可靠的大品牌產品。
3、炒飯中的配菜可根據個人喜好更換，糖的用量也可根據個人口味及耐酸程度來調整，這個炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。
鮮蝦翡翠
食材
菠菜1小棵、鮮蝦、白米飯、雞蛋、玉米粒、豌豆粒。
做法
1. 菠菜洗凈后，折成小段。折好的菠菜用熱開水燙一下，放在攪拌機中，加入一個雞蛋，攪打成菠菜蛋汁。
2. 鮮蝦去泥線去殼后用少許生抽腌制5分鐘。
3. 玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和鹽的水中煮熟。
4. 白米飯裝入盤中，加菠菜蛋汁、少許鹽攪拌均勻。
5. 鍋中熱油，米飯下鍋炒散炒香。
6. 然后將米飯推在鍋邊，鍋底留少許油，放入蝦肉兩面煎至變色。
7. 最后將玉米粒和豌豆粒加入，翻炒均勻，加少許雞精調味即可。
香菇肉末炒飯食材介紹
米飯一碗，香菇三朵，紅椒半個，肉末30克，鹽三分之一茶匙，雞粉三分之一茶匙，生抽半茶匙，蔥花適量，料酒適量，
香菇肉末炒飯的做法步驟
1、準備食材，香菇，紅椒切丁，蔥切蔥花，肉末
2、鍋里倒入適量的底油燒至五成熱下肉末炒香，加入少許料酒
3、加入香菇炒至水份收干
4、加入紅椒翻炒片刻
5、倒入米飯翻炒均勻
6、加入三分之一茶匙鹽和雞粉調味
7、加入半茶匙生抽和蔥花
8、翻炒均勻即可出鍋
9、成品
材料：
米飯，臘腸，韭菜，生抽，老抽，蠔油，白砂糖，食用油等
步驟：
1.臘腸切成丁
2.將生抽、老抽、蠔油、白砂糖提前混合均勻。
3.倒到米飯里。
4.用勺子翻拌勻。
5.炒鍋燒熱之后倒入適量的食用油。
6.放入臘腸稍微煸炒一下，臘腸會出一些油。
7.倒入米飯。
8.用鏟子不停的攪拌。
9.韭菜洗干凈切碎。
10.放到米飯中繼續翻炒。
11.斷生之后關火即可。
雞蛋絲炒飯
做法
1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;
2. 雞肉洗凈切成細絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻;
3. 蔥洗凈切成蔥花，備用;
4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;
5. 加入米飯、蔥花;
6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
用料
大米 200克
洋蔥 100克
黃瓜 150克
火腿腸 100克
泡菜 50克
雞蛋 2個
鹽 1小勺
油 3小勺
做法步驟
1、準備原料
2、大米淘洗干凈，放入米量1.5倍的水
3、電飯煲通電，選擇超快煮功能
4、工作結束后，大米晾涼備用
5、雞蛋加1/2小勺鹽打散
6、鍋里放1小勺的油，油熱后，將雞蛋倒入，炒成蛋碎
7、洋蔥去皮切丁，黃瓜洗凈切丁，火腿切丁，泡菜切塊
8、鍋中放2小勺的油，油熱后將洋蔥丁下入爆香
9、放入黃瓜丁翻炒
10、放入泡菜
11、最后放入米飯翻炒，加入1/2小勺鹽
12、最后將火腿丁和蛋碎放入，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1、大米和水的比例是1:1.5，蒸出的米飯適合做炒飯 2、這里使用了美的電飯煲的超快煮功能，做出的米飯有嚼勁口感好，適合炒飯 3、用平時家里常備的蔬菜就可以，品種無需拘泥，沒有火腿可以用培根代替
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