立夏食譜
每個節氣都有每個節氣的養生食品，今天是立夏，你養生了嗎？你知道在立夏應該要吃什么嗎？下面是小編給大家整理的關于立夏食譜，歡迎閱讀！
立夏食譜 1
一、紫薯銀耳西米露
材料：紫薯50克、銀耳10克、西米50克、冰糖適量
做法：
1、銀耳泡發，紫薯洗凈去皮，銀耳撕小塊，紫薯切小塊;
2、鍋內加水燒開，放進西米，先用大火煮5分鐘，再改小火15分鐘，煮到沒有小白點了，就可以了。
3、中間要不停的攪拌，防止粘鍋。煮好的西米放入冷水里，洗去粘稠物，放在碗里。
4、已打好的紫薯銀耳糊倒進去，攪勻即可。
功效：適用于健脾運胃，久病虛乏者，適宜體質虛弱、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
二、山藥芡實扁豆排骨湯
材料：山藥，芡實，炒薏米，炒扁豆，北芪，白術，豬排骨。
做法：
1、先用水浸泡山藥;豬排骨洗凈血污并斬件;芡實、北芪、白術用清水洗凈;
2、扁豆、薏米用鍋炒至微黃，然后將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。
功效：芡實可以補脾胃、寬腸胃，對于胃口的調動有很到的作用哦!此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
三、薏仁蓮子湯
材料：薏米50克、蓮子100克、冰糖少許
做法：薏仁和蓮子洗凈，放入沙鍋中,加入水和少許的冰糖，煮至薏仁和蓮子軟爛即可。
功效：薏仁蓮子湯具有健脾益胃、消腫利水、寧心安神等功效。
立夏食譜 2
櫻桃銀耳粥
食材：櫻桃500g，干銀耳10g，西米20g，粳米20g，冰糖10g。
做法：
1、首先制作櫻桃醬。將櫻桃洗凈去核后放入鍋中，加入冰糖不停地翻炒，并用鏟子壓碎。熬制成醬后就可以收鍋。
2、接下來制作銀耳西米粥。將銀耳、西米和粳米各自放入水中浸泡30分鐘。銀耳泡發后撕小塊兒，備用。粳米加1000ml水燒開，加入西米小火熬5分鐘，再加入銀耳熬10分鐘，待粥黏稠后關火。
3、最后將櫻桃醬放入銀耳西米粥中攪拌均勻，一道養氣補血的粥品就做好啦。濃濃的米香配上櫻桃酸甜的口感，美極了，放涼之后味道更佳。
立夏飯
食材：糯米、豌豆、香菇、春筍，料酒、鹽、植物油。
做法：
1、糯米淘洗干凈后瀝干水分備用，香菇、春筍洗凈切小丁，豌豆洗凈備用。
2、起油鍋，倒入香菇丁、筍丁，加入適量鹽、料酒翻炒1分鐘。
3、倒入豌豆和糯米，炒至糯米發干。
4、加入清水，沒過食材，煮開。
5、倒入電飯鍋按煮飯鍵，煮好后燜上10分鐘即可。
冰糖綠豆莧菜粥
食材：粳米、莧菜、綠豆，冰糖。
做法：
1、將粳米、綠豆淘洗干凈，綠豆浸泡3小時以上，粳米浸泡半小時，
2、莧菜洗凈，切段備用。
3、鍋中放入適量清水，放入泡好的綠豆和粳米熬煮。
4、待米熟豆爛，放入莧菜和冰糖，再煮上10分鐘即可。
豌豆黃
食材：脫皮干豌豆，細砂糖
做法：
1、將豌豆用水淘洗干凈，加入3-4倍體積的清水，浸泡3-4個小時，直至完全泡發。
2、泡發后的豌豆連同足量的水一起倒入鍋中，用大火加熱煮開，再加蓋小火煮上20分鐘，煮到豌豆能用小勺輕松碾爛的程度。
3、將煮好的豌豆連同煮豌豆的水倒入料理機中，并加入適量細砂糖打成豌豆泥。
4、將打好的豌豆泥倒入砂鍋中，開大火煮開，轉小火不斷翻炒，至豌豆泥變得濃稠。
5、將炒好的豌豆泥盛出放涼，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏4個小時，直到完全凝固定型，取出切成小塊即可。
黃瓜雪梨汁
食材：黃瓜，雪梨，檸檬汁。
做法：
1、將黃瓜和雪梨切丁備用。
2、將黃瓜和雪梨放入榨汁機中，加入清水沒過食材榨成汁。
3、最后可根據個人口味，加入適量檸檬汁即可。
橙味苦瓜
食材：苦瓜，橙子，白糖。
做法：
1、將苦瓜洗凈去核切片。
2、取兩個橙子去皮切片，再拿一個榨成汁，放入兩勺白糖混合。
3、熱鍋，倒入適量水燒開，放入苦瓜煮熟斷生。
4、將苦瓜和橙子相間疊放在盤中，最后淋上橙汁即可。
素燜三鮮
食材：萵筍，胡蘿卜，蓮藕，香菜，鹽，生抽，白糖，植物油，香菇醬。
做法：
1、將萵筍、胡蘿卜、蓮藕洗凈切塊備用，香菜切碎備用。
2、起油鍋，放入香菜和香菇醬炒香。
3、倒入蔬菜塊，加入適量鹽、白糖和生抽翻炒均勻。
4、待菜熟，加入適量清水，加蓋燜透即可。
咸蛋黃焗南瓜
食材：南瓜、咸蛋黃，鹽，油。
1、咸蛋黃做熟后碾碎待用。南瓜去瓤洗凈后切長方形小塊用油煎一下，煎制時放適量鹽。
2、炒鍋放少許油，下入咸蛋黃炒散，再倒入南瓜翻炒均勻即可。
八寶芋泥
食材：芋頭700g，豆沙100g，葡萄干8粒，紅棗3粒，松子10粒，瓜子10粒，淀粉100g，核桃3個，白糖50g，豬油20g。
做法：
1、芋頭去皮切塊，放入鍋中隔水蒸熟。
2、取出蒸好的芋頭搗成泥，放入白糖和豬油充分攪拌至融合。
3、碗里鋪上一層保鮮膜，放入去核的紅棗、核桃、松子、瓜子、葡萄干，放入芋泥、放入豆沙、再鋪上一層芋泥。鋪好后放入鍋里蒸30分鐘端出。
4、鍋里加白糖、水、淀粉煮開，淋在蒸好的芋頭泥上即可。
什錦豆腐蒸蛋
食材：蝦仁，雞蛋，豆腐，鮮香菇，小芹菜，小蔥，鹽，黑胡椒，色拉油。
做法：
1、蝦仁去蝦線后，洗凈切粒待用。香菇、芹菜洗凈后切粒待用。雞蛋攪成蛋液待用。小蔥切絲待用。
2、把豆腐碾碎，放入香菇粒、芹菜粒和蝦仁粒攪拌均勻。再倒入蛋液、鹽和黑胡椒充分攪拌均勻。
3、取一耐高溫器皿，四周刷少許色拉油，倒入豆腐蛋液，隔水蒸15分鐘。
4、關火后端出晾涼，切塊擺盤，撒上蔥絲即可。
蓮子豬肚
食材：豬肚，蓮子，麻油，鹽，姜、蔥、蒜。
做法：
1、將豬肚子洗干凈，蓮子用水泡發。
2、將泡發好的蓮子放入豬肚內，用線縫合。
3、將豬肚放入鍋內，加清水燉熟透后撈出晾涼。
4、將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，將香油、鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即可。
枸杞肉絲
食材：枸杞，瘦豬肉，青筍，料酒，醬油、豬油、麻油、白糖、味精、鹽。
做法：
1、將枸杞清洗干凈。豬肉去除筋膜，切成絲。青筍切成同樣長的細絲。
2、將炒鍋燒熱，放入豬油，將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白糖、醬油、味精、鹽翻炒均勻，放入枸杞顛炒幾下，淋上麻油拌勻即可。
玄參燉豬肝
食材：玄參，豬肝，菜油，醬油，姜，蔥，白糖，料酒，濕淀粉。
做法：
1、將豬肝洗干凈，與玄參同時放人鍋內，加水適量燉煮。約1小時后撈出豬肝，切成小片備用。
2、將炒鍋內放入菜油，投入洗凈切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝片中。
3、將醬油、白糖、料酒混合，兌加原湯適量，以濕淀粉收取透明湯汁，倒入豬肝片中，攪拌均勻即可。
立夏蛋
食材：雞蛋數枚，紅茶一把，小茴香適量，八角1個，香葉3片，桂皮2g，陳皮1塊，葛根1g、鹽。
做法：
1、將雞蛋洗凈煮熟后撈出，用湯匙輕輕地敲出均勻的裂紋。
2、重新煮一鍋水，將各個佐料放入，煮開后放入雞蛋，開小火慢煮半個小時。
3、煮好的雞蛋不要立即取出，在水中繼續泡上幾個小時再撈出即可。
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