蛋黃酥的做法
導(dǎo)語(yǔ)：蛋黃酥美味可口，但不能多吃哦!下面小編帶來(lái)蛋黃酥的做法，希望大家會(huì)喜歡。
用料主料
豬油(板油)25克、細(xì)砂糖3克、面粉75克、水33克、豬油30克、低筋面粉60克
輔料
自制紅豆沙120克、蛋黃8個(gè)、全蛋液適量、黑芝麻適量
蛋黃酥的做法
1.油皮材料：豬油25克 細(xì)砂糖3克 中筋面粉75克 水33克混合均勻，成為光滑的面團(tuán)。油酥材料：豬油30克 低筋面粉60克混合均勻，成為光滑的面團(tuán)。兩個(gè)面團(tuán)靜置10分鐘
2.油皮、油酥分別稱量出8份
3.用油皮包裹著油酥
4.稍壓扁面團(tuán)后用搟面杖搟開
5.由下往上卷起
6.豎著放置面團(tuán)，再一次搟平
7.由下往上卷起，靜置10分鐘
8.紅豆沙每份15克，包住蛋黃
9.面團(tuán)搟開包裹著豆沙團(tuán)，收口向下放置，碼好蛋黃酥以后，上面刷一層蛋液
10.撒上黑芝麻
11.放入預(yù)熱好的烤箱中層，200度20分鐘即可
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