新砧板的清洗和消毒方法
新的砧板剛買回來是最好不要立刻用的，要進行消毒以及清洗。下面是小編為大家搜集整理出來的有關于新砧板的清洗和消毒方法 ，希望可以幫助到大家！
新砧板的清洗方法：
1、竹砧板買回家后先清洗，清洗時用開水，因為砧板表面在出廠時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時，鹽是吸潮的，可以防止砧板干燥開裂。
2、將洗好的竹砧板涼干后，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在砧板中間鉆個孔，直徑約5毫米到10毫米。用小木條塞住這個孔就可以了（家里沒有鉆孔條件的可以不用做）。
3、防潮和熱脹冷縮處理好后，還要給竹砧板涂一層保護層。將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面，讓砧板和油充分接觸。然后涼干，讓油被砧板吸收，最后用清水洗凈。
新砧板的消毒方法：
1、陽光消毒：陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，菜板不用時應放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。
2、洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100℃的開水沖洗一遍。
3、撒鹽消毒：每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6~7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。
4、醋消毒：切過魚的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味。
5、蔥姜消毒：菜板用久了，會產(chǎn)生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。
菜板的6種消毒方法
菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。口語叫菜板，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄。
由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。生食和熟食分開用不同的菜板。或者肉和蔬菜用不同的菜板，這樣能有效防止細菌交叉感染。
傳統(tǒng)菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質(zhì)殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過后豎起晾干。接下來告訴大家?guī)讉€消毒方法。
紫外線消毒：把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。
洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，再用100℃的開水沖洗一遍。
撒鹽消毒：每次使用菜板后，都要用刀將表面的殘渣刮凈，每隔6——7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。
蔥姜消毒：菜板用久了，會產(chǎn)生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。
醋消毒：切過魚、肉的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味。
化學消毒：一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。
新砧板用前怎樣保養(yǎng)
一、新買的砧板處理方法
1、新買砧板回來之后，首先需要用熱水燙一下，因為購買的砧板上如果還沒有拆封，上面會有一層蠟，而蠟是為了防止木頭開裂，如果直接使用，對人體肯定會有一定的影響。要用熱水來沖洗，這還不夠，還需要把它浸泡在鹽水當中，大概浸泡達到一天一夜。而鹽水需要把它燒開，再進行浸泡，這樣子才能夠起到殺菌的效果。之所以要浸泡一天，主要是因為鹽是能夠吸潮，同時還能夠除菌，等到吸足之后，就能夠防止砧板開裂。
2、接下來需要把砧板晾干，不要直接太陽暴曬，再在上面涂抹一層食用油，等到完全滲入之后就能夠正常使用了。日后你就會發(fā)現(xiàn)，砧板不會再出現(xiàn)開裂、變形的問題，使用壽命大大提高。
二、如何保養(yǎng)砧板
1、每次使用完砧板用它切完菜之后，把它放在水龍頭下清洗一下，如果用砧板切了肉，除了要用熱水燙一下，還要放入一些鹽清洗，之后要把它放入通風處進行晾干。
2、砧板很怕太陽暴曬，所以我們存放的地方也要注意，不能與日光直接接觸，才能夠避免砧板開裂、變形。
3、廚房因為比較潮濕，如果砧板長期處于潮濕的環(huán)境之中，也很容易收生霉，所以使用完之后，應該用干凈的抹布擦干水分，同時要把它放在通風處晾干。
4、不同的菜也要選擇不同的砧板，比如蔬菜就要用一個專用的砧板，如果切魚肉，要用另外一個砧板。
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