如何辨別白茶的好壞
怎樣辨別白茶的好壞
白茶有兩個產地，一個是福建(主產)福鼎，另一個是浙江安吉。怎樣辨別白茶的好壞我們因該從如下五個方面去了解。
(1) 觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，制成的干茶越顯金黃，品質越高,越顯尊貴。
(2) 聞香：嫩香是大山塢白茶的特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質越高。
(3) 賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。
(4) 品評：待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進入最高境界。
(5) 添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜白茶
市場主要白茶是福建產的：白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉
白毫銀針：一芽白牡丹：采摘一芽二葉為原料，攤吉萎凋后直接烘干。成茶芽頭挺直，吉緣垂卷，葉背披滿白毫，葉面銀綠色。芽葉連枝，形似牡丹而得名。貢眉：采摘一芽二、三葉為原料，經萎凋、烘干制成。
壽眉：采來的芽葉，將芽抽摘下制銀針，摘下葉片萎凋后烘干，每張葉乍的葉緣微卷曲，葉背披滿白毫，酷似老壽星的眉毛而得名
綜上所述，我們了解了怎樣辨別白茶的好壞，首先要看的是茶葉的外型，芽葉破損少的為好;其次香氣是否甜香明顯，則發酵相對重，品質會差一些;第三從湯色上看，湯色金黃的為上，暗橙不亮的差，清者為佳，混濁的差。