酒桌上的禮儀
酒桌上的禮儀1
大部分男性與女性共同出現在餐廳時，所做的動作都是給自己點好酒后，遠遠地把酒單扔給同坐女性，問：“你喝點兒什么，隨意點！”這可不行！我們教你給她點酒，學著點兒！
NO1.借酒調情靠火候
請女性吃飯喝酒，50%以上的目的是為了建立親密關系打基礎。如果你正是此意，點什么酒倒不是最重要的了，怎么點酒才最終決定你今晚遇到的是個嬌憨的姑娘，還是個酩酊大醉讓人厭惡的女人。
酒是如何改變女人的？
第一杯
“她的第一杯酒，能讓她在20分鐘之內血液內的酒精含量達到0.03%，且毫無覺察?！泵绹_格斯大學酒精研究中心的伊麗莎白博士這樣說。
好消息是：她會覺得你更有吸引力。一杯酒下肚以后，如果你還能保持清醒，她凝視你的目光里會散發出現喜愛的神情。
你該這樣做：點一些開胃品。不要讓她空腹飲酒，食物能幫助酒精的吸收。有些女性為了控制體重一天都沒好好吃飯，喝下的酒會讓她醉得很快，不要以為她喝得越快你就越力，這事不成正比。
第二杯
第二杯酒對她的影響會很明顯，甚至超出她的預料。伊麗莎白博士說：“她會很放松，看起來喜不自禁。但實際上她的判斷能力已經受到了影響，25分鐘之內喝下第二杯可不是個聰明的主意?！?/p>
好消息是：她愿意跟你有身體上的接觸了。酒精的影響刺激到大腦皮層，兩杯葡萄酒下去，性的驅動開始推高她的情緒。
你該這樣做：如果她還有酒量，也要避免她混著喝別的酒。那些看起來沒什么殺傷力，還特別招姑娘們喜歡的雞尾酒，混合起來可是不得了。
第三杯以后
如果喝了混合酒，她血液內的酒精含量會猛飆到0.085%。情緒可能忽然就變糟了，剛才的喜悅感被沮喪或者憤怒替代。壞消息來了：她累了，想回家。剛才還春情涌動，一下子就沒了情緒，很多男人一頭霧水，不知道自己到底搞砸了什么。
你該這樣做：很多女人灌醉自己是為了減輕壓力和焦慮，你要跟她談談心，關心一下她到底怎么了？順便給她叫一杯咖啡。咖啡并不能解酒，但至少能降低她血液內的酒精含量。她需要在5個小時以后，才能徹底回歸成那個完全清醒的姑娘。
NO2.體面應對女老板
跟比自己社會地位高的女人一起吃飯喝酒，你可能不太自在，需要處處留意著不能失禮。應該說能混到一定社會地位的女性，本身個人意志非常強，喝什么酒，她有自己的一套，除非你很懂，或者她特意來請教你，最好不要搶著為她點酒，免得馬屁拍錯。
但是，女性天生喜歡貼心的驚喜，以下事情你完全能做到。
1 把侍酒師請到她面前
誰最懂酒？當然是這家餐廳的侍酒師了，所以他們的別號叫“酒類活字典”。一個經過訓練的侍酒師，會非常樂于給你們講各類酒的知識，根據你們的經濟實力，他家餐廳有什么珍藏酒品，也能小小地透露給你們。如果你這個時候，能把長期細心觀察所得的你的'女老板飲食上的偏好詳細地告訴侍酒師，對他的推薦更有幫助。我們可以確定地告訴你她的反應，你的女老板將會帶著小小的驚喜說：“哎呀，這你都注意到了??！”。剩下的時間，再由侍酒師以最優雅的姿態為你們斟酒，這一餐，你能給女老板留下極高的印象分。
2 詢問得越仔細越好
如果這家餐廳沒有侍酒師這樣的角色，而你又精通一些酒類知識，那就需要你的適當參謀了。多提問題，多提供選項給她，態度一定不能帶著炫耀，而是親切和從容?！敖裢砟氤约t肉還是白肉？您是喜歡白葡萄酒，還是紅葡萄酒，或者是香檳？喜歡新世界的酒還是舊世界的酒？您有什么鐘愛的國家和年份嗎？”這樣幾個問題會非?？焖俚貛椭愫退阉鞯骄茊紊吓浜喜忘c的那款酒。
3 以她為尊
在這種場合里，尊重她的餐飲習慣是最重要的原則。一位著名侍酒師 Peter 見慣這樣的場面，他對我們說：“一個懂得商務禮儀得體的客人會要求我最大限度的獨立，幫助他的客人選擇最喜歡的飲品，哪怕這款酒他自己并不喜歡?！?/p>
同時，侍酒師也給了我們一個當你面對長長的酒單無從下手時的竅門：點一瓶口味清淡、市場接受度高的白葡萄酒，對任何口味的女性，都是一個很好的開始。
4 斟酒的順序要先女士，后男士
點酒順利不代表你就可以掉以輕心了，就餐過程中你還要全心關注她。開啟所點葡萄酒后，餐廳服務生都會向客人杯中倒入大約一盎司的葡萄酒供你們作最后判斷。你要請她先品嘗，等待她的確認意見。開始正式品嘗后，服務生的斟酒順序是先女士后男士，先年長后年幼，最后給主人倒酒。如果她杯中酒喝光，而服務生剛好沒在跟前，你也要這么做。萬不可一順手，先給自己滿上。怎么才能做到全心關注她的需求？我們奉獻最實用的忠告：那時，她雖然是你的老板，但她更是一個女性。你要像對待任何一個女性那樣待她，才能真正擁有不卑、不亢、不諂媚、不逢迎的灑脫態度。
NO3.要給長輩選對酒
和女性長輩一起吃飯喝酒的情況，多發生在跟自己的母親或者陪岳母大人時。她們往往會說：“今天挺高興，你點些酒大家一起喝吧?！迸蚤L輩更愿意你來主動承擔點酒水的事務，其實包含兩種情況：第一，這是你母親展示給外人看——瞧我這孩子，特別懂事特別會照顧老人的機會。第二，這是你岳母大人偷偷考量值不值得把女兒托付給你終身的機會。
那么，對女性長輩的照顧應該體現在什么地方呢？
1 必須注意酒精可能對她們身體的損害
平日沒有喝酒習慣的婦女，尤其是65歲以上的，即使她們喝一點兒酒都比年輕時更容易損害身體。這是國家健康研究院老年人健康網站發布的警告。只喝幾杯酒的成年人將比同時喝酒的年輕人血液中酒精的比例高，原因是年齡越大代謝酒精越慢，而且他們的身體儲存的水分更少。這也是為什么即使你的飲酒習慣一如既往，但會感嘆“怎么歲數大了，就容易醉了呢”的原因。酒精會讓某些與年齡有關的健康問題惡化，例如高血壓、糖尿病、肝臟疾病和記憶問題等。而且年齡較大的人通常平時服用很多藥物，酒精和藥物間相互作用的風險會隨之增加，這可能會導致迷糊、走路不穩、惡心或一些其他問題。酒后走路不穩，讓老年人，尤其是有骨質疏松問題的女性長輩，增加了骨折的風險。
2 只點有益身體健康的酒，并且少喝、慢喝
你要注意酒精給她們可能帶來的損害，但攔著不讓她們在高興的場合喝點酒，未免有點煞氣氛。喝酒能讓她們獲得包括心理和社會行為在內的多方面的良好狀態，這就是她們總說的“高興”，有社交滿足感，心情愉悅，對身體健康來說是很重要的。為她們點紅葡萄酒吧，紅葡萄酒中的抗氧化成分，基本被公認為對身體有益。澳大利亞國家健康和醫學研究委員會推薦了同樣適用年長女性的安全飲酒標準：女性平均每天飲酒不超過2個單位，每小時飲酒量不應超過1個單位。1單位含有10克純酒精（相當于一罐285毫升的啤酒）而一杯葡萄酒的酒精含量約8克
酒桌上的禮儀2
工具/原料
喝酒規矩
方法/步驟
先給領導斟酒，并隨時觀察領導酒杯是否缺酒。
酒桌上要先給領導斟酒，如果有客人的話，先給個人斟酒在給自己的領導斟酒，并且隨時觀察他們發酒杯是否有酒，沒救就趕緊填上，總不能讓領導自己發現酒杯美酒自己斟酒或者再來叫你吧。
給別人斟酒八分滿。
給別人斟酒的是不不宜太滿也不宜太少，最好斟八分滿。
跟別人碰杯時端杯稍比別人低。
跟別人碰杯的時候要雙手，別那一只手伸過去碰一下，這是對別人的一種不尊重。正確做法應該是左手放在杯底，右手拿著杯子，端酒杯與別人碰時要低于別人的酒杯，這是一種尊重。
敬酒有序，主次分明。
敬酒要注意順序，不要亂敬酒，一般是按照主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序敬酒。
可以多人敬一人，不可一人敬多人。
自己去敬酒的時候，千萬別一人敬多人，只有領導才可以這樣敬，但是可以幾個人一起去敬一個。
敬酒要有說詞。
敬酒的時候應當說點什么，不然光敬酒是很尷尬的，不知道該怎么說的話，如果是領導或者同事那么可以說“謝謝領導或者同事對自己的關心與照顧，以后需要經常像您學習，這杯酒代表我對您的謝意與尊敬”，如果是剛認識的客戶的話，可以說“很高興認識您，希望你您以后多多幫助”。
給領導擋酒要巧妙。
給領導擋酒的時候要看領導是否喝得差不多了，喝得差不多的話可以給領導擋一些不必要的酒，也就是對領導來說不重要的酒，而且擋酒的.時候不要明目張膽，自己先察言觀色，是否有人準備給自己的領導敬酒，有的話就攔住他，假裝自己要跟他敬酒。
注意事項
酒桌上最好不要談生意，只要喝高興了，生意就自然成了一大半。
喝酒時注意保護自己的胃?？梢钥纯葱【幜硗庖黄恼隆叭绾魏染撇粫怼?/p>
酒桌上的禮儀3
中國建立一套比較規范的飲酒禮儀，是從西周時代開始?？傮w可以概括為4個字：時、序、效、令。就是要求人們飲酒要遵循嚴格的時令，要尊禮、適量，不能隨心所欲。關于酒德的記載，最早見于《尚書》和《詩經》。
儒家思想認為，飲酒者要有德行，不能驕奢淫逸。古人飲酒，倡導“溫克”，即是說雖然多飲，也要能自持，要保證不失言、不失態，教人不做“三爵不識”、狂飲不止的人。所謂三爵，指的是適量，量足為止。
古人在酒宴上，就儀禮而言，約有四部曲：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出“拜”的操作表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，以祭謝大地生養之德，然后嘗嘗酒味，嘖嘖稱美，令主人高興，最后仰杯而盡，“卒爵”，也就是“干杯”，這是古人的禮，因為古酒淡薄，干杯不算難事。
而干杯，今人每說先干為敬，但古人的敬酒禮儀卻是后干為敬。禮記曲禮說“侍飲于長者”，“長者舉未釂，少者不敢飲。”意思是說陪侍尊長喝酒，尊長舉杯未干，年少的就不敢喝。而賓主之間，則是客客氣氣，有節有度。
如主人敬客人酒叫“酬”，客人回敬主人酒叫“酢”，客人之間相互交錯敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒時總要說句類似祝您長命百壽的話語，所以敬酒又叫“為壽”。普通為壽以三杯為度，敬酒時敬人和被敬的，都要避席起立。
禮記《玉藻》說，君子飲酒，飲了一杯，表情肅穆恭敬；飲了兩杯，顯得溫雅有禮；飲了三杯，心情愉快而知進退。這是筵席上禮節的分寸，因為如果酒過三巡猶然不止，量淺的人難免失態。
左傳記載晉靈公賜趙盾飲酒，埋伏甲兵要攻殺趙盾，趙盾的'貼身侍衛提彌明察覺陰謀，急忙登階入堂，說：“臣侍君宴，過三爵，非禮也?！庇谑欠龀鲒w盾逃難?？梢娙羰嵌Y，過了三爵，就可以不受禮節約制而縱飲為歡了。
所以曹植詩《箜篌引》說：“樂飲過三爵，緩帶傾庶羞；主稱千金壽，賓奉萬年酬?！眱x禮中的飲酒，最后也有“無算爵”，意思是說，能喝多少就喝多少，不必計較杯數了。也因此論語說孔子的飲酒觀是“唯酒無量，不及亂。”孔子的意思是只要不酒后失態惹是非，酒愛怎么喝都可以。由以上可見，酒簡直成了禮的附庸，雖然也有無算爵的豪縱和孔子唯酒無量的達人之觀，但畢竟多半是儒者的自我設限。
酒桌上的禮儀4
啟瓶
這是一種優雅且有一定技巧的動作。最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。
1、開瓶時先用小刀沿瓶口蓋子的上緣或下緣將封口割開，除去上端部分。
2、把瓶口的封套割開。注意，最好不要轉動酒瓶，可能會將沉淀在瓶底的雜質“驚醒”。
3、接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進而平穩地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出。
4、扣緊瓶口，輕壓開瓶器側翼，進而平穩地將把手緩緩拉起，將軟木塞被提升。
5、左手握緊酒瓶上部，右手握住開瓶器，當木塞快脫離瓶口時，應將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發出大的響聲——整個開瓶過程中都應盡量保持安靜。
取出軟木塞后，應給客戶確認軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較合理的保存方式，還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質，在確認無誤后，才可以正式倒酒。
斟酒
在招待客人時，倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優先。
倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。
倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。
舉杯為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，更不要猛烈搖晃杯子。
聞香
第一次先聞靜止狀態的酒，然后晃動酒杯，促使酒與空氣接觸，以便酒的香氣釋放出來。再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復雜。
聞酒時，應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有羞澀感。
品嘗
將酒液啜入一小口放于口腔前部，讓舌頭及相關部分把酒液溫熱，使各種香味緩緩逸出，漸入佳境。讓酒在口中打轉，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的苦味;整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協調與否，然后才吞下體會余韻回味;或頭往下傾一些，嘴張開成小“O”狀，此時口中的.酒好像要流出來，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中，然后將酒緩緩咽下或吐出。
飲酒
飲酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒店放在舌頭上似的喝。站立著飲酒時可是一手拿著酒杯的姿勢，一手環抱體前至于腰的上方，讓重心上移，人會顯得高，而且很優美。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲，不要一次喝完，杯中總還是留一點酒。非敬酒時的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。
注意事項
在上酒的品種上，應按先輕后重、先甜后干、先白后紅的順序安排。在品質上，則一般遵循越飲越高級的規律，先上普通酒后上高級酒。在更換酒的品種時要同時更換杯具，否則會被認為是服務上嚴重的缺陷。請人斟酒時，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續酒，只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。侍者一般按順序倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者來倒。
葡萄酒的社交禮儀
如何拿杯子
大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。葡萄酒是要應高腳杯來配。當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢!拿杯子的時候，如果采用拿白蘭地的手勢，那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同于酒溫，手溫會影響到葡萄酒的風味，只有拿酒杯柄和杯托才不會影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢。
如何在餐廳享受服務
如果你現在還沒有點酒經驗，建議請服務生為你點的菜配酒。點好酒，服務生會倒一點酒讓買單的客人來試。記得千萬不要象我在餐廳見到的一位先生一樣，他竟說：“怎么不給主客倒?給我倒也不倒滿了?沒禮貌!”一下子將服務生僵在那里了，做對了還挨訓，又不敢當客人得罪這位客人，只有背后笑他土。
中國人講究“酒滿心誠”。而葡萄酒倒滿了就無法搖晃酒杯使酒里的香氣揮發出來了。聞不到香氣如同盲眼看美人，花了錢卻沒有充分享受它，太可惜了。所以內行的做法就是酒占杯子的三分之一最好，，當然品嘗過后(如在吃飯的時候)，倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。
避免野蠻干杯
只要拿起高腳杯就會使人變得高雅起來。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受它的美味，碰杯時悅耳的聲音則是給耳朵享用的。
自古就有的野蠻干杯，從皇帝賜酒臣子不得不喝演化成中國人飲酒的霸氣，從對下級、對朋友、對生意伙伴，到“是朋友就干杯，夠義氣就干杯，想做成生意就干杯“!當年的武松喝十二碗酒打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。
葡萄酒的佐餐性和高雅情調對我們逐漸遠離干杯習慣也許會有促進作用。特別是些好酒，它們是有靈性和生命的，如果不管三七二十一的干杯，沒有細細品味，實在是糟蹋了它的美貌和內秀。真正美好的酒不單是它的廣告、酒標、酒瓶所包裝的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、產地的風土人情和釀酒師的心血所蘊含的內在美。
酒桌上的禮儀5
1、眾歡同樂，切忌私語
大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。
特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2、瞄準賓主，把握大局
大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3、語言得當，詼諧幽默
灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
4、勸酒適度，切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的.人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。
"以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。
好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
6、察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩坐泰山
酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。
婚禮婚宴中新娘須知的禮儀
婚慶活動告一段落后，參加婚禮儀式的人員就可以坐下來好好用餐、暢飲和跳舞。即使婚宴所提供的食物只是一些開胃小菜，外加冰淇淋和結婚蛋糕，參加婚禮儀式的人員還是應該有一張專屬新夫妻的新娘桌，讓新人可以坐下來舒舒服服享用食物和香檳，興致來的時候還可以到舞池里去活動活動筋骨。
即使在不是十分正式的婚宴上，新人也應該有座位卡，標示出他們專屬的座位。至于其他的賓客，婚宴會場內應該擺有幾張比較小的桌子，好讓他們在交際和跳舞之余有地方可以坐下來。
在新娘桌上，新娘和新郎應該緊鄰而坐，而新郎的另一邊則坐著大伴娘，新娘的另一邊則是男儐相，緊鄰男儐相則坐著小伴娘。招待和女儐相則按照男女相間的方式，依次安排座位。如果空間夠大，應該邀請招待和女儐相的配偶或男女朋友一同坐在這張餐桌上。不過，如果參加婚禮儀式的人員數目眾多，招待和女儐相的配偶或要好朋友可能就無法共坐這張新娘桌了，在這種情況下，只好請他們改坐在另一張緊鄰的餐桌上。
在賓客都有座位的正式午宴或晚宴場合上，所有賓客及參加婚禮儀式的人，都應當有自己的座位卡和所坐餐桌的編號。
酒桌上的禮儀6
一、中餐的禮儀
要想成為人人稱贊的優雅女性，首先要知道入座的禮儀，圓桌正對大門即離入口最遠的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右為上、左為下;其次要正確使用餐具，不要用筷子在菜湯中撈取食物，不可以舔筷子，說話交流時要放下，不用時不能豎插食物上。用勺喝湯不要灑落，不能用嘴吹，也不能把勺子塞進嘴里，或反復舔食，當眾剔牙是大忌，可用一只手遮掩口部，另一只手剔除異物。要明白餐前餐巾用作擦手，餐后餐巾用作擦嘴，不可隨意錯用。
二、西餐的'禮儀
西餐長桌的座次有別于中餐。在西餐禮儀里，女士處處備受尊重，女賓的座位要比男賓的座位稍高，在排列位次時，女主人坐主位，男主人坐第二主位，男主賓坐女主人右側，女主賓坐男主人右側，其他男女應遵循交叉排列的原則就坐。當女性單獨與男士共進西餐時應坐男士右邊或靠墻而坐，當與丈夫及另一位男士共同時應坐其中間。
入座和離座都應從左側，坐姿端正，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳不要交叉，雙手不要放桌子下面。在點完料理后打開餐巾，對折口朝外放于雙膝上;用餐中需暫時離席，應將餐巾放在座位上，用餐完畢將餐巾折好放餐桌上表示宴會結束。 使用餐具是右手拿刀，左手拿叉;不要用餐刀直接進食;餐中如想休息，呈八字形刀于右側、叉于左側并叉背朝上放于盤中;用餐完畢時，刀外叉內并列放于盤中表示用餐結束。
女性酒桌社交禮儀常識約會餐桌禮儀
第一關：接受約會至到達餐廳
●答應對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會給對方留下不重視約會的壞印象。
●來到座位后勿須第一時間拉椅就座，因為對方可能已準備好為你位開椅子，就給他一個表現紳士風度的機會吧。
●坐在椅子上時應坐直，要緊靠在椅背上，雙眼正視前方，別只顧垂頭避對方的視線。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊沿上。椅子與桌旁的距離不宜太遠。否則進餐時會增加身體移動的機會。
●待對方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對摺成長方形成或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時汁液弄污衣服。
酒桌上的禮儀7
新春的腳步越來越近了，各單位的年終聚餐已逐漸拉開序幕。從現在開始，一直持續到春節假期，年夜團、團圓飯，親朋好友間的各種聚餐也是少不了的。過年聚會，大家圖的就是一個高興。不可否認，喝酒的確能夠給聚餐增添氣氛，聯絡相互間的感情。我們都有這樣的經驗，本來飯桌上都客客氣氣的，酒過三巡之后，大家就歡聲笑語，興致盎然了?？梢蠹叶己鹊酶吲d，還要講究時機和分寸。
1、席位的排列：一般是以“右”為尊。這里講的右是由大會門的位置來確定的。這也叫“面門定位”。
2、餐具的使用：
?。?）筷子：一是不“品嘗”筷子；二是不“跨放”筷子；三是不“插放”筷子；四是不“舞動”筷子；五是不“濫用”筷子。
?。?）匙：一不用勺子時，應放在自己的食碟上。二用勺子取完食后放回原處。三食物若很燙的話，不要用嘴去吹來吹去。
（3）碗：一碗里有剩余食物不可將其直接到入口中；二不要把碗里食物亂仍。
?。?）盤：一不能一次放太多菜肴在里；二不宜入口的食物應放在盤子前端，不能與食物混亂。
3、用餐的表現：
一餐前的表現：
?。?）適度修飾
（2）準時到場
?。?）各就各位
（4）認真交際
?。?）傾聽致詞
二餐時表現：
?。?）不違食俗
?。?）不壞吃相
?。?）不胡布菜
（4）不亂挑菜
?。?）不爭搶菜
?。?）不玩餐具
（7）不吸香煙
（8）不清嗓子
（9）不作修飾
?。?0）不亂走動
飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應起身站立，身體微微前傾，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。
飯前頌主名飯后贊主人
不挑剔食物可褒獎
就近而食勸告不懂吃飯禮節的人
從盤子邊緣吃不要從中間吃
不能倚靠著吃飯
在飲料中吹為可憎
坐下喝水比站看喝水更好
在毫無準備的情況下，被推舉出來提議祝酒可能是非常令人緊張的。此時最好的解決辦法就是說出你的感受。祝酒辭從來用不著太長。如果當你在毫無準備的情況下被叫起來致祝酒辭，你可以說一些簡單的話擺脫困境，如“向肯致意，上帝保佑你?！被颉跋虺錾呐笥押蛡ゴ蟮睦习?，格里塔致意。”
但是如果你想表現得更有風度，更有口才，你就會想增加一些回憶，贊美，以及相關的故事或笑話。然而，祝酒辭應當和與場合相吻合。幽默感極少會顯得不合時宜，但是在婚禮上的祝酒辭應該側重于情感方面，向退休員工表達敬意的祝酒辭則應當側重于懷舊，諸如此類。
在餐會上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優先權。如果無人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人第一個祝酒，一位客人可以在第二個祝酒。
在儀式場合，通常會有一位酒司儀，如果沒有，組委會主席，會在就餐結束，開始發言前，致必要的祝酒辭。在不太正式的場合，可以在葡萄酒和香檳酒上來之后，就提議祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。
你可能根本不碰包括葡萄酒在內的各種酒精飲料，甚至敬酒時也是如此。當酒傳遞過來時，你當然可以謝絕，在祝酒時舉起裝著蘇達水的高腳杯。過去，除非是酒精飲料，否則不祝酒，但是今天各種飲料都可以用來祝酒。無論如何，你應該站起來，加入到這項活動之中，至少不應該極端失禮地坐在座位上。
韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。
訣竅3領導相互喝完才輪到自己敬。
訣竅4可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
訣竅5自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
訣竅6自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
訣竅7自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
訣竅8端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
訣竅9如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
訣竅10碰杯，敬酒，要有說詞。
訣竅11桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
訣竅12不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
訣竅13假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？
訣竅14最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~
訣竅15注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。
訣竅16不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
訣竅17領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
訣竅18花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
酒量不行的9個技巧
1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略；
2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；(這條不建議用)
3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性)
4、掌握節奏，不要一下子喝得太猛；
5、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上的大忌；
6、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上……
7、每次干杯時，倒滿，然后在喝前假裝沒有拿穩酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。
?。?）眾歡同樂，切忌私語
大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。
特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生就你倆好的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
?。?）瞄準賓主，把握大局
大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
?。?）語言得當，詼諧幽默
灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
（4）勸酒適度，切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。
以酒論英雄，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
?。?）敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
?。?）察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
?。?）鋒芒漸射，穩坐泰山
酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生就這點能力的想法，使大家不敢低估你的實力。
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。在飲酒時，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓還要發表一篇專門的祝酒詞。祝酒詞內容越短越好。
敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。
有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的.尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。
如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。
在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯宴會席位安排禮儀宴會位次的排列是十分講究的。中餐宴會安排席位時，首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會廳的重點裝飾的前面，讓客人一進宴會廳就可看見主人。
副主人安排在正主人的對面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。主賓安排在主人的右側，方便主人照顧主賓。副主賓安排在副主人的右側，方便副主人照顧副主賓。如果主賓攜夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。
主賓和副主賓右側可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯。其他位置可安排陪同。和其他的各種禮儀一樣，席上禮儀也是以關心他人為基礎。就座時，從哪里入座不成問題，不過，一般是從椅子左邊入座，而且應該盡量不要發出聲音。在別人家吃飯時，應等待女主人指定座位。當然要讓女性比男性先入座。
餐巾
主要打餐巾是一種信號，在座的就要拿餐巾，鋪放在膝頭上，不能像小孩那樣，把它結在頸脖上(如果是小孩，口水兜巾適合)。小的餐巾攤開一半。餐后，要把它放回食器旁邊，可按原來的形狀對折也可以就好那樣成型地放著。中途離席時，把餐巾放在椅子上。餐巾可以用來抹試嘴唇，但不能揩試眼鏡和抹汗，打噴嚏或咳嗽時也請不要使用餐巾。
姿勢和臂肘
必須坐得端正，但不要太僵硬。把食物拿到口里，而不是用口來接食物。不要把身體傾前到碟子旁邊。臂肘貼緊兩側，注意不妨礙鄰座。
用餐禮儀
上菜的順序是：先擺冷盤以佐酒，讓客人慢慢飲酒敘談。然后上熱炒，大菜(整葷、整魚等)，最后上點心和湯。上整雞整鴨或整魚時，不能把雞頭鴨尾魚尾朝向主賓，而要將肥而多肉的部位獻給客人，以示尊重。第一道菜上來，主人應先請主賓或長者品嘗。當客人相互謙讓，不肯下筷時，主人可站起來用公筷、公勺為客人分菜。分菜時，一要注意首先分給主賓或長者，然后依照順時針方向依次分下去；二要注意分菜的量，盡量差不了多少，避免有多有少，有好有差。當客人對某道菜表示婉謝時，應給予諒解，不要強人所難。宴會進行中，主人應該時時注意與客人之間有簡短的交談和應酬。上一道菜，還要招呼大家下筷品嘗。吃海鮮或雞這類菜肴時，可示意讓大家用手撕開吃。
分配菜肴
除非席上沒有其他的成年女性，通常女主人不能是第一分配菜肴。應該先從坐在女主人右側的人起，最后到女主人結束。沒有侍應，妻子需要分派一部分菜肴時，最后要在分給自己之后，才分給三四人后開始吃。如果是快餐，當然是可以即分即吃。
女主人應當是家宴中真正的主人，在宴會中始終扮演著最重要的角色，偶有遲到的客人，由女主人從座位上站起來迎接、招呼。天氣炎熱時，女主人可示意請客人寬衣。宴會中，如有人不慎發生異常情況，如餐具掉落在地或打翻酒水，女主人要沉著應付，一方面迅速收拾環境，另一方面要送上干凈的餐具酒杯。
飲酒禮儀
入席后，主人應當首先為客人斟酒，酒瓶應當場打開，斟酒時應右手持酒瓶，將商標朝向賓客。斟酒的姿勢要端正，應站在客人身后右側，身體應當作到既不要緊靠客人，也不能離得太遠。斟酒時左手拿穩酒瓶的下部，大拇指和食指輕輕夾住酒瓶的頸部，然后再倒酒，不要單手斟酒。斟酒時，酒杯應放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距離約2厘米為宜。
酒杯不可斟得太滿，以八成為好。若是啤酒，斟酒要慢，使之沿著酒杯邊流入杯內，避免產生大量泡沫。如果在座的有年長者或職務較高的同事，或遠道而來的客人，應先給他們斟酒。若沒有這種情況，可按順時針方向依次斟酒。如果客人不喜歡喝這種酒最好不要強人所難，可代之以其他酒或飲料以表示對客人的尊重。
在飲第一杯酒前，主人應致祝酒詞。祝酒詞要圍繞聚會的中心話題，語言應簡短、精煉、親切，有一定內涵，能為宴會的進行創造良好氣氛。碰杯時，主人和主賓先碰，然后再與其他客人一一碰杯。如果人數較多，則可以同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意別交叉碰杯。對賓客勸酒要誠懇熱情，但不可強行斟酒。更要避免喝酒過量，必須控制在本人酒量的十分之一以內，以免失言、失態。
敬酒應該注意哪些？
1、首先一點是不能喝醉。
2、只能敬酒，但不要勸酒。
3、給別人倒時，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒白酒要聽被敬酒人的態度，不能強行倒滿；倒紅酒時，更不能倒滿，只能倒1/3；啤酒可以倒滿，但盡量不要將泡沫溢出來。
4、別人為自己倒酒時，單手扶杯或一只手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意，切不可不理會敬酒者，表現出傲慢的態度。
5、主人講話時不可舉杯敬酒，這樣對發言者來說是很不禮貌的。
6、一旦發覺自己不勝酒力，要注意自己的形象，不能借酒撒瘋。
7、有人給你敬酒，不要拒絕，但也不要一飲而盡。并要態度誠懇地向對方說明你不能多喝。千萬不要想信：感情深，一口悶；感情淺，舔一舔。之類的話.
祝酒有哪些禮儀？
主人敬酒時，各桌人員應起立舉杯，碰杯時要目視對方致意。祝酒時，不目視對方是不禮貌的。當主桌未祝酒時，其他桌不可先起立或串桌祝酒?？腿瞬灰讼忍嶙h為主人干杯，以免喧賓奪主。
相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會氣氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提議為男士干杯。人多時，可同時舉杯示意，不一定碰杯。
敬酒干杯時，要有自知之明，保持風度，切忌飲酒過量。一般正式宴會，要主動將飲酒控制在本人酒量的1／3以內，切不可飲酒過多，失言失態，或醉酒誤事。
不會喝酒或不能飲酒時，要注意禮貌拒酒。不要別人給自己斟酒時，亂推亂躲，將酒杯倒扣?？梢蕴崆奥暶骰蛞燥嬃洗疲部梢缘谷氡猩僭S酒不喝。
西餐宴會的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會上，祝酒干杯講究只用香檳酒，這時即使不會喝也要沾幾滴。西方人一般只祝酒，不勸酒；
只敬酒，不真正干杯，喝與不喝，喝多喝少隨個人自便。在餐桌上飲酒失態是有失身份的上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；掌握節奏，不要一下子喝得太猛；不要幾種酒混著喝，特別容易醉；
就座時，從哪里入座不成問題，不過，一般是從椅子左邊入座，而且應該盡量不要發出聲音。在別人家吃飯時，應等待女主人指定座位。當然要讓女性比男性先入座。
女主人應當是家宴中真正的主人，在宴會中始終扮演著最重要的角色，偶有遲到的客人，由女主人從座位上站起來迎接、招呼。天氣炎熱時，女主人可示意請客人寬衣。宴會中，如有人不慎發生異常情況，如餐具掉落在地或打翻酒水，女主人要沉著應付，一方面迅速收拾環境，一方面要送上干凈的餐具酒杯。
祝酒詞要圍繞聚會的中心話題，語言應簡短、精煉、親切，有一定內涵，能為宴會的進行創造良好氣氛。碰杯時，主人和主賓先碰，然后再與其他客人一一碰杯。如果人數較多，則可以同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意別交叉碰杯。
對賓客勸酒要誠懇熱情，但不可強行斟酒。更要避免喝酒過量，必須控制在本人酒量的十分之一以內，以免失言、失態。
敬酒應該注意哪些？
1、首先一點是不能喝醉。
2、只能敬酒，但不要勸酒。
3、給別人倒時，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒白酒要聽被敬酒人的態度，不能強行倒滿；倒紅酒時，更不能倒滿，只能倒1/3；啤酒可以倒滿，但盡量不要將泡沫溢出來。
4、別人為自己倒酒時，單手扶杯或一只手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意，切不可不理會敬酒者，表現出傲慢的態度。
5、主人講話時不可舉杯敬酒，這樣對發言者來說是很不禮貌的。
6、一旦發覺自己不勝酒力，要注意自己的形象，不能借酒撒瘋、有人給你敬酒，不要拒絕，但也不要一飲而盡。并要態度誠懇地向對方說明你不能多喝。千萬不要想信：感情深，一口悶；感情淺，舔一舔。之類的話。
祝酒有哪些禮儀？
主人敬酒時，各桌人員應起立舉杯，碰杯時要目視對方致意。祝酒時，不目視對方是不禮貌的。當主桌未祝酒時，其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提議為主人干杯，以免喧賓奪主。
相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會氣氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提議為男士干杯。
人多時，可同時舉杯示意，不一定碰杯。
敬酒干杯時，要有自知之明，保持風度，切忌飲酒過量。一般正式宴會，要主動將飲酒控制在本人酒量的／以內，切不可飲酒過多，失言失態，或醉酒誤事。
不會喝酒或不能飲酒時，要注意禮貌拒酒。不要別人給自己斟酒時，亂推亂躲，將酒杯倒扣?？梢蕴崆奥暶骰蛞燥嬃洗疲部梢缘谷氡猩僭S酒不喝。
西餐宴會的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會上，祝酒干杯講究只用香檳酒，這時即使不會喝也要沾幾滴。西方人一般只祝酒，不勸酒；只敬酒，不真正干杯，喝與不喝，喝多喝少隨個人自便。在餐桌上飲酒失態是有失身份的，感有調查顯示，超過60%的人對頻繁勸酒表示反感，隨著社會的進步，越來越多的人都覺得聚會時要喝好別喝倒?？纯淳W友們總結出來的各類聚餐祝福語，都表達了同樣的意思：喝酒要適度：
鋤禾日當午，汗滴禾下土，連干三杯酒，你說苦不苦？
有風度的碰一碰，有文化的抿一抿，有品位的潤一潤，有新意的聞一聞，有個性的晃一晃。
親朋聚會不勸酒，真誠相待天地久，一年四季不勸酒，健康幸福永長留。
喝酒不強求，情義心中留！老酒雖沒有，真情到永久！老酒不沾口，健康年年有！
感情鐵不鐵，鐵！喝了就怕胃出血；感情深不深，深!喝了就怕打吊針!
喝酒喝到醉，傷身又傷胃，大家敬杯茶，來年多富貴。
每到年末,吃飯喝酒的機會也多起來?？赡阒绬?？在酒桌上,有一些必須注意的文明禮儀。如果不注意,很可能會造成誤會。
干杯至少三個環節
個案
主人敬酒時,小關一直坐在座位上,雖然將酒一飲而盡了,但看都沒有看主人一眼。
主人以為小關對自己不滿,惹出了誤會。
點評
提議干杯時,應起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶其杯底,面含笑意,目視他人。尤其是對自己的祝酒對象,口誦祝頌之詞。
在主人或其他人提議干杯后,應當手持酒杯起身站立,即便滴酒不沾,也要拿起酒杯裝裝樣子,在干杯時,至雙眼高度,口道“干杯”之后,將酒一飲而盡,或飲去一半,或適當的量。然后,還須手持酒杯,與提議干杯者對視一下。如果喝完之后,要把酒杯適當傾斜,讓主人看到杯中無酒,已經喝完,同時也表示對主人的尊敬。這一過程方告結束。
座位主次各不同
個案
周周在單位上做行政工作,年末要請客,她就成了組織者。可安排座位時,周周卻沒在意,讓參會的一位貴客坐在背靠門口的位置,這讓周周的上司很不高興。
點評
宴請時,每張餐桌上的具體位次有主次尊卑之別。主人或貴賓大都應當面對正門而坐,并在主桌就坐。各桌之上位次的尊卑,應根據其距離該桌主人的遠近而定,以近為上,以遠為下。
各桌之上距離該桌主人相同的位次,講究以右為尊,即以該桌主人面向為準,其右為主,其左為次。
另外,每張餐桌上所安排的用餐人數,應限于10人以內,并以雙數為宜。
斟酒先后有順序
個案
小王前幾天組織一次朋友聚會,來賓很多,酒席正式開始前,小王作為主人,親自給來賓斟酒。他卻只給熟悉的人倒酒,幾位眼生的朋友只好自己動手,這個細節讓小王在女朋友心中的形象大打折扣。
點評
男主人為了表示對來賓的尊重、友好,會親自為其斟酒。侍者斟酒時,勿忘道謝,但不必拿起酒杯。如果在男主人親自來斟酒時,則必須端起酒杯致謝,必要時,還須起身站立,或欠身點頭為禮。有時亦可向其回敬以“扣指禮”。即以右手拇指,食指,中指捏在一起,指尖向下,輕扣幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上。斟酒時要一視同仁,切勿有挑有揀,只為個別人斟酒,斟酒時的順序可以依順時針方向,從自己所坐之處開始,也可以先為尊長、嘉賓斟酒。
應選合適的酒杯
個案
老張上周參加一次客戶聚會,一桌12個人里,有9人喝紅酒,晚到的老張被懲罰喝白酒?？裳缦蠜]準備小酒杯,只能用喝啤酒的大杯子喝白酒。宴席結束時,老張已經爛醉了。
點評
在正式場合喝白酒,要用專用的瓷杯或玻璃杯盛酒,這種杯子“肚量”不大,所以喝白酒講究“酒滿敬人”和“一飲而盡”。而飲用啤酒,一般采用專用的倒三角杯或啤酒杯。喝葡萄酒時,要用專門的高腳玻璃杯。喝白葡萄酒時一般捏著杯腳,而喝紅葡萄酒時則講究握住杯身。
在辦公室里與同事交往離不開語言，但是你會不會說話呢？俗話說“一句話說得讓人跳，一句話說得讓人笑”，同樣的目的，但表達方式不同，造成的后果大不一樣。在辦公室說話要注意哪些事項呢？
不要人云亦云，要學會發出自己的聲音
老板賞識那些有自己頭腦和主見的職員。如果你經常只是別人說什么你也說什么的話，那么你在辦公室里就很容易被忽視了，你在辦公室里的地位也不會很高。有自己的頭腦，不管你在公司的職位如何，你都應該發出自己的聲音，應該敢于說出自己的想法。
有話好好說，切忌把與人交談當成辯論比賽
在辦公室里與人相處要友善，說話態度要和氣，即使是有了一定的級別，也不能用命令的口吻與別人說話。雖然有時候，大家的意見不能夠統一，但是有意見可以保留，對于那些原則性并不很強的問題，沒有必要爭得你死我活。如果一味好辯逞強，會讓同事們敬而遠之。
不要在辦公室里當眾炫耀自己
如果自己的專業技術很過硬，如果老板非常賞識你，這些就能夠成為你炫耀的資本了嗎？再有能耐，在職場生涯中也應該小心謹慎，強中自有強中手，倘若哪天來了個更加能干的員工，那你一定馬上成為別人的笑料。倘若哪天老板額外給了你一筆獎金，你就更不能在辦公室里炫耀了，別人在一邊恭喜你的同時，一邊也在嫉恨你呢！
辦公室是工作的地方，不是互訴心事的場所
我們身邊總有這樣一些人，他們喜歡向別人傾吐苦水。雖然這樣的交談能夠很快拉近人與人之間的距離，使你們之間很快變得友善、親切起來，但心理學家調查研究后發現，事實上只有1％的人能夠嚴守秘密。
所以，當你的生活出現個人危機，如失戀、婚變之類，最好不要在辦公室里隨便找人傾訴；當你的工作出現危機，如工作上不順利，對老板、同事有意見有看法，你更不應該在辦公室里向人袒露，任何一個成熟的白領都不會這樣“直率”的。
說話要分場合、要有分寸，最關鍵的是要得體。不卑不亢的說話態度，優雅的肢體語言，活潑俏皮的幽默，這些都屬于語言的藝術。當然，擁有一分自信更為重要，懂得語言的藝術，恰恰能夠幫助你更加自信。嫻熟地使用這些語言藝術，你的職場生涯會更成功。
1、有自己的主見和做事風格，千萬不要從眾。
2、做好自己分內工作，沒事不要出風頭，低調點。
3、看清實況，把自己放在安全的位置上，遇到什么分歧，最好把自己擺中間。不要輕易的得罪誰。
4、管好自己的那張嘴，什么時間，什么人物，什么地點，應該要說什么樣的話。如果你是那種心直口快的人，一定要三思后再說。切記：“禍從口出”。
5、注意自己在別人心中的形象，努力、虛心、勤奮、的學習。讓別人覺得擁有你這樣的朋友是一件很值得自豪的事！
在辦公室里如何掌握說話技巧在辦公室里與同事們交往離不開語言，但是你會不會說話呢？俗話說“一句話說得讓人跳，一句話說得讓人笑”，同樣的目的，但表達方式不同，造成的后果也大不一樣。在辦公室說話要注意哪些事項呢？
不要人云亦云，要學會發出自己的聲音。
在辦公室里與人相處要友善，說話態度要和氣，要讓人覺得有親切感，即使是有了一定的級別，也不能用命令的口吻與別人說話。雖然有時候，大家的意見不能夠統一，但是有意見可以保留，對于那些原則性并不很強的問題，有沒有必要爭得你死我活呢？的確，有些人的口才很好，如果你要發揮自己的辯才的話，可以用在與客戶的談判上。如果一味好辯逞強，會讓同事們敬而遠之，久而久之，你不知不覺就成了不受歡迎的人。不要在辦公室里當眾炫耀自己。
如果自己的專業技術很過硬，如果你是辦公室里的紅人，如果老板非常賞識你，這些就能夠成為你炫耀的資本了嗎？再有能耐，在職場生涯中也應該小心謹慎，強中自有強中手，倘若哪天來了個更加能干的員工，那你一定馬上成為別人的笑料。倘若哪天老板額外給了你一筆獎金，你就更不能在辦公室里炫耀了，別人在一邊恭喜你的同時，一邊也在嫉恨你呢！
辦公室是工作的地方，不是互訴心事的場所。
我們身邊總有這樣一些人，他們喜歡向別人傾吐苦水。雖然這樣的交談能夠很快拉近人與人之間的距離，使你們之間很快變得友善、親切起來，但心理學家調查研究后發現，事實上只有1％的人能夠嚴守秘密。
所以，當你的生活出現個人危機，如失戀、婚變之類，最好還是不要在辦公室里隨便找人傾訴；當你的工作出現危機，如工作上不順利，對老板、同事有意見有看法，你更不應該在辦公室里向人袒露胸襟，任何一個成熟的白領都不會這樣“直率”的。自己的生活或工作有了問題，應該盡量避免在工作的場所里議論，不妨找幾個知心朋友下班以后再找個地方好好聊。
說話要分場合、要有分寸，最關鍵的是要得體。不卑不亢的說話態度，優雅的肢體語言，活潑俏皮的幽默語言這些都屬于語言的藝術，當然，擁有一份自信更為重要，懂得語言的藝術，恰恰能夠幫助你更加自信。嫻熟地使用這些語言藝術，你的職場生涯會更成功！
飯桌上的禮儀-禮儀文化
飯桌上的文化，就是“飲饌文化”的通俗叫法。在老北京，不同的家庭或家族在社會、經濟、習慣、環境的影響下，形成了有自家特色的飯桌文化，眾多家族在飯饌方式上有“家宴”、“賓宴”和“便宴”——家宴是指家族自己過節和各種喜慶活動而設的宴席；賓宴是宴請親戚朋友的宴席；便宴是家常便飯。老北京飯桌上各種禮儀十分講究，在漫長的歲月中逐漸折射出老北京的價值觀念，自覺或不自覺地構筑了具有“禮”、“孝”、“德”、“教”為內容的飯桌文化。
“禮”是指飲饌的禮節和禮儀。它反映了家族的道德觀念和風俗習慣形成的禮節、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以“長”(家長、長輩)為主，賓宴要以“客”為主。因此，就形成了許多規矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格。
禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮，比如宴請場所的選擇、禮儀的檔次、環境的營造、用具的準備，都要體現對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優先入座，遠道而來的親戚朋友要優先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時間要長些，敬酒次數要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人。
雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點，在飯菜種類、質量檔次、飯莊的選擇上是有區別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節。
開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞；開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求；主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意；向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數不能多，量不能大，否則會讓客人尷尬；主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話內容和對女賓的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴；主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。
大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤、端碗，手指不能摳在盤沿和碗邊上；盛飯、盛湯，倒茶時不能太滿，斟酒要滿，但不能溢出；倒茶的動作要規范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著客人；倒茶后要后退一步再轉身離去；給客人上煙時要用盤子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數人點煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準當著客人掃地、撣桌子，尤其不準將茶水潑在地上。
另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人；主與客的孩子發生爭執，主人要將自己的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向對方表示歉意，但不能當著客人面教訓自己的孩子，否則客人會感到不自在。
賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規矩、尊敬人、講禮貌、有教養，有三個不準:吃飯時不準出現喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續打嗝的孩子主動下桌，不準拖拉椅凳以免發出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求；二是不準“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿滿的，不準狼吞虎咽，不準站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中；三是絕對不準孩子喝酒。當年兩個祖母喜歡和孩子們在一起樂樂，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。
“孝”家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道。
小時候入席時大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓，不能參加但要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發話“都來坐”時，大家才按排行順序入座，年紀小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。
兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜。祖母既慈祥又很威嚴。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時，必須按規矩辦事，敬酒、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹慎。情緒好時，二老也談笑風生，拉拉家?？淇鋵Ψ降暮⒆?。大祖母此時會發話:“大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規矩干什么？”這時大伙才會放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領著各自的孩子到主桌上給老人問好。姐姐會討老人的歡心，從兜里掏出幾?；ㄉ够蛱菈K塞到老人手中，二老高興得合不攏嘴，對外孫女贊不絕口。二祖母更隨便一些，會到孩子們桌前逗逗孩子，還讓孩子夾點菜喂到自己口中，孩子們也特別高興。大家家。就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂。
酒桌上的禮儀8
三大托詞
【托詞一】“我剛吃了頭孢。”
吃了頭孢，就不能喝酒，這個道理估計大家都知道。每年，尤其是春節期間，因為服用頭孢后喝酒而休克被送急診的不少，甚至有丟命的。
所以，酒桌上，一般說剛吃過頭孢，就沒幾個人再敢勸酒了，畢竟真吃了頭孢，就不能喝酒，這個道理估計大家都知道。
【托詞二】“我準備要孩子”
經常會聽到酒桌上的年輕人以此為借口拒絕飲酒。確實，抽煙、喝酒對精子質量影響很大。但是溫馨提醒一下大家，這個借口不是人人能用的。
另外，男性只需要在準備要孩子前3-6個月戒酒即可，一旦妻子懷孕，就可以解禁，所以這個借口不能用太久，否則可能被大家戳穿降低你的誠信度。
【托詞三】“我有胃病”
胃病患者不能喝酒，大家都知道。只要得了胃病，喝酒就一定會使病情加重。胃炎患者喝酒會使炎癥加重，形成消化性潰瘍包括胃潰瘍和十二指腸潰瘍，嚴重的會導致胃穿孔、胃出血等。
【三大絕招】
【絕招一】含在嘴里吐在碗里
不得不喝時喝而不咽，趁大家不注意時吐出。也可借擦嘴時吐在餐巾上。功夫很重要，如果需要吐在茶杯里時，茶杯不要玻璃杯要不透明的，吐酒里菜葉及混濁狀就不會被發現，吐完后，借讓服務員換熱茶倒掉。
【絕招二】手急眼快倒在外
待三杯落肚，就開始率先講豪言壯語，然后等待別人回應，看著別人的眼睛裝作洗耳恭聽的樣子，時不時點頭會意的樣子。當沒有人發現的時候，倒酒入自己的茶杯、菜盤盤中可先放菜或者干餐巾紙以為遮蔽，條件好可直接倒在地上。他人敬酒時、共同舉杯仰頭飲酒時，也是往外倒酒的.好機會。只要不往嘴里倒，隨便哪兒都行。
【絕招三】大口飲水胃沖淡
酒對人體的心肝脾肺腎損害極大，為革命之本錢，菜可以少吃但是水不能不喝，可沖淡酒精度，亡羊補牢吧。
【三十六計】第一套勝戰計
第一計瞞天過海，以水代酒。此計關鍵在于巧妙，不露聲色為高手。
第二計圍魏救趙，英雄救美，有時需有騎士精神。
第三計借刀殺人，請人代喝，當然找要好的朋友。
第四計以逸待勞，常去廁所，躲一杯是一杯，必要時一吐了之。
第五計趁火打劫，醉中取勝，眾人皆醉我獨醒。
第六計聲東擊西，能拖就拖。
【三十六計】第二套敵戰計
第七計無中生有，酒話常說，說到別人迷糊之時，就是成功避酒之時。
第八計暗渡陳倉，偷著倒酒，特別注意的是別倒進了鄰坐女生鞋殼里，
第九計隔岸觀火，少說多看，沉默為佳。
第十計笑里藏刀，笑臉相迎，取得好感和信任，摻假時不易被懷疑。
第十一計李代桃僵，酒友相幫。
第十二計順手牽羊，先吃一口，有菜墊底醉得慢。
【三十六計】第三套攻戰計
第十三計打草驚蛇，全換大碗，有時能嚇倒一桌人。
第十四計借尸還魂，吐了再喝，常借故去廁所或室外呆上一段時間。
第十五計調虎離山，再喝不晚，喝酒要比別人慢半拍。
第十六計欲擒故縱，各位隨意，禮讓為先。
第十七計拋磚引玉，先喝為敬。
第十八計擒賊擒王，先敬領導或老大。
【三十六計】第四套混戰計
第十九計釜底抽薪，司機先走，讓對手大喝。
第二十計混水摸魚，連灑帶倒
第二十一計金蟬脫殼，與妻有約，接了電話就閃。
第二十二計關門捉賊，先想法灌醉主要對手。
第二十三計遠交近攻，設計讓一幫朋友喝倒另一幫朋友，自己好從中脫身。
第二十四計假途伐虢，隔桌敬酒，不忘禮數，借機“賣”酒。
【三十六計】第五套并戰計
第二十五計偷梁換柱，杯中裝水，真作假是假亦真。
第二十六計指桑罵槐，酒德在先，先禮后兵。
第二十七計假癡不顛，心中有數，假裝醉酒。
第二十八計上屋抽梯，酒瓶全啟。
第二十九計樹上開花，地上灑酒。
第三十計反客為主，主動敬酒。
【三十六計】第六套敗戰計
第三十一計美人計，紅顏陪酒。如果你找來美女陪酒，可擋十萬甲兵。
第三十二計空城計，長時間的借故離席。
第三十三計反間計，推選出全桌酒量最高的人當老大，你就可以就坡下驢。
第三十四計苦肉計，先罰自己三杯。
第三十五計連環計，輪番敬酒，不厭其煩。
第三十六計走為上，不行就走。該走就走，一走了之。
酒桌上的禮儀9
經常游走酒場的人們，與其求勸酒者留情，不如求自己把酒拒在嘴外。學會溫柔地拒酒，這樣才能有效地保護自己。職場達人教你酒桌上拒酒、敬酒和勸酒的禮儀。
一、拒酒敬酒的禮儀
拒絕他人敬酒通常有三種方法：
第一種方法是主動要一些非酒類的飲料，并說明自己不飲酒的原因；
第二種方法是讓對方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開酒瓶。按照禮節，杯子里的酒是可以不喝的；
第三種方法是當敬酒者向自己的酒杯里斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是"我不喝酒，謝謝。"當主人或朋友們向自己熱情地敬酒時，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或將他人所敬的酒悄悄倒在地上。
敬酒要適可而止，意思到了就行了。不要成心把別人灌醉，更不要偷偷地在他人的軟飲料里倒烈性酒。對于虔誠的穆斯林不允許敬酒，甚至不能上酒。因為穆斯林飲酒是違背教規的。不應當在餐桌上擺放一大堆酒瓶。正式宴會中主人皆有敬酒之舉，會飲酒的人應當回敬一杯。
敬酒時，上身挺直，雙腿站穩，以雙手舉起酒杯，待對方飲酒時，再跟著飲，敬酒的態度要熱情而大方。在規模盛大的宴會上，主人將依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。
二、席上如何勸酒禮儀
中國人的好客，在酒席上發揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。
中國人敬酒時，往往都想對方多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺和有失面子。有人總結到，勸人飲酒有如下幾種方式：
“文敬”、“武敬”、“罰敬”。這些做法有其淳樸民風遺存的一面，也有一定的負作用。
“文敬”，是傳統酒德的一種體現，也即有禮有節地勸客人飲酒。
酒席開始，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重?？腿艘话阋惨韧?。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。
“回敬”：這是客人向主人敬酒。
“互敬”：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到升華。
“代飲”：即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。
為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個夠”，“感情淺，舔一舔?！?/p>
“罰酒”：這是中國人“敬酒”的一種獨特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點開玩笑的性質。
藏族人好客，用青稞酒招待客人時，先在酒杯中倒滿酒，端到客人面前，這時，客人要用雙手接過酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸進杯子，輕蘸一下，朝天一彈，意思是敬天神，接下來，再來第二下、第三下，分別敬地、敬佛。這種傳統習慣是提醒人們青稞酒的來歷與天、地、佛的慷慨恩賜分不開，故在享用酒之前，要先敬神靈。在喝酒時，藏族人民的約定風俗是：先喝一口，主人馬上倒酒斟滿杯子，再喝第二口，再斟滿，接著喝第三口，然后再斟滿。往后，就得把滿杯酒一口喝干了。這樣做，主人才覺得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高興。說明主人的酒釀得好。藏民族敬酒時，對男客用大杯或大碗，敬女客則用小杯或小碗。
壯族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷湯匙兩人從酒碗中各舀一匙，相互交飲。主人這時還會唱起敬酒歌：“錫壺裝酒白連連，酒到面前你莫嫌，我有真心敬貴客，敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒雖不好人情釀，你是神仙飲半杯。
西北裕固族待客敬酒時，都是敬雙杯。主人不論客人多少，只拿出兩只酒杯，在場的主人輪番給客人敬雙杯。成為一種禮儀。
中國人飲宴時，很喜歡勸人多飲。這種做法，起源也是極早的?！对娊洝ば⊙拧こ摹分杏校骸耙詾榫剖常韵硪造耄酝滓再?，以介景?！钡脑娋?。侑，就是勸的意思。詩名的本意是唯恐受享者沒有吃飽，故而勸飲勸食。勸人多飲幾杯酒的做法，一方面表達了敬酒人的真誠，希望對方喝好喝夠，同時也可以活躍酒宴的氣氛，為飲酒者助興。但不知從什么時候起，勸酒“勸”過了頭，竟然帶有相當的“強迫”之意，甚至以灌醉對方為樂。這種做法，自古以來就遭到不少人的反對。《孔叢子》、《積善錄》、《遯翁隨筆》等古籍中，都有反對勸人強飲的記載。清代人阮葵生在《茶余客話》中引陳畿亭的話說：飲宴者勸人醉，茍非不仁，即是客氣，不然，亦蠹俗也。君子飲酒，率真量情；文人儒雅，概有斯致。夫唯市井仆役，以逼為恭敬，以虐為慷慨，以大醉為快樂，士人而效斯習，必無禮無義不讀書者。他的話，含有輕侮勞動群眾之意。其實統治階級中逼人飲酒者難道還少么！但他說的不要硬勸人醉，卻是可取的，遺憾的是逼人致醉之事，至今仍時有發生，還編出了什么“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”，“飲酒不用讓，感情就是量”之類的順口溜，硬把“多喝”與“感情深”拉到一起，根本不顧及酒量之大小和多喝會損害健康，實在是一種必須戒絕的陋習。
三、帥哥帶您品紅酒
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