飲酒的禮儀
飲酒的禮儀1
不要反過來灌上司喝酒
小李第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個前輩說，有人給老板灌酒的時候要幫老板擋酒。所以小李按照前輩的箴言，吃飯的時候很主動地接對方遞過來酒。幾杯過后老板倒是清醒得很，小李就頭有點小暈了。敬完了客戶，走到老板面前讓老板也一起喝，看到小李這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后，小李把吃飯的過程告訴前輩，前輩便數落小李不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說請吃飯，還說會帶女朋友過來。吃飯的地方是個挺高級的餐廳，吃到了一半，小K摟著女朋友站起來，說今天其實是他們倆訂婚的日子，因為不想太高調，所以就請同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個湊份子買的禮物送給他們，只有小李像個外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的小李在那個場合下多尷尬!想想也是，小李既然知道沒人會平白無故地請客，怎么還會傻到兩手空空地去吃飯!
不要太放縱自己
新來的那個女同事就比較放得開。一次公司搞活動一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風生，沒想到那女孩主動移到老總身邊，用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來的女同事沒得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭，老總似乎也沒有如她設想那般對她有特殊照顧，而是“談此女色變”。
酒水飲料大權留給領導
有一次領導讓小李晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領導把菜單轉到小李面前叫小李點菜時，小李就慌了神。好不容易心驚膽戰點完了幾個自認為比較安全的菜，心里早已經七上八下不辨方向，也不知是不是過于緊張想轉嫁掉情緒喘口氣，小李把菜單遞給了領導，問他要什么酒水。領導順手接過，小李也順利交接了“皮球”。往后每逢應酬飯局讓小李點菜時，小李便總把酒水飲料的決定權交由領導，一來說明小李不是從頭到尾自作主張，二來也讓領導對飯局預算有一個終局性的把握。
新人要會難得糊涂
工作了一段時間，便有同事請小李下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當時小李心里就想好了對策：難得糊涂。等菜的時候便是大家互吹牛皮的時刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。菜上來了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會以為你故作深沉，但更多時候則是點頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點和你針鋒相對。小李認為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。
顧全老板就是顧全大局
老板帶小李出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著實讓小李垂涎三尺。因為家里老爸做過廚師，對于吃這玩意兒小李可是造詣深厚，但現在是老板帶著你吃，所以不好表現得太過張揚，但也要適時表現一下。老板隨和，點菜的時候會不時征求一下小李的意見，于是強大的料理知識儲備便派上了用場，謙遜地點評了一下菜色，老板笑意融融。老板點完，問小李還要什么，小李瞄了眼菜單，沒有魚，老板愛吃魚是全部門出名的，腦筋一轉想起廣西特色菜里有幾個是魚，便點了一個，老板笑意更濃。吃飯時候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一個眼色，小李便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來，做成了生意，也做成了人情。
職場新人點菜技巧
1、摸清預算。
2、一桌菜是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成。
3、原料有畜、禽、魚、蝦、蟹、蔬菜六要素。
4、注意排列組合避免同要素重復。
5、掌握量。比如6人飯局，可點3-4個冷盤，3-4個炒菜，加一個大菜一道湯，1-2個點心即可。
6、慮及眾口，濃淡甜咸辣要分布均勻。
7、只選擇餐廳特色菜中的一個。
8、不要指望你點的每一道菜都能讓人留下深刻印象，有一兩道菜令人記憶深刻，就是成功。
職場新人飲酒禮儀
1、酒不能多喝，但是也不能不喝，應該首先明白自己的度是在哪里。
2、領導相互喝完才輪到自己。
3、敬酒時話不能多，可以簡要表明心態，
4、若職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
給職場新人的基本建議
盡早確定你想做的事情
一個人的職業生涯總是包含很多階段，而每個階段又是環環相扣，互為因果的。因此，我們總是能夠看到一群同時畢業的人，經過20xx年后，各自的發展卻迥然不同，有些人總能快人一步，提前到達職涯的新高，而有些人卻慢人半拍，逐漸掉隊。這其中，一定有運氣等其他客觀因素的影響，但仔細觀察，我們往往會發現那些成功的人，往往是那些有著堅定目標，并持續努力的人。
因此，盡早確定你想做的事情——你的職業目標，意味著你可以獲得比其他人更多的時間去努力。我們中絕大多數都不是天才，因此所能達到的成就，也就往往與你為達成這一目標所付出的時間成正比了。
作為一名技術人員，在我呆過的每個公司，都會有同事因為待遇或其他原因，放棄技術路線，轉而成為一名業務人員。而我由于對技術的熱愛，始終堅持從事技術相關的工作，隨著經驗與能力的累積，我成了公司的技術專家，反而獲得了更好的升職機會。現在再回過頭來看，正是由于我比較早地確定了自己的職業方向，并堅持下來，才在某些領域獲得了比較優勢，并取得現有成績的。
10,000小時定律
我曾看過一本書，名叫《異類不一樣的成功啟示錄》，作者對社會中那些成功人士進行了分析，書中那些被稱為異類的計算機天才，杰出的棒球手，演奏家，無一例外都是經過了超過10,000小時的練習才達到了超乎常人的技能。
而另一個我最喜歡故事，是關于一位做壽司的日本老人的，他便是被譽為壽司之神的小野二郎，他的壽司店數寄屋橋次郎(SukiyabashiJiro)被《米其林美食指南》評為三顆星的美食店，被公認為擁有世界上最好的壽司服務。而他作為全球最年長的米其林三星壽司大廚在88歲高齡仍然在不斷探索壽司制作之道，當然他花在壽司制作上的時間，也遠遠超過了10,000小時。
我使用上面兩個例子，是希望告訴你，無論你在哪個領域，只要能堅持為同一目標持續不斷地努力，花費超過10,000小時進行練習和鉆研，那么你也一定能夠成為該領域杰出的人才，并成為他人眼中的異類。
提高工作效率
在工作中，我們經常會看到這樣的場景，甲，乙兩個員工，領導布置了類似的工作，甲員工非常努力，加班加點按時交付了領導布置的工作，而乙員工做得很快，在很短時間內便完成了，一到下班就回家去了。那么作為老板，會如何評價這兩位員工呢?我想他一定會認為甲是一個好員工，但乙員工的潛力更大，值得花更大的力氣去培養。
我們做得更快，也就意味著我們可以做得更多，為公司或團體創造更大的利益。這同樣能給我們自己帶來更多的機會。因此，你應該盡可能地提高自己的工作效率。
對于提升工作效率，我有兩點建議
1.提升工作節奏
2.借助工具完成工作
提升工作節奏：我常喜歡使用中國男足與巴西男足來做比較，他們之間的最大差距，在我看來并非技術，而是完全不同的節奏，巴西男足從單個球員到整個球隊的節奏都比中國男足要快，因此中國男足始終處于被動。在工作中也是一樣，我們往往會以自己覺得舒服的節奏來工作，但如果我們能夠不斷嘗試加快我們的工作節奏，便能極大地激發自己的潛能，有效提升自己的工作效率。
借助工具完成工作：像Google，Facebook這樣的大型互聯網公司的員工之所以有那么高的`工作效率，其中一個重要原因，便是他們善于運用和創造工具，大部分重復的勞動都是通過工具來完成的。同樣，我們也需要時常審視自己的工作，哪些是讓你頭疼的重復勞動，怎樣才能讓工具來幫你完成。當我們有了這樣的意識，我們便自然會去嘗試尋找或創造一些工具來使自己從繁復的工作中擺脫出來，變得更加高效。
簡明的溝通方式
我認為現在的公司大致可以分為兩大類，第一類是以谷歌，BD為代表的以技術為中心(或技術驅動型)的企業，這樣的企業往往已經采用扁平化的管理方式，更推崇個人的創造能力以及小團隊的貢獻。而另一類是傳統的以業務為中心的企業，比如我所在的傳統金融行業，他們大部分還是以業務驅動，或正處在互聯網的改造之中的。這樣的企業往往有著比較明確的層級關系，并且以郵件作為主要的溝通方式。
無論你是在哪一類公司，你都很難去改變公司文化，但作為個體，我建議嘗試更簡明的溝通方式，這不僅能使自己的工作更清晰，也能顯著改善你與他人的溝通效率。就拿郵件為例，我每天大致需要處理將近50-100封郵件，而對于更高層級的管理人員，他們可能每天需要處理超過200封郵件。為了讓別人更清晰地理解你的意圖，我往往會在標題最開始直接加上【請審核】、【需關注】這樣的標識。而對于郵件的內容，我也會將結論放在郵件的最開頭部分，讓其他人能在最短的時間內能夠掌握郵件所要表達的主要信息和意圖，如果需要進一步的信息，才閱讀郵件的剩余部分。
另外，可以嘗試減少郵件的溝通，很多情況下一些次要的溝通，完全可以去到對方的辦公桌當面溝通，或采用電話溝通，在雙方達成一致或得到結論后，再追加郵件進行確認。我認為這比郵件來來回回要簡單高效得多。
PKSS與持續學習
在大多數的公司，在年終對員工進行考評時，都是以結果為導向，并加以橫向比對的。那么我們怎樣才能在與同事的競爭中脫引而出呢?
國外有一個詞，叫做PKSS - PK Saturday andSunday，也就是說在周六和周日進行比拼。愛因斯坦也曾說過：人的差別在于業余時間。特別是在現在這個競爭社會，持續學習對每一個職場人都顯得尤為重要。每晚抽出2個小時，周六周日抽出4-6個小時來閱讀、學習、思考或參加有意的演講、討論，你會發現，堅持數月之后，你便會超過周圍的人。
有些人可能覺得工作時用到的技能就這些，我們需要學些什么呢?我的建議是既要“專”，又要“博”。現代社會要求的是T型人才，也就是有一技之長，又能有其他相關技能。如果說你在某一個領域花10,000小時，能使你在這個領域成為一位杰出人物的話，不妨嘗試在你感興趣的其他任何領域花100小時學習，比如，花100小時學習素描，完成后你的的繪畫水平能夠遠遠超過那些從來沒有學習過的人。因此，除了在你專注的領域投入時間學習之外，嘗試學習任何你感興趣的東西，比如烹飪，寫作，攝影等等，知識往往是相通的，你學得越多便學得越快，對我而言攝影，寫作等技能能夠對我所從事的軟件開發有很好的促進作用。
學會控制情緒
大多職場新人都能比較理性地完成工作，但有時情緒控制能力還有所欠缺，具體表現有主觀，隨性，情緒變化大，這往往會對個人的職業發展造成損害甚至災難。我身邊就曾有這樣的例子，她是一個女孩子，非常要強，工作也總能完成得很出色，她從另一個組調來沒多久，就因為一件小事與領導的意見不合，而情緒失控大吵一架，從此之后便進入了惡性循環，她總是認為領導處處故意刁難，而領導也會覺得她很難協作，久而久之眼中影響了她的工作積極性，工作質量也直線下滑，最后不得不再次轉崗。可見職場中很多事情并不完全取決于你的個人能力，而更需要你有一個比較好的情商，善于控制情緒與人相處。
那么如何才能提高自己的情緒控制能力呢?一個簡單的方法就是做到對事不對人，當你對某一件事非常氣憤時，你需要問問自己發火有沒有用，如果答案是否定的，那么為什么不靜下心來想想怎樣去解決問題呢?其次，你需要有同理心，多站在對方的角度和立場考慮問題，即我們常說的換位思考，你會發現很多時候對方不是故意為難你和與你作對，而是也有他的考量和存在的現實問題。最后，你也應該有一些自己的情緒宣泄的方式，比如可以與朋友聊天，練習書法，看電影等 都是不錯的釋放方式。
讓最優秀的人圍繞在你身邊
蘋果、谷歌、BD這些科技巨頭，之所以能夠不斷地進行創新，一個重要的原因是，它們匯聚了世界上最優秀的人才，他們有著共同的興趣和目標，聚集在一起形成了很多優秀的團隊，從而創造出一個個令世界驚嘆的產品和技術。
我曾面試過一位優秀的UI設計師，當問到離職原因的時候，他告訴我，當他每天中午與他的同事們一起吃飯時，所聊的話題都是炒股、育兒、旅游，因此他決定離開那個公司。可見周圍的人是否足夠優秀，成了他選擇企業的一個重要因素。
當你還是一個職場新人的時候，你需要和優秀的人一起打拼，去完成一個又一個的目標。當你的職位不斷上升時，你的身邊會出現一些阿諛奉承的人，而此時，你更需要那些優秀的伙伴，能夠指正你的錯誤，幫助你朝著正確的方向前進。
善于歸納與表達
隨著自身技能和經驗的提升，你在公司中很可能會被賦予更多的管理職責，或者獨立承擔一些重要的項目。這時歸納與表達能力將顯得非常重要，你經常會被要求做項目進度的報告，亦或，在電梯或走廊里巧遇老板時，你可能也需要用最短的時間來描述當前項目的進展，遇到的問題、風險等。
因為工作的關系，我曾與埃森哲的一位咨詢師有過很多接觸，他的歸納與表達能力都非常出色，往往能夠一針見血地描述一個問題本質，并進行透徹的分析。而他告訴我，他的這個能力并非與生俱來的，他以前曾經是一名Cobol程序員，轉行做咨詢后，由于個性羞澀，不善與人交往，一開始也是很怕做公開演講，但他的老板發現他的問題后，特意安排他每天下班前，在公司內部公開做一次演講來講述他當天的工作內容，沒過1個月，他發現自己竟然能非常自信且自如地在很多人面前進行講演了。
如果你也是一個性格都內向，不善與人交往的職場新人，不仿也學學那位咨詢師，自己創造機會進行訓練，比如每天模擬進行一次講演，經過一段時間，你會驚訝于自己所取得的突破的。
掌握英語
如果你在外企，那么英語作為一項必備技能是非常重要的。但即使你是在一家國內的企業，你仍然應該掌握英語，因為它能夠幫助你獲得更寬廣的視野，帶來更多的工作機會。
我第一次真正使用英語，還是在我的第一份工作期間，一次偶然的機會，領導讓我帶一名來自英國劍橋大學的計算機專業暑期實習生。在實習期間，他給我講述了他是如何通過互聯網自學游戲編程，并與來自法國，美國等地的在校學生組成團隊，研發出一款3D游戲，并在各個學校進行講演的經歷。而這一切都是通過英語進行交流溝通的。他的故事深深觸動了我，從此以后，我在工作和生活中，都盡可能地去使用英語，比如我在StackOverflow上查找開發問題，我用GitHub管理代碼庫并和來自世界其他國家的程序員一起維護開源項目。我也在Dribbble上瀏覽優秀的UI設計作品以獲得設計靈感，我還在Freelancer上，做一些感興趣的兼職項目。英語使我開拓了視野，從一個國家的人，成為了一個世界的人。
睡眠使你更加強大
這條準則對于我非常有用。有很多人認為睡眠是弱者的表現，他們總是盡可能地晚睡。我認為這是非常危險的，睡眠能夠幫助我很好地平衡生活，在一個良好的睡眠之后，我總是能夠非常有活力地投入到新一天的工作中，我也會變得更有效率和更賦創造力。沒有優秀睡眠的人，看似獲得了更多的時間，而其實他們往往會處在更大的壓力之下，從而喪失效率。這是一種惡性循環，他們不得不通過其他方式重新激活自己，比如按摩，消遣，休假等等。
在我看來，休假的作用往往被高估了，而旅行更不是休息，事實上我認為，旅行帶給人的壓力比呆在家里什么事都不干要大得多。我個人覺得每天完成必要的工作是一件令人愉悅和滿足的事情，即使我在旅行過程中，也會至少抽出一點時間，來做一些簡單的工作。當然你應該出去旅行，因為你需要去發現新的東西，而不是因為你需要放松。
飲酒的禮儀2
NO.1斟酒禮儀
正式宴會上，服務員的打開酒瓶后，先要倒上一點遞給主人品嘗，主人應先飲一小口仔細品評，然后再嘗一口，感到所上的酒完全符合要求時，再向服務員示意，可以給客人們斟酒了。
斟酒的順序是先主后賓，然后才是其他客人。斟酒時，酒杯應放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿勢，因不同酒杯而有所不同。高腳酒杯應以手指捏住杯腿，短腳酒杯則應用手掌托住酒杯。
NO.2飲酒禮儀
會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品一下酒。可以欣賞一下酒的色彩，聞一聞酒香，繼而輕啜一口，慢慢品味。不要為顯自己酒量，而一飲而盡。
在宴會上不會喝酒或不打算喝酒的人，可以有禮貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒絕，至少要喝上一點飲料。
注意：當主人或朋友向自己熱情地敬酒時，東躲西藏，或把酒杯翻過來，將他人所敬的酒悄悄倒在地上，都是失禮的。
NO.3敬酒禮儀
1、宴會的主人應該敬第一杯酒，這杯酒可以敬給與會的每個人，也可以單獨敬給這次宴請的主角，即貴賓。
2、在敬酒前，確保對你要敬酒的客人有一個大概的了解，敬酒詞要簡短有力，結束語要積極開闊，避免講易引起誤解的.玩笑話。
3、即使你不善飲酒，在禮貌上也要加入祝酒的行列，當然，杯中可以倒入非酒精性飲料，因為最關鍵的是向對方表達敬意而不是消費掉酒精。
4、敬酒結束后，切勿如領導講話般前后鼓掌歡迎，這是酒筵，而非會場。
NO.4祝酒禮儀
作為主賓參加宴請，應了解對方祝酒的習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等以便作必要的準備。在主人和主賓祝酒時，應暫時停止用餐，停止交談，注意傾聽，不要借此機會抽煙。主人和主賓講完話，與貴賓席人員碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此情況，應起立舉杯，要目視對方致意。
中國人碰杯時習慣說：“恭喜”，英國人碰杯時常說：“Cheers（奇爾斯），法國人說：”Sante “（桑特）；西班牙人則說：”Sholus" （薩魯斯），在莎士比亞的著作中有這樣一個絕妙祝酒詞：“有好友好酒好款待，便成好人。”
NO.5酒杯選取
在西餐中，正式宴會上每一個座位的餐桌上，刀叉和盤子的右上方擺著好幾個高腳酒杯，包括涼水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳酒杯等。裝紅、白葡萄酒的兩只杯子基本相同，或是大小略有不同，喝香檳酒的杯子則是另外一個樣子。一般是高腳口杯或郁金香形瘦高杯子，選擇何種酒杯，必須視菜單而定。
NO.6商務飲酒禮儀
如果你是主人，你應該首先帶頭舉杯，說些場面話，如果你是客人，則應等主人敬酒后再敬酒，當全場一起舉杯的時候，則杯抬至與嘴平行，一般不用碰杯，當2人互敬時，則需要碰下，碰杯切記——自己的杯口應低于對方的杯口，表示尊敬！
敬酒時話不能多，可以簡要表明心態，如：今天很開心，大家能聚在一起，讓我們來喝一杯，我先干為敬。
別人敬你酒時你應當站起來，正視對方，當別人說完祝福或心態時，你也應同時說出對對方的祝福。
酒不能多喝，但是也不能不喝，應該首先明白自己的度是在哪里，比如知道自己喝到3杯就醉的話，那就只能喝到2杯半，不然醉了的話很麻煩的！
商務敬酒要注意什么禮儀
敬酒的方法
敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。
有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。
飲酒的禮儀3
正式宴會上，服務員的打開酒瓶后，先要倒上一點遞給主人品嘗，主人應先飲一小口仔細品評，然后再嘗一口，感到所上的酒完全符合要求時，再向服務員示意，可以給客人們斟酒了。斟酒的順序是先主后賓，然后才是其他客人。斟酒時，酒杯應放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿勢，因不同酒杯而有所不同。高腳酒杯應以手指捏住杯腿，短腳酒杯則應用手掌托住酒杯。關于斟酒，中國有句土話叫“酒滿情深”。就是說斟酒以滿為敬。因此，酒桌上不論是什么酒，一律以斟滿為敬。實際上，葡萄酒、香檳酒、白蘭地、甜露酒等，不宜斟滿，只宜斟到酒杯容量的2/3處，其目的是使飲者在飲用時能讓酒在杯中漩起來。使酒香充分地發揮出來。
作為一種席上的飲品，從酒具的選擇，飲用的方法，都有一定的規矩，所謂茶有茶道，酒也有酒道。
首先飲酒要留有余地，要慢慢地細飲，特別是飲烈性酒，千萬不要一飲而盡。
有些人為了逞強好勝，互不相讓，你灌我，我灌你，來一個“喝酒不輸”，或者“不醉不夠朋友”，結果喝得酩酊大醉。甚至口出穢語，掀翻桌凳，傷及鄰座，樂極生悲，結果被拘留或賠款，后悔莫及。這不僅破壞了宴會友好和歡樂的氣氛，也是種有失禮儀、缺乏修養的行為，是宴會中飲酒最忌諱的一個方面。
其次，要懂得宴會上飲酒的禮節。
作為主賓參加宴請，應了解對方祝酒的習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等以便作必要的準備。祝酒時還應注意不要交叉碰杯。在主人和主賓祝酒時，應暫時停止用餐，停止交談，注意傾聽，不要借此機會抽煙。主人和主賓講完話，與貴賓席人員碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此情況，應起立舉杯，要目視對方致意。祝酒時要注意，祝酒詞既要滿足祝福又要有文采。比如很早以前，猶太人的宗教儀式上就舉杯高呼“為了生活!”查理、狄更斯《圣誕圣歌》中的一句敬酒詞使用得十分普遍：“上帝賜福大家”。
中國人碰杯時習慣說：“恭喜”，英國人碰杯時常說：“Cheers(奇爾斯)，法國人說：”Sante “(桑特);西班牙人則說：”Sholus" (薩魯斯)，在莎士比亞的`著作中有這樣一個絕妙祝酒詞：“有好友好酒好款待，便成好人。”除祝酒外，飲酒前后，一般適宜談些愉快、健康的見聞和真切的感受，以保持賓主之間的親切、熱烈樂觀的氣氛。
再次，如果你不善于飲酒，當主人向你敬酒時，可以婉言謝絕，如主人請求你喝一些酒，則不應一味推辭，可選淡酒或汽水(如可樂、桔子水等)喝一點作為象征，以免掃大家的興。當然作為敬酒者也不要強人所難，非逼著對方一飲而盡不可。宴會時，對自己的飲酒量，一般應掌握在平時酒量的1/3左右為好。
第四，在西餐中，正式宴會上每一個座位的餐桌上，刀叉和盤子的右上方擺著好幾個高腳酒杯，包括涼水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳酒杯等。裝紅、白葡萄酒的兩只杯子基本相同，或是大小略有不同，喝香檳酒的杯子則是另外一個樣子。一般是高腳口杯或郁金香形瘦高杯子，選擇何種酒杯，必須視菜單而定。歐美人在吃酒菜時的飲食方式，往往與飲酒密切相關。據說這有助消化，尤其在宴會、招待會等到主要場合，幾乎是每道菜配以一種特定的酒，使用一種特定的酒杯，要求嚴格講究。美食之國的法國，歷來就有白酒配魚、紅酒配肉的不成文的規矩。
酒會上一般飲用低度酒，以香檳最常見，香檳在西餐中有“酒王”之稱，味清涼甘甜，由于是酒中氣很足，開瓶時能發出清脆的響聲，在高級宴會上，各桌同時開瓶，發出砰砰的響聲，猶如鞭炮交鳴，給宴會增添隆重、熱烈的氣氛。
酒席、宴會的祝酒，既能表示對客人的尊敬，又可增添席間的熱情氣氛。用酒來表達對賓客的歡迎或謝意，不但是我國人民的傳統風俗習慣，也是世界各族人民增進友誼的一種方式。
日常交往用酒禮儀：
主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而是指斟滿八成就行了。
主人斟酒時，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時，客人把拇指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下。
敬酒。飲酒之樂除了酒質優良帶來的樂趣外，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了。向人敬酒，是表示祝愿、祝福等。
席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是空的。
在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。
特別提示：
飲酒時應注意酒忌，不可成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的飲料里倒上烈性酒。
不可通宵達旦無節制地狂歡酗酒。
不可在席上強人所難。
不可在酒席上出現爭執、惡謔、佯醉等不良之風。
不可失言、失態。酒量好，固然最好不過，但酒德好、酒禮好，則可以在享受美酒的同時帶給人們樂趣。
飲酒的禮儀4
一、酗酒對家庭生活的影響
1.情緒易激動、亂發脾氣、判斷力控制不佳、易與人發生沖突、對外界刺激敏感、有高犯罪率。
2.配偶與子女常成為暴力行為發泄攻擊的對象。
3.精神恍惚，影響工作效率。
4.親友疏離，使酗酒者心理承擔更大的挫折與壓力，而更加自暴自棄的惡性循環。
5.飲酒開車是交通事故造成家庭悲劇的罪魁禍首。
二、酗酒對社會的'影響
酗酒的社會成本是驚人的。酒導致了百萬工作天的損失，且與很多的工業意外災害有直接關系，并且通常也是自殺的一個因素，酒精受害者常不是飲酒者本身，而是其他無辜的人。例如，在喝酒的情況下開車，顯示出對人的生命的漠不關心，不只是對駕駛人和他的乘客，同時也是對無辜的大眾生命的輕忽。
飲酒的禮儀5
1.日常交往用酒禮儀
主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而指斟滿八成就行了。
主人斟酒時，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時，客人把拇指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下。
席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是干的。
在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。
喝酒在不同地區、不同民族、不同國家還有許多不同的風俗和禮節。
日本，自古以來就是喜歡飲酒的民族，喝得酩酊大醉也不為恥。成年人不僅在宴會上飲酒，在一天工作后，也往往要走進酒館喝上兩杯再回家。按照日本人的風俗，飲酒是重要的禮儀。同日本人共同進餐飲酒，應隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿，酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的。還要了解日本人相互斟酒的習俗，客人在主人為其斟酒后，應馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒。
日本人認為這是主客之間平等的表示，即便是高級經理同一般辦事員一起對斟，也是雙方互相斟酒。日本傳統飲酒的方法是：在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗，并在每人桌上放一塊潔凈的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，雙手遞給客人，看著客人一飲而盡。客人飲完，也將酒杯在清水中涮一下，在白紗布上吸干，同樣斟滿酒，雙手遞還主人，請主人飲盡。如此交杯換盞，盡興而飲，表示主賓之間的親密無間。
如果是一般朋友，不必如此飲酒。在日本飲酒時，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為。斟酒時要右手拿著酒壺，左手從下面托著，千萬不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左輕托杯底，接受對方斟酒。在一般情況下，第一杯酒接受為禮節，第二杯客氣地謝絕不為失禮。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上，但是謝絕了第二杯酒的人，千萬不要將酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是禮貌的作法。
中國人講“酒逢知己千杯少”，日本人則是“千杯之后成知己”。可見喝酒不但是中國社會也是日本社會重要的交際手段。
2.敬酒。
飲酒之樂除了酒質優良帶來的樂趣外，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了。
向人敬酒，是表示祝愿、福福等。在祝酒時，應注意一些事項：
(1)首先應了解對方飲酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。
(2)根據社交禮儀的規定，提莫大家干杯、向來賓祝酒的只能
是男主人，其他人則不宜這么做。
(3)在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會上，在男主人祝酒之后，男主賓也可祝酒。
(4)碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。
(5)祝酒時注意不要交叉碰杯。
(6)在主賓和主人致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會吸煙。演奏國歌時就肅立。
(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應起立舉杯。
(8)碰杯時，要目視對方致意。
(9)依慣例，干杯宜用香檳酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。
(10)參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言、失態。
3.碰杯禮。
碰杯禮的由來有兩種說法：第一種來自古希臘。古希臘人認為，在飲酒的時候，鼻子能聞酒香，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味，唯獨耳朵不能感受。為了彌補這一缺憾，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意，使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲。久而久之，這種做法逐漸成為飲酒禮節。第二種來自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競賽前，雙方先要喝一杯酒，以示相互勉勵。但由于酒是事前準備好的，為了證明酒中沒有毒，在喝酒時，決斗雙方先把酒倒出互相拌和，然后一飲而盡。這種風俗逐步成為酒席上的碰杯禮節。
4.干杯禮。
據說“干杯”一詞起源于16世紀的愛爾蘭，原意為“燒面包”。當時的愛爾蘭飲酒者常有這樣的習慣，將一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味和消除酒的不純潔性。直到18世紀，干杯才有了今天的含義，并發展成配以祝酒頌詞。干杯時人們往往要相互碰杯，碰杯的'響聲與教堂敲鐘一樣，是為了驅除惡魔。過去干杯還必須右手執杯，伸直與肩齊，這是為了向對方表明自己腰間沒有暗藏武器，以示友好。
5.歐美人用酒禮儀。
歐美人敬客，宴請多用酒，其用酒講究種類、配制和禮節。
(1)客人來訪，久坐之后主人要以酒敬客，常以淡酒為主。女客若酒最小或不會喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，這是常見的敬客酒。:
(2)如果家庭請客、外交宴請，多采用雞尾酒。飯前用酒，往往也選擇雞尾酒。飯時，改用白酒和紅酒，先白后紅。在用魚蝦海味的時候飲清淡的白酒，可以使海味更覺可口;隨之后進禽鳥牲畜等肉類食品時，則改用醇香的紅酒，愈醇愈佳。席畢，還要用白蘭地或香檳酒，這是常見的宴請酒。
(3)時逢慶賀典禮的歐美各國，最考究的是飲用香檳酒。在客人用過水果或甜食之后，若是面前放上鏤有花紋的廣口半球形底鴛鴦腳杯時，便是主人要敬香檳了。
“酒能成禮，過則傷德”，“不喝傷心，喝多傷肝、傷胃、傷情”，因此飲酒時應注意酒忌，方可避免酒后失禮。值得注意的是，飲酒不可成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的飲料里倒上烈性酒;不可通宵達旦無節制地狂歡酗酒，也不可在席上強人所難;不可出現在酒席上爭執、惡謔、佯醉等不良之風;更不可失言失態，一喝酒成千古恨。酒量好，固然最好不過，但酒德好，酒禮好，則是在享受美酒的同時給人們帶來最大的樂趣，愿這種樂趣永遠倍伴著您、我、他。
飲酒的禮儀6
古代客人之間相互交錯敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的，都要避席起立，席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠流長，迄今不衰。古人飲酒，就儀禮而言，約有四部曲:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出“拜”的操作表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，以祭謝大地生養之德;然后嘗嘗酒味，嘖嘖稱美，令主人高興;最后仰杯而盡。“卒爵”，也就是“干杯”，這是古人的禮。因為古酒淡薄，干杯不算難事。
而干杯，今人每說先干為敬，但古人卻是后干為敬。禮記曲禮說“侍飲于長者”，“長者舉未釂，少者不敢飲。”意思是說陪侍尊長喝酒，尊長舉杯未干，年少的就不敢喝。而賓主之間，則是客客氣氣，有節有度;主人敬客人酒叫“酬”，客人回敬主人酒叫“酢”;敬酒時總要說句類似祝您長命百壽的話語，所以敬酒又叫“為壽”。普通為壽以三杯為度。
禮記《玉藻》說，君子飲酒，飲了一杯，表情肅穆恭敬;飲了兩杯，顯得溫雅有禮;飲了三杯，心情愉快而知進退。這是筵席上禮節的分寸，因為如果酒過三巡猶然不止，量淺的人難免失態。左傳記載晉靈公賜趙盾飲酒，埋伏甲兵要攻殺趙盾，趙盾的貼身侍衛提彌明察覺陰謀，急忙登階入堂，說:“臣侍君宴，過三爵，非禮也。”于是扶出趙盾逃難。可見三爵是禮，過了三爵，就可以不受禮節約制而縱飲為歡了。所以曹植詩《箜篌引》說:“樂飲過三爵，緩帶傾庶羞;主稱千金壽，賓奉萬年酬。”儀禮中的飲酒，最后也有“無算爵”，意思是說，能喝多少就喝多少，不必計較杯數了。也因此論語說孔子的飲酒觀是“唯酒無量，不及亂。”孔子的意思是只要不酒后失態惹是非，酒愛怎么喝都可以。由以上可見，酒簡直成了禮的附庸，雖然也有無算爵的豪縱和孔子唯酒無量的達人之觀，但畢竟多半是儒者的自我設限。
古代客人之間相互交錯敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒時敬人和被敬的，都要避席起立，席間往往有歌舞助興。這些古禮堪稱源遠流長，迄今不衰。
就拿歌舞助興來說，儀禮中，鄉飲、鄉射、大射、燕禮四篇，都有工歌、笙奏、間歌、合樂、無算樂等節目。也就是說，在禮儀進行飲酒之際，有樂工唱歌、演奏笙曲、唱歌笙曲間隔上場和交響樂大合奏等的演出。無算樂是對無算爵說的，即縱飲為歡之時，音樂也隨著盡情地演奏。而賓主筵席，酒酣耳熱了，也要繼之以舞蹈。且舉史記兩件事來看看。
《項羽本紀》記載鴻門之宴，范增要項莊入內敬酒，然后劍舞，趁機殺劉邦于座中。項莊對項羽說:“君王與沛公飲，軍中無以為樂，請以劍舞。”這時和劉邦約為婚姻的項伯，看情形不對，也拔劍起舞，“常以身翼蔽沛公”，以致項莊始終無法下手。項家叔侄這場武舞，雖然教劉邦如坐針氈，汗流浹背，但所借的題目正是筵席間助興為歡。
又《魏其武安侯列傳》記載魏其侯竇嬰宴請武安侯田蚡，等到飲酒半酣，將軍灌夫起來跳舞，舞畢，請丞相田蚡接舞，田蚡竟不起身，灌夫覺得很失面子，便說了許多冒犯的話，主人竇嬰在一旁排解致歉。后來田蚡娶燕王女為夫人，列侯和宗室都前往道賀。酒喝到差不多時，田蚡向賓客敬酒，賓客都離開席位，伏在地上，表示不敢當。不久竇嬰起身敬酒，只有那些舊交避席，其余的人照樣坐著，連膝都沒有離席。灌夫看在眼里，心中不快，也離位依次敬酒，敬到田蚡時，田蚡坐著不動，說，不能再飲滿杯了。灌夫氣極了，卻嬉笑著說，您是個貴人，還是請干杯吧!田蚡不予理會，灌夫有氣沒處發，敬到臨汝侯，臨汝侯正跟程不識交頭接耳，又不避席，灌夫便破口大罵起來，終于弄得不可開交，被田蚡當場扣押。從此竇、灌和田蚡結下深仇大恨，竇、灌終于被田蚡誣陷而死。灌夫“使酒罵座”的結局雖然古今為誠，但由此也可見漢代人敬酒和席間的禮俗，那就是:可以跳舞助興，一人跳畢，被邀的人必須接續;敬酒時敬人的和被敬的都要離席起立，而且要彼此飲干滿杯，如果不是這樣，就是傲慢失禮。像這種歌舞助興的禮俗，真是一脈相傳，當今之世的卡拉0K，豈不猶有古風。
飲酒及亂生禍害，這是眾人皆知的事。嚴重的會像殷紂王、更始劉玄、后秦符生那樣終至國滅身亡，輕微的也可能像才高八斗的曹子建那樣，“醉不能受命”、“醉酒悖慢，劫脅使者”，被貶爵安鄉侯。而古來講究禮儀排場的公家筵席，如果動不動就有像灌夫那樣使酒罵座的人，那還了得!所以宮廷官府舉行宴會，早就有監酒的酒吏。詩經小雅《賓之初筵》已有“凡此飲酒，或醉或否，既立之監，或佐之史”的話語。史記《滑稽列傳》記載齊威王時，淳于髠說:“在大王面前喝賞賜的酒，有執法在旁，有御史在后，我淳于髠恐懼戰栗、低頭伏地而飲，不過喝一斗酒就醉了。”《齊悼惠王世家》記載漢代朱虛侯劉章，曾經入宮侍奉呂后宴飲，呂后命他監酒，他說:“臣將種也，請得以軍法行酒。”當酒喝得有點醉意時，劉章進獻歌舞。過了一會兒，呂后家族中有一人喝醉，避醉逃席，劉章追上，拔劍把他斬了。呂后和左右的人都非常驚訝，但既已授劉章監酒以軍法從事之權，逃席有如臨陣脫逃，當然要殺無赦，所以呂后等也莫可奈何。像劉章這樣執法如山的監吏，誠然叫人不寒而栗;但是后來宴會時，以游戲方式，定飲酒次序，以一人為令官，眾人皆聽其號令的所謂酒令，就教人興會盎然了。
詩經《賓之初筵》有云:“發彼有的，以祈爾爵。”是說射箭中目標的人，可以叫不中的人喝酒。這和射狹、投壺、藏鉤、賭棋、擲骰、猜枚乃至于時下劃拳一樣，都含有賭賽為歡的性質。另外像傳花、拍七、籌令等則純為游戲作樂性質。譬如籌令所用的籌是一種特制的罰酒工具，如武松“力大者飲，行二者飲。”因為武松力大能打虎，排行老二，所以此籌一出，座中沾上這兩點之一的人就要喝酒。但是，酒令到了文人手中，就逐漸成為逞機智、斗才學的風雅之事了。
文人在酒席上逞機智、斗才學，左傳中屢見記載的列國間君臣參加朝享盟會時的所謂賦詩明志，應當已見其端。而酒令一詞，宋代趙興時的'《賓退錄》說是始于東漢賈達。其后文人有所制作的很多。譬如褚人獲《堅瓠二集》記有“歐陽酒令”，說:歐陽修在起席間行酒令，限定作詩兩句，詩意須犯徒刑以上的罪。有人作:“持刀哄寡婦，下海劫商人。”又有人作:“月黑殺人夜，風高放火天。”而歐陽公作的是:“酒粘衫袖重，花壓帽檐偏。”人問他，這怎能算是犯徒刑，他說，在醉意濃重、美色當前的時候，徒以上的罪也就做了。歐陽修的酒令表面不合格，但實寓機趣、別出心裁，所以能博人一笑。
文人飲酒的風雅之事，除酒令外，還有曲水流觴。曲水流觴與修禊的風俗有密切的關系。修禊是古代一種清除污穢的祭祀。周禮春官記載:“女巫掌歲時，拔除釁浴。”鄭玄注:“歲時被除，如今三月上巳，如水上之類。釁浴謂以香熏草藥沐浴。”看樣子最初只是熏香洗澡祭神。晉書《束皙傳》說，昔周公城洛邑，因流水以泛酒，故逸詩云羽觴隨波。又秦昭王以三日置酒河曲，見金人奉水心之劍曰:“令君制有西夏，乃霸諸侯。”因此立為曲水。兩漢直緣，皆為盛事。雖然金人奉劍是有意造出來的神話，但由此可見，流觴的源頭始自西周早期;而引水成曲使成曲水，人們列坐兩旁，流觴以飲酒的所謂曲水流觴，則是秦昭王所建立的;而兩漢以后，相沿成俗，逐漸發展為節令盛事，時間也因昭王三日置酒而定為三月三日。
三月三日成為重要節令以后，人們反而重在賞玩景物，飲酒作詩，祭神洗澡的原意慢慢消失。東晉穆帝永和九年三月三日，王羲之與名流41人修禊事，在浙江紹興蘭亭聚會，引曲水以流觴，飲酒賦詩，因此作序，是極有名的掌故。當時作五言四言詩各一首的有王羲之、謝安、孫綽等11人;作詩一首的，有郗曇等15人，作詩不成的，有謝瑰等16人。唐人劉篤《上巳日》詩有云:“上巳曲江濱，喧于市朝路。相尋不見者，此地皆相遇。”杜甫《麗人行》有云:“三月三日天氣新，長安水邊多麗人。”都可見唐代曲江褉游的盛況。唐代以后，這種風俗仍然流行在文人之間。民國初年，梁啟超在北平農事試驗場還舉行過大規模的修禊。而現在，曲水流觴的風氣卻幾乎不存在了。
飲酒的禮儀7
(1)斟酒
通常，酒水應當在飲用前斟入酒杯。有時，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。
在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯。可在男主人親自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還需起身站立，或欠身點頭為禮。有時，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上，它表示的是在向對方致謝。
主人為來賓所斟的酒，應是本次宴會上最好的酒，并應當場啟封。斟酒時要注意三點，其一，是要面面俱到，一視同仁，而且無油有挑有揀，只為個人別人斟酒。
其二，要注意順序。可以依順時針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、嘉賓斟酒。
其三，斟酒需要適量。白酒與啤酒均可斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。
(2)敬酒
敬酒，亦稱祝酒。它具體所指的是，在正式宴會上，由男主人向來賓提議，為了某種事由而飲酒。在敬酒時，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會上，主人與主賓還會鄭重其詞地發表一篇專門的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴必不可少的一項程序。
敬酒，可以隨時在飲酒的過程中進行。頻頻舉杯祝酒，會使現場氛圍熱烈而歡快。不過，要是致正式的祝酒詞的'話，則應在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。
(3)干杯
干杯，指的通常是在飲酒時，特別是在祝酒、敬酒時，以某種方式，勸說他人飲酒，或是建議對方與自己同時飲酒。在干杯時，往往要喝干杯中之酒，故稱干杯。有的時候，干杯者互相之間還要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。
在主人或他人提議干杯后，應當手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時，應手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當的量。然后，還需手持酒杯與提議干杯者對視一下，這一過程方告結束。
白酒的功效與作用
少量喝白酒能消除緊張和疲勞：
少量的酒精能對我們的大腦和中樞神經起到消除疲勞，松弛神經的功效，因此少量的喝一點白酒能消除人體疲勞、緊張。
少量喝白酒能增進食欲助消化：
在吃飯的時候，喝一點白酒能夠增進食欲，促進食物的消化。需注意的是一定要適量，多了就會傷胃了。
少量喝白酒能促進新陳代謝：
白酒含有較多的酒精、熱量高，因此喝白酒能夠促進人體的血液循環，對我們全身的皮膚都能起到一定的好的刺激作用，可以促進人體的新陳代謝。
少量喝白酒能舒筋活血：
古代醫學著作早已證明，白酒具有活血化淤、舒筋通絡的功效，這一點是不容置疑的。
少量喝白酒能驅寒：
白酒中含有大量的熱量，我們喝了白酒后后，這些熱量會迅速被我們的身體體吸收，讓我們不一會就有種暖和的感覺。
飲酒的禮儀8
用三根手指輕握杯腳 酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回答good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。 正確的握標姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。 喝酒的'方法 喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。 此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
飲酒的禮儀9
1.進入餐廳。
進入西式餐廳，應在等候區等待領臺人員帶位，不可以徑自進去找到自己認為合適的座位就座。假如您在歐洲這樣做則有可能會被請出餐廳。
當領臺人員帶到座位后，應先讓女士入座，并將最佳視野的位子讓給女士。因為歐洲人認為右方為大，所以要盡量讓女士坐在男士的右方。
2.召喚服務員。
當您需召喚服務員時，切勿采用拍手或彈手指的方式，只需稍微舉一下手即可。這樣做也可以檢驗一下該餐廳的服務水準。通常只要顧客使個顏色，好的服務員便會注意到您需要他服務了。
3.點菜與點酒。
在服務員送上菜單及酒單時，建議您先點菜后點酒，除非您已事先選定要喝的酒了。先決定菜肴，才能依據菜肴的口味選擇相搭配的一種或幾種葡萄酒。至于如何搭配，本文不再贅述，請看本酒屋的相關文章。
喝酒的順序一般是：先喝白酒，后喝紅酒;先喝年輕的酒，后喝老年份的酒;先喝清淡的酒，后喝濃郁的酒;先喝干酒，后喝甜酒。當然這只是一般規則，并非絕對。
點酒時，可以先瀏覽一下酒單，考慮一下自己的興趣、預算及酒單內是否有讓人驚喜的發現等。假如您一時拿不準主意，可以求助于服務員，告訴他您已點了什么菜，想喝或喜歡喝哪一類的酒，請他推薦或建議。假如您想要的酒恰巧不在酒單內，就要問得更仔細一些，包括產區、年份，尤其是價格，以免超出您的預算，造成一人留下當人質，一人臨時搬救兵的尷尬局面。
點過了酒，服務員會把酒拿過來， 先讓您確認一下，驗明正身后在您的身旁開瓶(而不是拿回吧柜開瓶)。開瓶之后，服務員要先把木塞給您檢查，您可以嗅一下是否有異味及木塞是否異常。若一切正常您就點頭示意可以開始試酒了。
服務員會倒一些酒在您的.酒杯里。現在是您展示試酒功力的時候了。依照試酒三部曲，先看后聞最后品嘗。在您試酒時，除非酒有明顯的變質，否則不可任意要求換酒，更不可以“這個味道我不喜歡”為由而要求換酒。
如果您不想再喝酒而服務員還想繼續為您斟酒的話，您只需用手碰碰杯子，示意不想再喝了即可。
用餐后，如果您對服務質量還滿意的話，在買單時不妨留下一些實質性的贊賞—小費。
西式餐廳的飲酒禮儀常識
(1)選酒
置身高檔的餐廳點葡萄酒，通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你采納他們的專業意見，將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經歷。因為著名高檔的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達100多頁。這樣的清單是非常艱巨惱人的，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。
(2)試酒
一旦主人(或者是誰主張點葡萄酒的)點完葡萄酒，侍酒師會選擇適當的玻璃器具放置到餐桌上，在你入座位置右側刀的位置靠上些。然后他們會把葡萄酒拿來送至點酒人處，確定是否有誤。
確認完畢后，侍酒師將會取下軟木塞，向點酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動并不是為了讓點酒者品嘗下是否喜歡此款酒，而是為了檢查酒的狀態，以及酒的味道是沒有缺陷的。
(3)喝酒
試酒滿意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯內只倒入1/3量的酒，這是為了便于客人搖晃酒杯時沒有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣。
在高檔餐廳內，侍酒師和服務員會在用餐期間為你填滿酒杯，所以盡量避免自己填滿。如果發現杯子空了，可以通知負責員工，提醒他們要續杯。當然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續杯。
飲酒的禮儀10
酒是好東西!它是紅白喜事、交際應酬的必需品，“無酒不成禮儀”!而且高興時它能助興，悲傷時為你解憂!多少文人墨客都能對酒當歌，即興吟詩!如：李白“舉杯邀明月!……”;蘇軾“把酒問青天?……”;歐揚修“有酒知己千杯少!……”;曹操“對酒當歌人生幾何?……”;杜甫“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉!……”;葉子“茶樓吃夜宵，酒館醉不歸!……”。
酒是壞東西!醉酒之人容易沖動，酒后誤事……如：“這酒啊!看起來像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來后悔!”這是過量飲酒最真實的'寫照!
所以飲酒前須牢記注意事項：
1、宜淺酌慢飲，不可喝急酒。
2、宜佐以下酒菜，不可空腹喝酒。
3、宜讓肝臟有休息時間，不可持續過量喝酒。
4、心情不好，身體疲倦時，宜避免喝酒。
5、喝烈酒，宜先稀釋或添加冰塊。
6、自己想喝才喝，不宜意氣用事，勉強干杯。
7、自己想喝就喝，不宜勉強他人喝酒。
8、午夜之后，不宜再喝酒，以免宿醉難受。
9、服用西藥，不可馬上喝酒。
10、意猶未盡想續杯，表示將醉矣!須馬上停止喝酒。
飲酒的禮儀11
關于中西餐禮儀的不同
(一)上菜的順序和擺放不同
大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡（coffee）的順序上菜。
中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完，同時擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。
(二)餐具不同
中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應。
(三)入座座次不同
中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時，面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位。
女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。
(四)著裝要求不同
除非在正式場合，中餐對于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便，而西餐對于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。
西餐禮儀主要是指歐美地區的用餐禮儀，雖然各個國家之間對于細節的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表。
西方人在餐桌上所形成的這套規范禮儀，并不是與生俱來的，也要經過后天的了解和訓練。作為“外國人”的我們，要真正地做到“入鄉隨俗”就必須先對西餐禮儀有一個系統完整的了解，并不斷地強化訓練，注意其中的每一個細節，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。
咖啡（coffee）禮儀
怎樣拿咖啡（coffee）杯
在餐后飲用的咖啡（coffee），一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的.杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。
咖啡（coffee）杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
杯碟的使用
盛放咖啡（coffee）的杯碟都是特制的。
它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡（coffee）時，可以用右手拿著咖啡（coffee）的杯耳，左手輕輕托著咖啡（coffee）碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡（coffee）杯。喝咖啡（coffee）時，不要發出聲響。添加咖啡（coffee）時，不要把咖啡（coffee）杯從咖啡（coffee）碟中拿起來。
怎樣給咖啡（coffee）加糖
給咖啡（coffee）加糖時，砂糖可用咖啡（coffee）匙舀取，直接加入杯內;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡（coffee）碟的近身一側，再用咖啡（coffee）匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內，有時可能會使咖啡（coffee）濺出，從而弄臟衣服或臺布。
怎樣用咖啡（coffee）匙
咖啡（coffee）匙是專門用來攪咖啡（coffee）的，飲用咖啡（coffee）時應當把它取出來。不能用咖啡（coffee）匙舀著咖啡（coffee）一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡（coffee）匙來搗碎杯中的方糖。
喝咖啡（coffee）與用點心
有時飲咖啡（coffee）可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡（coffee）杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡（coffee）時應當放下點心，吃點心時則應放下咖啡（coffee）杯。
咖啡（coffee）太熱怎么辦
剛剛煮好的咖啡（coffee）太熱，可以用咖啡（coffee）匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡（coffee）吹涼，是很不文雅的動作。
飲酒的禮儀12
在正式的宴會上，服務員打開酒瓶后，先要上一點遞給主人品嘗。主人應先飲一小口仔細品評、然后再嘗一口，感到所上的酒完全合乎要求時，再向服務員示意，可以給客人們斟酒了，斟酒的順序是：先主賓，隨后才是其他客人，斟酒時、酒杯應放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。
會喝酒的人飲酒前．應有禮貌地品—下酒，可以先欣賞一下酒的色彩，聞一聞酒香。繼而輕吸—口，慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起舉杯看也不看，便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不必矯揉造作地在舉杯時翹起小手指、以顯示自己的優雅舉止。
不宜一邊飲酒，一邊吸煙。鑒于酒后容易失言和失禮，故在涉外活動中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的'一半以下，不要一看到對方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有教養的飲酒者飲酒時是不會讓他人聽到自仗隊己吞咽之聲的，斟酒只宜八成滿。
飲酒的禮儀13
日本，自古以來就是一個喜歡飲酒的民族，不僅在宴會、社會交際上喝酒，一天工作后，不少男人都會去居酒屋喝上兩杯再回家，居酒屋是日本酒文化的象征。漫步在日本的大街小巷，居酒屋的招牌隨處可見，雖然白天也營業，但晚上的生意最紅火。既然如此愛酒，重禮節的日本人自然也不會隨意飲酒啦，同樣有著餐桌上不得不說的飲酒禮儀。
居酒屋
日本人在宴請親朋好友時會使用傳統的敬酒方式：主人在桌子中間放一只裝滿清水的碗，并在每人面前放一塊干凈的白紗布，斟酒前，主人先將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按，使水珠被紗布吸干，再斟滿酒雙手遞給客人。客人飲用完畢后，也應該用同樣的方式回敬主人，這樣表示賓主間親密的友誼。注意，主人敬的第一杯酒一定要接受，否則是失禮的行為，后面的'如果不能飲酒，則可拒絕。
飲酒時，男性持酒杯的方法——用單手的拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內側彎曲；女性持酒杯的方法——右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。一群人一起喝酒時，第一杯要等大家舉杯說“干杯”后才能喝。干杯時，酒杯要舉至與眼睛同高，不一定要喝完，多為形式上的干杯，“干杯”也只會出現在用餐最開始，不會像中國酒桌上頻頻出現。
兩人對飲時，先幫對方斟酒，再由對方幫自己斟，不能自己斟酒，斟酒時瓶口不要挨在對方的酒杯上，略微隔開一點，一般斟至八分滿最為恭敬對方。喝酒時，如果有人要給你倒酒，應先喝完杯中剩下的酒，再接受敬酒。接受敬酒時，以右手持杯，左手端著酒杯底部。滴酒不沾的人，在喝日本酒時，可將酒杯倒蓋，這是一種禮節。
中國人在倒啤酒時都會盡量避免翻起啤酒沫，在日本則正好相反，啤酒沫越多越好喝，并且講究啤酒的涼度，夏季啤酒的溫度以5—8度為最佳，冬季以10—12度為宜。
飲酒的禮儀14
中國人飲酒禮儀常識在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。
中國素以“禮儀”之幫見稱于世，在我國悠久的歷史文化中，酒的歷史遠過于茶，而且在很久遠的時候，酒的飲用即與禮儀有密切的關系。明末大學者顧炎武《日知錄·酒禁》一開始就說：“先玉之于酒也，禮以先之，刑以后之。同時人黃周星《灑社魚言》一開始也說：“酒以成禮。又云：酒以合歡。既以禮為名，則必無愴野之禮，以歡為主，則必無愁苦之歡矣。”
以上所引，就是說自古以來，說到酒，首先突出一個“禮”字。即在古人生活中，從長期的經驗里，理解了酒的特性，既知酒于人有好處，又知酒能亂性。因之自帝王朝廷，直至民間百姓，對于酒既能重視，祭祀、婚嫁、宴賓，均不可少；又要注意如何使用，誰多誰少，誰先誰后。長期形成了習慣、制度及各種禮儀，由遠古的各種文物及文獻典籍，都證明了這點。
總之，在文明古國中國，自西周時期就把禮儀規范體現在宴飲之中，一直延續了幾千年，并且影響了現代人的酒禮。中國現代酒禮規范大致如下：
一、入座禮俗
親朋聚會，客人來訪，免不了要坐下來喝上幾杯。然而，在酒桌上，誰坐在什么位置可是有講究的。有時親戚朋友在一起可能還可以隨便些，而如果是接待客人就要講究點規矩了。
酒桌上到底如何來排座次，可能各地風俗不同，排法也不同。但總體來說，總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。一般可以分三種情形：
1、家庭聚會：一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是論誰請客，輩份最高或年齡最長者要坐在最里面面向門口的顯要位置；接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩，一般都是隔代人。如果是長輩請客，可能要指派一人坐在靠近門口的位置，負責做好各項招待工作；如果是晚輩請客，請客者會自然坐在靠近門口的位置。
2、朋友聚會：朋友、同學、戰友等聚會一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位置，也叫“坐東”或“莊主”，有時莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者，其余的要可以按年齡大小依次一左一右排列。因為都是朋友，所以有時也不計較這些，誰坐哪兒都無關緊要，但莊主的位置別人是不會去坐的。
3、接待客人：屬于外交范疇，講究能多一些。一般來講接待客人分主客兩方。主方至少要有兩人，一人是“主陪”，另一人是“副陪”。“副陪”一般是“主陪”的朋友、同事或部下。“主陪”要坐在正對門的地方，以盡地主之宜，“副陪”坐在“主陪”的正對面，也就是靠近門口的地方。副陪既是具體負責招待工作的，也是比較能喝酒的。主陪右邊應該是主賓，左邊是副賓；副陪的右邊是來賓中的第三號人物，左邊是第四號人物。其他人員基本可以隨便坐了。
較大規模的中式宴會的桌次是有講究的。臺下最前列的一兩桌一般都是主人或貴賓的，赴宴者不要貿然入座。盡管中式宴會大都使用圓桌，但每桌通常要有一位主人或招待人負責照應。其兩側的座位是留給本桌上賓的'，除非受到邀請。也不宜去坐。最好的辦法是主人提前在各桌上標明來賓應坐的位子，使大家對號入座。正式的宴會，還應為每位客人預備一份菜單。
二、斟酒禮儀
酒水應當在飲用前再斟入酒杯。有時，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。酒瓶要當場打開，酒杯大小要一致，如在座的有年長者，或有長輩、遠道來的客人或職務較高者，要先給他們斟酒。如不是這種情況，可按順時針方向，依次斟酒，酒斟滿，但不要溢出來。為長者斟酒不必太頻繁。
作為客人，當主人為自己斟酒時，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶狀，以示敬意。在我國南方也有使用“叩指禮”可來回敬的。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯。斟酒時切忌搖動酒壺或酒瓶，切忌將酒壺口對著客人。客人在夾菜或吃菜時，不要為他斟酒。
滿還是不滿，如了解現代時尚與禮儀，一般有個套數，即：“酒滿敬人，茶滿欺人”這是日常生活中約定成俗的事。但是倒過來說酒滿敬人的適用范圍適用在國內，如到歐美等國家，就不適用了。
斟酒時要注意三點：
其一，是要面面俱到，一視同仁，而切勿有挑有揀，只為個別人斟酒。
其二，是要注意順序。可以依順時針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、佳賓斟酒。
其三，是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。
中國人飲酒忌諱多1、酒不可雜飲，即一次喝多種酒。宋代人陶谷在所撰《清異錄》中說：“酒不可雜飲，飲之，雖喜酒者亦醉，乃飲家所深忌”。這很有些道理。因為各種酒含的成分不同，混雜飲用，有些成分比例不適，可能會使人感到難受。
2、酒飲陳釀。酒“新者有毒，陳者無毒”（《本草逢原》）新者，指剛釀出的酒；陳者，指經陳放后的酒。新者有毒，這個說法至少不準，但因未經陳放，味道并不美好是真。
3、酒后不能吹風。“醉當風臥，以扇自扇，成惡風。”（《千金要方》）很有道理。人醉酒后，皮膚血管擴張，內衛能力降低，貪涼極易罹病。
4、酒后不能立即洗澡。“醉以冷水洗浴，成疼痹”（《千金要方》）不要說以冷水洗浴，即或是以熱水洗浴，也是危險的。因為人喝酒后，體內貯存的葡萄糖在洗浴時會被體力活動消耗掉，使得血糖大大降低，體溫急劇下降，而酒精卻抑制了肝臟的正常活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，不僅僅是“成疼痹”，不會危及生命。
5、酒不與辛辣食物同食。酒“與姜、蒜同飲，即生痔也”（《本草綱目》）民間有“喝酒就大蔥，一盅頂兩盅”的說法。姜、蔥辛辣，可以加速酒的反應，使人致醉。但說“生痔”，則論據不足。
6、酒與煙危害大。民諺：“抽煙喝酒，一口頂兩。”這也很有道理。煙草中所含成分，特別是尼古丁，毒性大，且易溶于水，更易溶于酒精。人飲酒后，血液循環加快，尼古丁會隨著酒精更快更多的進入血液中，對人體造成的危害也更大。
除上述忌諱外，還有：吃馬肉燉豬肉飲酒，飲后睡覺，大忌；酒不? 主站蜘蛛池模板： 需要父亲的种子| 我的音乐你听吗免费观看完整版| 快乐到家 张杰| 教室那一间| 法国空姐满天星第5部| 魔法使的新娘第一季| 色即是空2015字幕| 韩剧《无法抗拒的你》全集| 草民电影院在线免费观看| 酒店第1-100集| 秋元まゆ花| 吴梦梦和黑人70分钟在线观看| 花非花雾非雾完整版| 酒店1到75集免费观看| 盲山免费完整电影| 《娃娃脸4》少女| k8s经典手机经典版免费观看| 失笑电视剧沈月在线观看| 美国粉红大白莱| 爱情睡醒了28| 电影天堂口| 许昌市| 小头爸爸| 电影《爱我几何》莫妮卡在线观看 | 花房姑娘国语版免费观看高清| 希要爸爸种子免费观看视频| 夏家三千金27| 尖叫之夜免费直播| 《特殊的汽车销售》| 新乌龙山剿匪记免费观看完整版| 豪华列车3万元票价值吗| 美式忌讳5--8| 再见龙生你好人生| 法国空姐第4部完整版在线播放 | 我的三个朋友妻子| 法国《少女农场》高清| 亲爱的老师6中文版完整版| 牙医姐妹在线观看免费完整版| 美国三片在线播放免费| 猎罪图鉴2| 周星驰电影粤语版| 今夜无人入睡高清免费全集| 《夫人的嘴唇》| 斗罗大陆2在线| jizz日本在线观看| 待到重逢时泰剧| 金甁梅电视剧高清版| 速度与激情5高清版| 我在北京挺好的| 用我的指尖搅乱吧| 1819treejron| 《爱我几何》莫妮卡原版免费观看全 | 伊波拉病毒国语免费在线观看| adn-018| 美景之屋6电视剧免费观看全集在线高清 | 电视剧大唐荣耀60集免费观看| 小蜜桃6观看免费高清版电视剧97| 姐姐的秘密在线高清| 电视剧还君明珠| 天桥风云第十一季12| 与我同眠剧情| 黄色仓库视频| 黑衣人3国语高清| 和部长一起出差电影名字| 逆袭之爱情情敌电视剧在线观看| 奔跑吧兄弟第三季完整版免费| 法国电影《颠覆》在线播放| 鬼叫春之津津有味| 金花瓶1之爱的供养| 快乐的大人免费观看完整高清综艺| XL司令第一季免费全集在线观看 | 高清《环太平洋1》免费观看完整版| 雌雄大盗| 电影《东极岛》免费观看高清 | 嫂嫂三角裤湿湿| 激战丛林hd| 性感海滩3丝袜补丁| 巨乳保险| 你和我的倾城时光电视剧| 沧元图全集免费观看| 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