接待服務禮儀
接待服務禮儀 1
會議是組織實施管理的一種手段。會議服務禮儀是指會議廳、會議室的環境規范和布置規范，擺臺規范、設備使用規范，會議期間服務禮儀，會議服務基本禮儀，特殊會議服務禮儀及種類的附屬設施服務禮儀。
會議服務禮儀注意事項
1.一般說來，會見前準備工作在會見開始前30分鐘完成；
2.為了做好會談服務工作，服務員應事先掌握會談服務要求與時間；
3.會見結束后，服務員清理會場，發現客人遺留物品，而此時客人已離現場，物品應交主辦單位；
4.會談服務中，如有合影，合影位置應按禮賓順序以主人右邊為上賓，主客雙方間隔排列；
會議服務禮儀茶水服務知識總結
1.當賓客到達會見廳，主人到門口迎接的時候，服務員應撤下主人用過的小茶杯；
2.參加會見的賓主雙方入座后，服務員應同時分別按主賓、主人及其他陪客的次序上茶水；
3.為客人上茶，茶杯把要朝向客人右手一側；
4.服務員為客人倒水，應注意不要倒的過滿，一般7分滿為宜；
5.會談服務中，服務員為客人續水，取杯時身體姿式應左腳向兩椅子的空檔跨出半步；
6.會談續水操作要領，服務員左腳向兩椅子的空檔跨出半步左手小指和無名指夾住杯蓋，端下茶杯，在座位的右后側把水倒入杯中，然后蓋上杯蓋；
7.如果會見時間較長，中途應為賓主雙方上毛巾，一般每隔40分鐘左右續一次毛巾；
8.一般對于學術講座或報告會，服務員要隨時為主講人續水送巾；
9.對于小型報告或學術講座的會議，服務員應在開會前半小時，擺上茶杯、便箋、鉛筆等。
會議服務禮儀座次知識
會議現場布置要求一般應根據參加會議的人數做相應的調整。通常來講，規模較大的會議可安排成丁字形、規模較小的會議可按U字形布置。常見的會議現場布置及座次禮儀如下幾種：
長方形會議桌
這種會議桌適用于內部會議或者雙邊談判的現場。進行內部會議時，職務最高的人應該位于短矩形邊的一側，并且應該面門而坐。進行雙邊談判時，雙方可分別坐于桌子長邊的兩側。各方職位最高者應在己方居中的位置，職位排在第二位的人坐在他的`右邊，第三位者坐左邊，依次排列。
圓形會議桌
適用于回避座次概念的內部會議或者多邊談判。圓桌會議刻意體現與會人員平等互利的原則，淡化了尊卑概念。圓桌會議雖然回避了座次尊卑的問題，但是在入座時，按照國際慣例，各方與會人員應該盡量同時入場。
設有主席臺的會議桌
內部大型會議或者對外新聞發布會一般采用這樣的會議形式。主席臺座次排列為前排高于后排、中間高于兩邊、右邊高于左邊。主持人的位置可以在前排中間也可以在最右端，發言席在主席臺正前方或右前方。臺下與會人員與主席臺面對面，遵循同樣的座次原則。
橢圓形會議桌
適用于內部會議，職務最高的人應該位于橢圓形會議桌的一頭。
授課型會議桌
對于小型的報告會，會議廳形式布置成授課型最佳
U字形會議桌
適用于內部會議及較小型會議。
接待會議座次
接待室中間設主人和主賓席位，右為主賓席，左為主人席；陪同人員依次就座。
聽眾席座次
聽眾席的座次則是前為尊，右為尊；如果按照單位、部門名稱的拼音字頭順序依次就座，也是一種平等的座次原則。
特殊情況
會見：官方或正式會見時，可以安排賓主并排而坐，客人坐在右側。主客隨行人員分別在兩側就坐，與賓主雙方呈U字形。
茶話會：茶話會一般不針對具體的商務事宜，主要以聯誼和溝通為目的，是商務色彩非常淡薄的一種會議形式。因此，茶話會可以不講究座次禮儀，以便于大 家交流為主。在室內，可以將椅子圍成一圈，或者直接采用圓形會議桌，大家隨意就座。在室外，座位可以隨意調整，營造舒適、自由的交流空間。
接待服務禮儀 2
這次參加了酒店組織的主管領班強化培訓班的課程，使我有機會能聆聽同行業資深專家的講座，面對面的和專老師進行交流，接受指導，在第一課時所講的主管領班必備酒店服務禮儀中，課程中所陳述的內容，使我深有感觸。
作為一家高檔次的酒店，不僅具有先進的設施設備，豪華的裝潢，優雅的'環境，更要擁有優質良好的服務，然而這些服務的前提是必須要給客人留下良好的第一印象，我個人認為，好的第一印象是從初見客人的禮儀開始的。
應該說我們每一位員工都懂得最基本的禮儀禮節，但在具體的接待服務工作中，不是我們淡忘了禮儀禮節，就是禮儀禮節做不到位，或者無法明顯地表達出來，在這次培訓中我學會了去贊美、發現別人的優點，用包容的心態去看待事物，用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造酒店良好的品牌形象，使我們的禮儀禮節和良好的服務能夠給賓客留下美好的印象。
接待服務禮儀 3
1.接站禮儀
(1)掌握抵達時間
迎送人員必須準確掌握客人乘坐的飛機、火車、船舶抵達的時間，如有變化，應及時通知。
(2)注意接站時的禮儀
對提前預訂遠道而來的客人，應主動到車站、碼頭、機場迎接。一般要在班機、火車、輪船到達前15分鐘趕到，這樣會讓經過長途跋涉到達目的地的客人不會因等待而產生不快。
(3)服飾要求
在接待不同國別客人時，應考慮到他們所能接受的服飾顏色的習慣。接待人員應熟悉各國人員對顏色的喜好。
2.到店時的接待禮儀
(1)歡迎問候
接待人員要笑臉相迎，先主賓后隨員、先女賓后男賓的順序歡迎問候。
(2)發放分房卡
及時將分房卡交給客人，為客人打開電梯門，用手勢請客人進入電梯，對行動不方便的客人主動攜扶入電梯。
(3)列隊歡迎
對重要客人或團隊到達時，要組織服務員列隊到門口歡迎。服裝要求整潔，精神要飽滿，客人到達時，要鼓掌，必要時總經理和有關領導要出面迎接。在客人沒有全部進店或車輛未全部開走前不得解散隊伍。
送客禮儀
1.規格
送別規格與接待的規格大體相當，只有主賓先后順序正好與迎賓相反，迎賓是迎客人員在前，客人在后;送客是客人在前，迎客人員在后。
2.注意事項
對于酒店來說，送客禮儀應注意如下幾點：
(1)準備好結賬
及時準備做好客人離店前的結賬，包括核對小酒吧飲料使用情況等，切不可在客人離開后，再趕上前去要求客人補“漏賬”。
(2)行李準備好
侍者或服務員應將客人的行李或稍重物品送到門口。
(3)開車門
酒店員工要幫客人拉開車門，開車門時右手懸擱置車門頂端，按先主賓后隨員、先女賓后男賓的順序或主隨客便自行上車。
3.告別
送走客人應向客人道別，祝福旅途愉快，目送客人離去，以示尊重。
4.送車
如要陪送到車站、機場、碼頭等，車船開動時要揮手致意，等開遠了后才能夠離開。
迎送事務
1.事前準備
迎送身份高的客人，事先在機場、車站、碼頭安排貴賓休息室，準備飲料。派人到機場等候客人，代替辦理相關手續和提取行李。到達酒店后播放高雅的音樂，以消除客人旅途疲勞，另外，也可準備一些最新報紙、雜志。員工要訓練有素，從而給客人留下美好、愉悅的第一印象。
2.協助工作
指派專人協助辦理相關手續及機票、車、船票和行李提取或托運手續等事宜。重要代表團，人數眾多，行李也多，應將主要客人的行李先取出，最好請對方派人配合，及時送往住地，以便更衣。
3.接待過程中
必須嚴格履行酒店接待工作制度和其他有關規定，自覺維護酒店的聲譽。
4.住店后
掌握客房入住情況，制作有關客房入住情況的各類報表，為酒店的經營管理工作提供準確的資料，并通過電腦、電話、單據、報表等方式和途徑，把客人的有關資料傳遞給各部門。
5.重視分別接待
在酒店門口，不要千篇一律地寫上“Welcome”一詞，而應根據不同國籍人員到來之前時，隨時換文種。如果裝上電動旋轉式的大字標語牌，不斷旋轉亮出各國語言，會給客人一種賓至如歸的親切感。在客人住的房間里，再掛上一面小小的所在國的國旗，桌上放著印有該國語種的報刊，相信酒店與客人之間的感情距離會明顯縮小。
接待禮儀
1.客人到達時，要熱情主動地問候客人。這可以說是禮貌服務的第一步。問候時要使用“先生”、“小姐”等禮貌稱呼，使用“您好”、 “早上好”、“晚上好”等問候語。
2.接等客人時，要全神貫注，與客人保持目光接觸。
3.平等待客，不得有所歧視，無論是白人還是黑人、貧窮或是富有、國內同胞或是外國游客，都應一視同仁，平等對待。
4.為客人服務時，應遵循先主后次，先女后男的原則。
5.送別客人時，應主動征求客人對于酒店的意見，并致以“不足之處請多包涵”、“歡迎再次光臨”、“再見”等客氣用語。
酒店前臺接待禁忌
1.坐著迎接客人
目前很多酒店為了體恤自己的.員工，前臺站式服務改為休閑式的坐著為客人服務,也就是說客人來到前臺,大概離前臺2米左右就站起來,跟客人問好并示意客人坐下,然后接待員再坐下為客人辦理相關手續!但是自從改成坐式服務之后發現很多酒店的前臺當客人來的時候都懶得站起來，直接坐在座位上為客人問好然后直接辦理業務，這一點是要堅決杜絕的。
這是一種服務意識的表現，酒店式人性化了，但是客人卻感覺不到尊重了，所以前臺接待人員要切記，即便你所在的酒店式坐式服務的，當客人快要走到前臺的時候也要站起來對客人問好，其次就是在坐者的時候要保持優雅的坐姿，切不可躺在椅背上或有一些其他的動作。
2.沒有微笑
微笑是人類最基本的動作，對服務行業來說，至關重要的是微笑服務。微笑服務是指服務員以真誠的笑容向客人提供服務;同時也反映出一個服務員的美好心靈和高尚情操。
微笑服務并不意味著只是臉上掛笑，而應是真誠地為顧客服務，試想一下，如果一個營業員只會一味地微笑，而對顧客內心有什么想法，有什么要求一概不知，一概不問，那么這種微笑又有什么用呢?因此，微笑服務，最重要的是在感情上把顧客當親人、當朋友，與他們同歡喜、共憂傷、成為顧客的知心人。
3.忌厭煩
有時候個別客戶會因為勞累或者是我們工作上出現了差錯而發脾氣，或者是說一些激動的話語，但是前臺接待人員絕對不能因為客戶的不禮貌而表現出不耐煩的情緒。相反我們應該通過主動、熱情的服務使客人意識到自己的失禮。
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接待服務禮儀 4
細節1微笑面對每一個人
一位職場成功人士曾半開玩笑地道出他的成功秘訣“如果長相不好，就讓自己有才氣;如果才氣也沒有，那就總是微笑。微笑不僅能夠展示自己的自信，也向領導和同事傳遞了一個積極的態度，善于微笑的人在職場上獲取的機會總是比別人多。所以要學會微笑，對每一個和你打交道的人發自肺腑地微笑，充分地表現你的親合力。
細節2熟諳職場禮儀，尊重身邊每一個人
剛參加工作的畢業生要特別注意自己的行為是否符合職場禮儀，談吐優雅，舉止穩健，態度不卑不亢。多使用禮貌用語，多表達對別人的敬意和尊重，上至公司的高管，下至收發室的師傅及搞衛生的阿姨。常言道：禮多人不怪。這是幫助你成功的一件法寶，因為這樣不但可以提高你自己的個人修養，還能讓你順利地融入到工作團隊中去。
細節3做好每一件小事
“小事不愿干，大事干不了”，是剛參加工作的新人最容易犯的毛玻如果不注意糾正，很可能會使你流為志大才疏式的人物。要注意“大處著眼、小處著手”，一絲不茍地做好每一件“小事”。小事中見大精神，可為以后做“大事”積累資源。另外，對你做的每一件小事，其實領導都看在眼里，只要對你留下踏實肯干的印象，一旦有機會，會放心讓你做大事。
細節4克服慵懶習氣，展現主動熱情的個性
不少新人在大學生活中慵懶散漫慣了，工作后仍是不改習性，在單位里表現得沒有眼力見兒，偷奸耍滑。給領導和同事的印象是缺乏主動性和工作熱情。其實，年輕人表現得勤快點是不會吃虧的。傳真機沒紙了，主動給加上;飲水機沒水了，主動給送水公司打個電話，同事忙不過來時，可主動問要不要幫忙，這樣很容易融入同事圈中，也容易得到領導或者同事的好感。
細節5 避免學生腔和書生氣
雖然櫻桃小丸子、蠟筆小新等動漫形象已經過時，但他們嗲聲嗲氣或故作含混的說話腔調仍然在不少大學生中流行著。如果是在父母或親朋好友面前“扮可愛”無可非議，但若到工作單位里仍這樣“不好好說話”時，則有可能給領導和同事留下“稚嫩”的印象。可想而知，一個被人當作小孩子的員工，是很難在單位中得到重視的。在工作單位，要表現得成熟一點，不要將喜怒全部擺在臉上。平時工作中也應該盡量避免過度的鋒芒，多考慮到其他同事的感受。處理問題時要適當地靈活，不要太固執己見，更不要事事自以為是。
細節6 嚴格遵守規章制度，不越雷池半步
每家公司都有嚴格的.規章制度，作為“新人”的你必須絕對遵守，不能踩線。比如，不遲到，不早退，不能用辦公電話打私話，工作期間不準打游戲等。許多“新人”在大學生活中，自由慣了，對單位內部的規定看得較輕，工作起來盡管趕勁很足，但就是上班的時候經常遲到早退，其實這往往是紀律嚴明的用人單位最不能容忍的。所以“新人”們一定要嚴格要求自己，上班時要早到晚走，決不輕易為自己的私事請假離崗。同時應抓緊時間，多翻閱單位的一些內部規章制度的材料，多注意觀察，盡量使自己少犯錯誤，少出紕漏。
細節7 了解公司潛規則
每家公司除了成文的規則外，通常還有一些不成文的規則，一般來說，這些規則都是不言而喻的，雖然公司沒做硬性規定，但也需要大家自覺遵守。因此，若想快速融入新環境，并能左右逢源，如魚得水，這些規則你不僅要理會，而且要對其了如指掌，爛熟于心，要“入鄉隨俗”，不要隨便“越軌”。當然，有些規則并非一眼能洞穿的，因此在平日里，你還得多留個心眼，悉心觀察，揣摩總結，關鍵是看別人如何處理和解決問題。
細節8 不妄加評論公司的制度和規定
新人們在大學里養成了言論自由的習慣，通常想說什么就說什么，什么制度不合理，什么規定有問題，指指點點、信口雌黃，說錯了老師和學校也不會追究。可是，到了你應該知道，公司里有著森嚴的等級制度，動不動地就對制度提出懷疑，動不動就“上書”一把，到時候只能是搬起石頭砸自己腳，能不能保住這個飯碗都是個問題。
細節 9不要卷進辦公室的是非漩渦之中
辦公室是人群相對比較聚集的地方，各人的品行不一，總有那么一些人喜歡背后對某人進行說長道短，評論是非。剛到單位的“新人”，不可能對單位內部的事情了解得清清楚楚，更沒有正確分析判斷的能力，所以不要參加任何“辦公室幫派”，平時在辦公室不要議論和公司有關的任何事情，滿意也好，不滿意也好，都不要去議論，最好保持沉默，不要卷入無端的是非爭吵之中。記住：堅持在背后說別人好話，別擔心這好話傳不到當事人耳朵里。.有人在你面前說某人壞話時，你只微笑，尊敬不喜歡你的人。
細節10 不要在辦公時間干私事
上班時間，不要溜出單位去辦自己的私事。必要的時候可告訴親戚朋友，讓他們盡量不要在上班時間把私人電話打進辦公室。千萬不要給領導和同事留下你是一個公私不分的人的壞印象。
細節11 不要向同事借錢
誰沒跟同學借過錢，“唉，哥們，這月揭不開鍋了，借幾主板維修個子兒使使”，一點都不陌生吧。同學一般都很給面子，大家都沒幾兩銀子，花也花不到哪去。上了班，掙了錢，有了固定收入，就別過那種月初“富翁”，月末“負翁”的日子了。同事≠同學，你開口容易，人家卻兩難。
細節12不強出頭
正如前面所說的，工作中表現得積極主動是有必要的，但不要為了出風頭，選擇一些難度高、連辦公室前輩都覺得難以完成的工作，那樣會把自己置于尷尬境地，最終落得個吃力不討好。記住：剛參加工作的你尚在被公司考察的試用期，首先要保證的是絕不出差錯，而不是為公司做出驚天動地的貢獻。
細節13抱著學習的態度
對于職場“新人”來說，所有的工作以及環境都是陌生的，諸多事情都不知如何辦理，因此多向同事求教才是進步最快的一種方式。要有一種從零做起的心態，充分尊重同事的意見，不論對方的年齡是大是小，只要比自己先來單位，都應該虛心地拜他為師。
細節14要學會與人溝通
要盡快融入組織中，就必須善于溝通：要與你身邊的同事溝通，這樣可以幫助你熟悉工作流程;要與你的上級主管溝通，這樣可以明確你的工作職責，同時也會讓上司看到你的努力：要與hr部門的人員溝通，很多公司hr部門在試用期間都會與“新人”進行交流，“新人”應該主動地與其溝通，講述自己在公司的困惑與不解，得到他們杭州按摩的幫助。
細節15穿著整潔，得體
不要忽視辦公室著裝。如果你看上去干凈利落、衣著整潔，自己也會感覺良好、自信十足。注意，在穿著上不要百無禁忌，過于招遙新進單位的人要根據自己工作性質、職位選擇適宜的服裝。不要穿過于追逐時尚;過于休閑的服裝，相對保守正規一些的服裝會給人留下好感。此外，要是你整天“標新立異”，想辦法從外觀上引起上司或者同事們的“視線”的話，上司或者同事們反而會認為你不把心思放在工作上，工作肯定不會太認真。
細節16肯吃苦和吃虧，不斤斤計較
對于新入職場的大學生來說，最重要的不是一個月拿多少薪水，而是獲得經驗。所以，不要太在意自己的得失，不要太計較自己的待遇，踏踏實實地做事，這會讓自己在職場上少走很多彎路。平時要多看、多聽、多干，在各種利益;中突中超脫一點，肯讓、能讓、善讓。有道是“量大福也大，機深禍也深”。
細節17重視公司的人職培訓
一般來講，現在公司對新進員工都有一個入職培訓，這個培訓幫助新員工了解公司的歷史現狀、公司的人事財務、生產銷售制度、公司文化等方面的內容，力求讓員工對公司有一個大致的了解。所以新進公司者應該將入職培訓作為適應公司環境的第一步，盡快地熟悉環境，擺脫陌生感。
細節18獨立做好份內工作
許多新人在工作前或多或少在一些單位實習過，但畢竟是在別人的指點下干活，即使碰到一些困難，也不用擔心，會有人來解決。正式參加工作以后，很多事情要靠自己獨立完成，很多困難要靠自己想辦法解決，沒有人可依賴，沒有責任可以推卸。因此新人要調整好心態，擺脫依賴心理，盡快熟悉自己的工作，并勇于負起責任來，獨當一面，贏得領導的信任。
接待服務禮儀 5
1)服務禮儀
a按規定著裝，服裝挺括整齊，皮鞋光亮。
b佩帶胸卡，位置規范。
c頭發整齊、美觀，黑發長不及領，男不留胡須，女不留寸頭。
d不戴首飾(結婚戒指除外)，女員工須化淡妝。
e崗位有人。
f站姿端正，精神狀態良好。
g接待客人熱情主動，有問候，有微笑，用客人的姓名稱呼客人，語言規范，語音清晰。
h身體語言符合規范。
2)酒店周邊信息
熟悉了解每個格林豪泰連鎖酒店的周邊信息，包括銀行、醫院、商場、車站、娛樂場所、餐館等等。
3)酒店內部信息
包括酒店總機號碼、傳真號碼、郵政編號、各個分機號碼、餐廳營業時間、價格，還包括酒店房間種類、價格等等。
4)酒店推出優惠措施的內容
a熟悉會員卡的優惠措施、
b節假日酒店推出的活動
5)商務中心各類服務項目的收費標準
a復印、 b傳真、 c打字、 d打印
6)會員卡的各類信息
7)客房信息
包括客房內的設施、設備、房型、間數、朝向、面積等
8)客房內物品的使用方法
包括電視機、吹風機、熱水壺、電話撥號等
9)客房內各種物品的價格
包括床上用品、衛生間布草、茶具、房間內硬件設施等等
10)前臺所用系統
包括酒店HMIS、電話計費系統、公安傳輸系統、門鎖系統、銀行pos機系統
11)酒店前臺專用術語
12)護照、信用卡、外幣
熟悉了解各個國家的護照，港澳同胞回鄉證、臺胞證等。
熟悉各類信用卡，如美國運通卡、VISA卡、JCB卡、DC卡、長城卡、牡丹卡等。
人民幣、外幣堅決在酒店內不允許兌換，但如果客人暫時用外幣做為押金，總臺服務員必須把外幣的號碼寫在押金單上，讓客人簽名確認，并妥善保管好。總臺服務員要了解美金、日元、歐元、英鎊等常見外幣的真假識別方法(原則上不允許客人將外幣作為押金在總臺使用)。
13)POS機的使用
POS機作為信用卡使用時的必備設備，總臺員工要熟悉它的各種使用方法。如預授權、預授權完成、熟悉各家銀行預售權解凍時間、消費、取消、結算等。
14)帳務處理
結帳、欠款離店、應收帳務是總臺員工必須掌握的`知識，在實際工作中要注意的地方，以及他們的操作流程，前廳服務員在進行帳務處理時要認真、仔細、準確地進行操作，以免給客人和酒店帶來不必要的損失。
酒店前臺接待十大禮儀標準
1.工作有序
前臺接待是面向客人的第一個環節和最后一個服務環節，工作要有序，講究效率，做到辦理第一位，詢問第二位，再招呼客人第三位，并說：“對不起，請稍候。”如果登記時人很多，開房時一定要保持冷靜，有條不紊，做好解釋，提高效率，必要時要增加人數，以免讓客人等得太久
2.態度和藹
接待客人態度要和藹，語氣輕柔，注視客人，口齒清楚。
3.熱情快捷
許多酒店的前臺工作人員的接待工作非常繁忙、多變，來到前臺的客人形形色色，各有需求。因此，前臺接待的工作總要保持熱心快捷、熱情好客、文雅禮貌，這將有助于影響和決定客人在酒店內下榻和停留的時間。如果前臺員工對客人冷淡或粗魯，那將疏遠客人以致促使客人不滿或提前離開酒店。
4. 姿勢良好
前臺員工一般是站立服務，凌晨一點以后才可坐下，如有客人來，必須站立，姿式要好，不吸煙，不失態，不東倒西歪。
5.精神集中
工作時要全神貫注，不出差錯。客人的姓名必須搞清楚，將客人的名字搞錯或讀錯是一種失禮行為，不能一邊為客人服務一邊接電話。在崗位上，不能只與一位熟悉的客人談話過久。不要同時辦理幾件事，以免精神不集中出現差錯現象。
6.學會觀察
酒店內人來人往，名人、娛樂活動家、政治家都是酒店經常光顧的客人，總服務臺的員工要學會觀察，記錄客人個人資料以備用
7.對待客人一視同仁
對待客人要一視同仁，對重要的客人或熟客可以不露聲色巧妙地給予照顧，讓他感到與眾不同，有一種優越感，及被重視、被尊重感。其實，每一位客人都盼望和期待著自己能受到一種私人或者可以說著一種個別的單獨接待。
8.完成一切承諾
要完成對客人的一切承諾，若辦不成的事，要直接、真誠地相告，表示自己沒有辦法，同時最好介紹客人到能滿足客人要求的別的地方。
9.處理好客人的投訴
接待一些剛入住的客人的投訴，要及時處理。例如，客人抱怨某項服務或設備維修問題，首先要道歉，然后感謝客人反映此事并表示這些問題將予以上報并得以糾正。具體的做法是：上報的形式是記錄在投訴簿上或是向經理報告，以便酒店能夠采取必要的行動，糾正問題，防止此類問題再次發生。如客人對酒店或設備維修仍不滿意，請求上司的幫助，盡量避免使客人不滿而歸。。
10.隨機應變
總服務臺是員工應隨機應變，善于處事。客人住在酒店里，經常會出現一些意想不到的事情，如夜里突然發病，甚至死亡，或訂不到機票等，他們都會求助于總臺員工。因此，總臺員工要具備應變能力，隨時準備應付各種意外，充分運用自己的智慧，得體地處理，做到臨亂不慌，臨危不驚，處事有方。
接待服務禮儀 6
酒店前臺是酒店的門面，是客戶對酒店的第一印象，是酒店與客戶之間的橋梁，是客戶了解酒店的窗口，所以酒店前臺接待人員的禮儀規范、接待水準將直接影響到客戶對酒店的評價。
酒店前臺接待禮儀糾正
1、坐著迎接客人
目前很多酒店為了體恤自己的員工，前臺站式服務改為休閑式的坐著為客人服務,也就是說客人來到前臺,大概離前臺2米左右就站起來,跟客人問好并示意客人做下,然后接待員再坐下為客人辦理相關手續!但是自從改成坐式服務之后發現很多酒店的前臺當客人來的時候都懶得站起來，直接坐在座位上為客人問好然后直接辦理業務，這一點是要堅決杜絕的。
這是一種服務意識的表現，酒店式人性化了，但是客人卻感覺不到尊重了，所以前臺接待人員要切記，即便你所在的酒店式坐式服務的，當客人快要走到前臺的時候也要站起來對客人問好，其次就是在坐者的時候要保持優雅的坐姿，切不可躺在椅背上或有一些其他的動作。
2、沒有微笑
微笑是人類最基本的動作，對服務行業來說，至關重要的`是微笑服務。微笑服務是指服務員以真誠的笑容向客人提供服務；同時也反映出一個服務員的美好心靈和高尚情操。
微笑服務并不意味著只是臉上掛笑，而應是真誠地為顧客服務，試想一下，如果一個營業員只會一味地微笑，而對顧客內心有什么想法，有什么要求一概不知，一概不問，那么這種微笑又有什么用呢？因此，微笑服務，最重要的是在感情上把顧客當親人、當朋友，與他們同歡喜、共憂傷、成為顧客的知心人。
3、忌厭煩
有時候個別客戶會因為勞累或者是我們工作上出現了差錯而發脾氣，或者是說一些激動的話語，但是前臺接待人員絕對不能因為客戶的不禮貌而表現出不耐煩的情緒。相反我們應該通過主動、熱情的服務使客人意識到自己的失禮。
酒店前臺電話禮儀
1、物品準備
在平時我們工作的時候就應該在電話旁邊準備好紙和筆，方便記錄客戶電話內容。
2、左手拿話筒
大多數人習慣用右手拿起電話聽筒，但是，在與客戶進行電話溝通過程中往往需要做必要的文字記錄。在寫字的時候一般會將話筒夾在肩膀上面，這樣，電話很容易夾不住而掉下來發出刺耳的聲音，從而給客戶帶來不適。
為了消除這種不良現象，應提倡用左手拿聽筒，右手寫字或操縱電腦，這樣就可以輕松自如的達到與客戶溝通的目的。
3、接聽時間
在電話鈴響三聲之內接聽，如果有事情耽誤了接聽電話的時間，在接到客戶電話時應該首先向其道歉。
4、保持正確的姿態
接聽電話過程中應該始終保持正確的姿勢。一般情況下，當人的身體稍微下沉，丹田受到壓迫時容易導致丹田的聲音無法發出；大部分人講話所使用的是胸腔，這樣容易口干舌燥，如果運用丹田的聲音，不但可以使聲音具有磁性，而且不會傷害喉嚨。
因此，保持端坐的姿勢，尤其不要趴在桌面邊緣，這樣可以使聲音自然、流暢和動聽。此外，保持笑臉也能夠使來電者感受到你的愉悅。
5、重復電話內容
電話接聽完畢之前，不要忘記復誦一遍來電的要點，防止記錄錯誤或者偏差而帶來的誤會，使整個工作的效率更高。例如，應該對會面時間、地點、聯系電話、區域號碼等各方面的信息進行核查校對，盡可能地避免錯誤。
6、道謝
最后向客戶道謝是基本的禮貌，來者是客，以客為尊，千萬不要因為電話客戶不直接面對而認為可以不用搭理他們。還有就是切記在電話結束之后要讓客戶先收線掛電話，我們再掛掉電話。
酒店前臺接待服務禮儀規范
1、形象禮儀規范
禮貌待客、熱情服務還不夠，酒店前臺接待人員還要注意自己形象禮儀規范，男士頭發不可過長，頭發不得油膩和有頭皮；女士頭發梳洗整齊,長發要捆綁好，不得戴太夸張的發飾，只宜輕巧大方的發飾,頭發不得掩蓋眼部或臉部。
面部修飾：男士不得蓄須，臉部要清爽宜人，口氣清新。女士上崗要化淡妝，但是不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修飾，淡掃娥眉，輕涂口紅，輕抹胭脂便可。
身體修飾：不得留長指甲，女士不能涂鮮艷的指甲油；要經常洗澡，身上不得有異味，不能噴太多的香水。
2、儀態禮儀規范
酒店前臺接待人員是酒店的“形象代言人”或稱酒店的“門面”。因此要求前臺接待小姐坐、立、行、走，端正自然，保持良好的精神風貌。
前臺接待人員在工作中要注意你的站姿、坐姿、體態語、目光和微笑等；在工作的時候，常帶著自然的笑容，表現出和藹可親的態度，能令客人覺得容易接近。不得故作小動作，打哈欠要掩著口部，不要作出搔癢、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的動作。
不得表現懶散情緒，站姿要端正，不得搖擺身體，不得倚傍墻、柜而立或蹲在地上，不可歪頭歪身，及扮鬼臉作怪動作。用詞適當，不可得罪客人，亦無須阿諛奉承，聲線要溫和，不可過大或過小，要清楚表達所要說的話；要始終保持微笑。
3、接待禮儀規范
客人來到柜臺前，馬上放下正在處理的文件，禮貌的問安，表現出曾受過專業訓練的風采，稱職及有能力為客人服務。
對客人的咨詢，應細心傾聽后再做解答。解答問題要耐心，不能準確解答的應表示歉意“對不起，請稍等，我幫您問一下”，問完要向客人反饋。
接待服務禮儀 7
禮儀，是個人素質和素養的外在體現，更是企業形象的具體化體現。禮儀已經倍受人們的重視，是人際交往的“潤滑劑”，更是企業形象的“名片”。荀子說：“故人無禮則不生，是無禮則不成，過無禮則不守。”有“禮”走遍天下，無“禮”寸步難行。在經濟社會高速發展的今天，作為職業人員，不知禮，則必失禮;不守禮，則必被視為無禮。職業人員若缺少相關的從業禮儀知識和能力，必定會經常感到尷尬、困惑、難堪與失落，進而無緣攜手成功。
通過一個學期的學習，我知道了職業禮儀是指各行各業的職業人員在因工作需要的人際交往過程中應該遵守的交往藝術。職業禮儀是職業人員必須遵守的自尊敬人的行為規范，律己敬人的具體化表現和行為技巧，是個人素養和社會觀的外在表現，也是企業具體表現。職業禮儀可以有效自己的專業形象，給交往對象以專業、敬業、權威、有禮、有節的良好形象，從而形成獨特的'競爭優勢。
職業禮儀作為社會交往中行為規范的準則，是由人們共同完善、共同認可產生的。在人際交往、商務活動、事物接待與服務工作中，人們應當自覺學習和遵守職業禮儀，按章辦事，任何胡作非為、我行我素的行為都是違背職業禮儀要求的。職業禮儀鷹遵循寬容、敬人 、自律、遵守、適度、真誠、從俗、平等的原則。從我個人的生活中來看，我存在好多違反職業禮儀的行為。自己看來不怎么樣，其實早已給別人留下了不好的印象。這對于我們今后求職有很大的影響。雖然我們現在還沒有步入職場，但職業禮儀的內
容在我們的日常生活中也頗為有用。學了它我們可以減少好多
良好的禮儀行為能夠改善和提升企業的形象，提升企業的生命力，有助于提高企業的經濟效益，并可以通過表層形象展示企業的價值觀、經營理念、目標追求等企業理念，是企業的表現形式之一。對個人而言，遵守職業禮儀能有效提升個人素質，塑造良好的職業形象，有利于人際溝通與交流。職業禮儀能使工作成為藝術。
接待服務禮儀 8
旅游服務接待原則
尊重原則
現代旅游業強調“賓客至上”，要求把賓客放在首位，一切為賓客著想，主動熱情地去滿足賓客的各種合理需求和愿望。而在賓客所有的需求和愿望中，求尊重的需求，是最強烈和最敏感的，同時也是正常的、合理的和起碼的要求，是賓客的權利。
“一視同仁”原則
服務工作中的“一視同仁”指所有的客人都應該受到尊重，在這一點上決不能厚此薄彼。具體運用禮儀時，可以因人而異，根據不同的交往對象，采取不同的禮儀形式，但是在對客人表示恭敬和尊重態度上一定要一視同仁。
熱情原則
能否積極主動解決客人的各種要求、滿足客人的各種心理需求，是衡量旅游服務質量的一個重要標準，因此旅游活動中的禮儀行為應該是積極主動的。
合宜原則
現代禮儀強調人際之間的交往與溝通一定要把握適度性，注意社交距離，控制感情尺度，應牢記過猶不及的道理。因此禮儀行為要特別注意在不同情況下，禮儀程度、禮儀方式的區別，堅持因時、因地、因人的合宜原則。
寬容原則
禮儀的寬容原則，指不過分計較對方禮儀上的差錯過失。在旅游服務運用禮儀時，既要嚴于律己，更要寬以待人，要多理解他人、體諒他人，切不可求全責備、斤斤計較，甚至咄咄逼人。面對賓客提出的過分的甚至是失禮的要求，我們工作人員應冷靜而耐心地解釋，決不要窮追不放，把賓客逼至窘境，否則會使賓客產生逆反心理形成對抗，引起糾紛。當客人有過錯時，我們要“得理也讓人”，學會寬容對方，讓賓客體面地下臺階，保全客人的面子。在客人對我們提出批評意見時，本著“有則改之，無則加勉”態度，認真傾聽。
自律原則
禮儀的最高境界是自律，即在沒有任何監督的情況下，仍能自覺地按照禮儀規范約束自己的行為。旅游工作者不僅要了解和掌握具體的禮儀規范，而且要在內心樹立起一種道德信念和行為修養，從而獲得內在的力量。在對客服務中從自我約束入手，時時檢查自己的行為是否符合禮儀規范，在工作中嚴格按照禮儀規范接待和服務賓客，而且做到有沒有上級主管在場一個樣，客前客后一個樣，把禮儀的規范變成自覺的行為、內在的素質。
旅游服務接待禮儀要求
微笑
以自然、親切為基本原則。
在正規肅穆的場合、客人尷尬狼狽的場合、眾人憂傷情緒低落的場合不要發笑或面帶笑容。
笑聲不能影響游客的談話和休息，不宜開懷大笑、朗聲大笑。
不能機械式呆板地對游客微笑致意。
握手
鄉村接待員一般不使用握手禮，只有在游客主動伸手時，服務人員才能與其握手。
握手時要區分主賓關系、職位關系、長幼關系等。
異性間握手一般由女士先伸手。男士一般只握女士手指，不可用力過大。
異性間握手一般由女士先伸手。男士一般只握女士手指，不可用力過大。
忌貿然伸手。即使是左撇子，握手時也應伸出右手。
忌目光漂移，心不在焉。握手時間不宜太久。
忌同時和兩人握手，忌交叉握手。
忌出手猶豫、過慢或強行握手。
不能帶手套與他人握手。握手后忌用手帕、紙巾擦手。
鞠躬
鞠躬時應摘掉帽子，行禮完畢后再戴上。
彎腰行禮時眼睛要看地，不能向上翻眼皮。
應注意彎腰前后與對方目光上的交流。
服務人員的鞠躬禮一般在15。～ 30。之間。
點頭
點頭是一種比較隨意的禮節，在行禮時應同時說問候的話。
點頭時應面帶微笑，面朝對方，眼睛注視對方，微微頷首。點頭一次即可，不宜太多。
如果戴帽子，應先脫帽點頭行禮，完畢后再戴上。
旅游服務電話禮儀
物品準備
在平時我們工作的時候就應該在電話旁邊準備好紙和筆，方便記錄客戶電話內容。
左手拿話筒
大多數人習慣用右手拿起電話聽筒，但是，在與客戶進行電話溝通過程中往往需要做必要的文字記錄。在寫字的'時候一般會將話筒夾在肩膀上面，這樣，電話很容易夾不住而掉下來發出刺耳的聲音，從而給客戶帶來不適。為了消除這種不良現象，應提倡用左手拿聽筒，右手寫字或操縱電腦，這樣就可以輕松自如的達到與客戶溝通的目的。
接聽時間
在電話鈴響三聲之內接聽，如果有事情耽誤了接聽電話的時間，在接到客戶電話時應該首先向其道歉。
保持正確的姿態
接聽電話過程中應該始終保持正確的姿勢。一般情況下，當人的身體稍微下沉，丹田受到壓迫時容易導致丹田的聲音無法發出;大部分人講話所使用的是胸腔，這樣容易口干舌燥，如果運用丹田的聲音，不但可以使聲音具有磁性，而且不會傷害喉嚨。
因此，保持端坐的姿勢，尤其不要趴在桌面邊緣，這樣可以使聲音自然、流暢和動聽。此外，保持笑臉也能夠使來電者感受到你的愉悅。
重復電話內容
電話接聽完畢之前，不要忘記復誦一遍來電的要點，防止記錄錯誤或者偏差而帶來的誤會，使整個工作的效率更高。例如，應該對會面時間、地點、聯系電話、區域號碼等各方面的信息進行核查校對，盡可能地避免錯誤。
道謝
最后向客戶道謝是基本的禮貌，來者是客，以客為尊，千萬不要因為不直接面對客戶而認為可以不用搭理他們。還有就是切記在電話結束之后要讓客戶先收線掛電話，我們再掛掉電話。
接待服務禮儀 9
通過這次培訓學習使我了解酒店服務接待工作中的禮貌儀禮節常識，學會并掌握酒店服務接待工作中所常用的禮貌服務用語、基本禮節以及禮貌行為規范，培養人際交往能力，培養服務用語、基本禮節以及禮貌行為規范，培訓人際交往能力，養成禮貌待客的良好職業習慣，以真正實現優質服務的酒店宗旨。
酒店業是禮貌服務行業，對廣大從業人員和即將走上服務崗位的新員工進行文明禮貌禮儀教育，是十分必要的。這不僅是培養文明員工的需要，更是職業的基本要求。掌握禮儀的基本常識，結合崗位的要求和提高自身道德修養的`需要，努力在實踐中運用，才能使自己更加充實，在熟練掌握本職工作業務和技能技巧的基礎上，真正勝任本職工作，提高服務質量，成為酒店業的合格人才。
在這次禮儀培訓會議上，老師倡導學生干部要從上述八個方面樹立良好的風氣。這是加強黨的執政能力建設的需要，也是人民群眾對廣大黨員干部的要求。社會的全面進步不僅體現在物質的充足、技術的先進上，更需要陶冶完美的精神、高尚的人格。促進全社會成員健康人格的構建，需要重建禮儀，讓人們心靈相通，友好相處，在和諧的社會生活中獲得精神上的愉悅、心靈上的滿足。這就需要我們在弘揚中華民族優秀的傳統禮儀基礎上，重建新的、體現時代要求的文明禮儀，讓中國在成為經濟強國的同時，也成為新世紀的“禮儀之邦”!
接待服務禮儀 10
接待及服務人員常用禮節規范
一、鞠躬禮
基本要領：行鞠躬禮的方法：按標準的站姿，以腰為軸心，上身自然向前彎曲15—30度，同時說：“晚上好，歡迎光臨百度連鎖。”在行鞠躬禮時，眼神要保持自然，不可盯著客人（并非不看客人）。
應用場景：咨客、營銷、接待、服務員、DJ公主迎客時使用。
注意事項：客人有事外出（如去車上拿煙）、回來的`時候不宜使用鞠躬禮。而應使用“您好”“歡迎回來”這類更靈活性的語言，并配以點頭禮即可
二、點頭禮
基本要領：（略）
注意事項：點頭禮是點對點的禮儀，不可以一個人同時對多人行點頭禮。必須在兩人目光相遇時才可行點頭禮。行點頭禮必須面帶微笑。
應用場景：
①咨客：在迎接客人的時候一般不提倡用點頭禮。但客人較多，出進門口頻繁，咨客來不及行鞠躬禮，同時與客人目光相遇時可使用點頭禮。
②樓面員工：當端著托盤遇到客人時必須行點頭禮；每次遇到同一名客人時，不能因為太“熟”了而不理不睬，應當用點頭禮向其問好。
三、握手禮
操作要領：距離一步左右，伸出右手四指并攏，大拇指張開雙方出手一握，和女士握手時只需輕握手指部位。先女士后男，先長輩后晚輩，先主人后客人。時間3－5秒，用力適當。
適用場景：營銷、接待人員與熟客見面時可用。
注意事項：
①、手要保證干凈，無雜物；
②、不主動向上級領導、長輩或女士握手，除非他們首先申出手；
③、行禮時要面帶笑容，并配合“您好！”這類的語言。
四、示意手勢
示意手勢主要用于引導客人，如：
咨客為客人帶路時，常用來指引客人往某個方向走，同時要配合語言：“請這邊走。”手勢要領：五指并攏、伸直，掌心略微向上。以肘關節為軸心，手自然擺動，指尖指向客人應該走的正確方向。在引領客人或指示時，不可以手指或用筆代替正確的手勢，特別注意不可以用手指指向客人。
服務員為客人上物品如小食、酒水時，用示意手勢請客人慢用，同時配合語言：“請慢用”手勢要領：五指并攏、伸直，掌心略微向上，手勢打在物品旁邊，無名指與物品的水平距離5厘米，比物品高2厘米的位置。
在大廳聲音較大的環境中，在客人招喚時，應舉手示意，表示已經收到，這時的示意手勢實際上是代表了應答語。
五、操作禮
服務員若與賓客在同一場合、同一時間，如：同進一個門口、同行一條走廊、上下樓梯或臺階、電梯等時，在距賓客1米左右時，就應停住腳步，打手勢讓客人先行。客人光臨時，服務員應行鞠躬禮歡迎客人，并向客人問好，如：“歡迎光臨”等，客人離開時向賓客告別，如：“歡迎您再次光臨”“再見”，做到來有迎聲，去有送聲。
接待及服務人員常用禮節規范
接待服務禮儀 11
禮儀是人類為維系社會正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規范，它是人們在長期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風俗、習慣和傳統等方式固定下來。對一個人來說，禮儀是一個人的思想道德水平、文化修養、交際能力的外在表現，對一個社會來說，禮儀是一個國家社會文明程度、道德風尚和生活習慣的反映。
課程時間：1天
課程地點：客戶自定
課程對象：美容美發的服務人員、接待人員等
課程背景：
“愛美之心，人皆有之”，隨著社會的不斷進步，新時代審美觀念的不斷提升，越來越多的女性已經把自我形象的完善作為生活中的重要部分。如今各大城市大街小巷美發美容整形醫療機構層出不窮。
作為一個傳播美的行業，從業人員的形象舉足輕重，它不光體現的是這個行業的職業氣質也代表著其所屬企業的形象。而形象要素中的禮儀細節是體現企業服務理念、創造品牌效應的軟件。
留給客戶一個好的印象，讓客戶滿意, 不光是整潔統一的工作服、高檔光鮮的.裝修能解決的。一支訓練有素、禮儀規范、舉止得體、長于溝通的從業人員隊伍是每個經營者和客戶都渴求的。
培訓目標：
通過禮儀培訓，使得學員了解服務禮儀的重要性，有效提高服務意識，改善服務心態；
全面掌握美容師服務禮儀的基本規范，知曉姿態行為動作要領，提升個人形象；
統一員工服務標準，展現企業良好形象，全面提高競爭力。
課程大綱：
第一部分:服務人員角色定位
認識美容美發行業的價值與遠景
培養美容美發行業員工的職業自豪感
第二部分:服務禮儀大全訓練
1.儀容規范 ：
表情訓練（如何用表情表現親和力）
微笑訓練
工作制服穿戴標準展示
儀容儀表細節
職業妝化法
2.工作中各環節行為禮儀訓練
體態訓練 :站、坐、走、蹲
門廳接待環節：
歡迎禮儀、致意禮儀、對客稱呼禮儀；
端茶送水禮儀、握手禮儀、介紹禮儀；交談禮儀、注視禮儀、身體距離禮儀、遞送禮儀、引領禮儀；
服務過程中：
手及手勢的運用
打擾提醒禮儀
溝通禮儀送客環節（送別禮儀；末輪效應 ）
第三部分：電話禮儀
電話開頭語左右公司形象 勿忘記笑容 姿勢端正，聲音自然清晰 不要忘記致謝語 音量的控制？ 清晰表達：三步曲 講三點 電話響？聲再接 如響了五聲，應？ 接聽電話時，一定要知道對方是誰 利用手機與短信息促銷與增強感情的方法
第四部分:與客戶有效溝通
如何傾聽：讓客戶把心里想說的都說出來 如何表達：讓客戶感覺到同情與關懷 身體語言：靠近對方，而不是對立 關鍵話術：10句讓客戶暖心的話 同理心：相同的感受，才能給到期望的關懷 逆反心理：不停的讓客戶買卡的后果 留有空間：讓好客戶自己決定
接待服務禮儀 12
早晨上班時，大家見面應相互問好!
一天工作的良好開端應從相互打招呼、問候時開始。
公司員工早晨見面時互相問候“早晨好!”、“早上好!”等(上午10點鐘前)
因公外出應向部內或室內的其他人打招呼。
5在公司或外出時遇見客人，應面帶微笑主動上前打招呼。
6下班時也應相互打招呼后再離開。
其他禮儀規范
1、儀態禮儀規范
酒店前臺接待人員是酒店的;形象代言人;或稱酒店的`;門面;。因此要求前臺接待小姐坐、立、行、走，端正自然，保持良好的精神風貌。
前臺接待人員在工作中要注意你的站姿、坐姿、體態語、目光和微笑等;在工作的時候，常帶著自然的笑容，表現出和藹可親的態度，能令客人覺得容易接近。不得故作小動作，打哈欠要掩著口部，不要作出搔癢、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的動作。
不得表現懶散情緒，站姿要端正，不得搖擺身體，不得倚傍墻、柜而立或蹲在地上，不可歪頭歪身，及扮鬼臉作怪動作。用詞適當，不可得罪客人，亦無須阿諛奉承，聲線要溫和，不可過大或過小，要清楚表達所要說的話;要始終保持微笑。
2、接待禮儀規范
客人來到柜臺前，馬上放下正在處理的文件，禮貌的問安，表現出曾受過專業訓練的風采，稱職及有能力為客人服務。
對客人的咨詢，應細心傾聽后再做解答。解答問題要耐心，不能準確解答的應表示歉意;對不起，請稍等，我幫您問一下;問完要向客人反饋。
3、形象禮儀規范
禮貌待客、熱情服務還不夠，酒店前臺接待人員還要注意自己形象禮儀規范，男士頭發不可過長，頭發不得油膩和有頭皮;女士頭發梳洗整齊,長發要捆綁好，不得戴太夸張的發飾，只宜輕巧大方的發飾,頭發不得掩蓋眼部或臉部。
面部修飾：男士不得蓄須，臉部要清爽宜人，口氣清新。女士上崗要化淡妝，但是不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修飾，淡掃娥眉，輕涂口紅，輕抹胭脂便可。
身體修飾：不得留長指甲，女士不能涂鮮艷的指甲油;要經常洗澡，身上不得有異味，不能噴太多的香水。
接待服務禮儀 13
上菜、擺菜
無論是中餐還是西餐，上菜都是有一定規律的。鄉村接待服務以中餐為主，而有次序、有規律的上菜和擺菜，可以讓接待服務更顯正規和符合禮節。
上菜的順序
中餐宴會上菜的一般順序是冷菜→主菜→炒菜→大菜→素菜→點心→湯→甜點→水果。
上菜的規律
先冷后熱，先咸后甜，先炒后燒，先肥厚后清淡，先主菜后普通，先菜肴后點心。
上菜的注意事項
上菜時要注意手持餐盤的位置，持盤邊沿即可，以免影響菜肴衛生。
上菜時要將盤子輕輕放在餐桌上。
不要從主賓兩側上菜，應從一般游客旁邊上菜。上菜時要提醒兩側的客人注意。
菜肴擺于桌上后要順時針方向轉動餐臺，將剛上的菜肴轉至主賓面前，并及時報上菜品名稱，必要時對菜肴作簡單介紹。
報菜名或介紹菜肴時，要口齒清楚、語速適當。
特殊菜肴上菜后，要作特別提示，或提供相應的特別服務。
擺菜
中餐酒席中的大拼、大菜中的頭菜，一般要擺在桌子的中間，如用轉盤，應先轉到主賓面前。
砂鍋、燉盅等湯菜，一般要擺在桌子中間。
主菜、高檔菜，一般也要擺在中間位置。
每上—道新菜，均要先擺到主賓位置上，在上下一道菜后順勢撤下，擺在其他地方。
宴席中頭菜的看面(觀賞面)要對準正主人位，其他菜的看面朝向四周。
各種菜肴要對稱擺放，講究造型藝術。
一般來說，菜盤的擺放造型根據菜數量的不同而變化。兩個菜可并排擺成橫一字形;一菜一湯可擺成豎—字形，湯在前，菜在后;兩菜一湯或三個菜，可擺成品字形，湯在上、菜在下;三菜一湯、四菜一湯、五菜一湯都可以湯為中心，擺成扇形或梅花形。
擺放時根據菜肴的原材料、形狀、盛具等情況，講究對稱;同時注意葷素、顏色、口味上的搭配和間隔，同樣口味、相同樣色的菜肴，分開對稱擺放。盤與盤之間的間隔應盡量均等。
擺放要符合傳統習俗。上整雞、整鴨、整條魚時，講究“雞不獻頭、鴨不獻掌、魚不獻脊”，即動物的頭一律朝右，鴨掌不可以朝向客人，魚的脊背不可以朝向客人。
接待人員語言禮儀規范
一、酒店員工服務用語規范的重要性
人和人之間需要溝通，而語言是溝通不可缺少的途徑和橋樑。因而文明禮貌用語就顯得至關重要。
中國是個禮儀之邦，自古以來講究文明禮貌用語。然而隨著社會的飛速發展語言也在不斷變化，曾經的美好傳統文明禮貌用語也在漸漸消失，粗俗的言語隨處可聽，鄙陋的措辭也時常可見，不文明用語已成為一種習慣……在這種大背景下，文明禮貌用更顯得難得可貴。
酒店行業作為一個服務型行業，更要講究服務用語的禮貌性，以此贏得客人對酒店的滿意度，擴大酒店的客源，進而提高酒店的經濟效益。
二、酒店接待人員服務用語總體要求
服務語言的“六要”：
1、明了性：要講得清，聽得明，不用聽者重復反問。
2、主動性：主動先開口，主動詢問客人，尋覓服務對象。
3、尊敬性：對客人多用尊稱，少用貶稱，禁用鄙稱，多使用敬語。服務人員使用的“你”字都要加“心”字底，以“您”相稱。
4、局限性：服務語言的內容局限于服務工作范圍，不可隨意出界。如與客人談得投機，稍有出界，應及時返回。
5、愉悅性：用詞、造句和說話的語氣都要講究，多用美詞雅句，文質彬彬，造成一種高雅的文化氣氛，客人進入酒店受到感染，愉悅心情油然而生。加上我們對客人只稱贊不指責，不用否定句、訓誡句、命令句，不講“不”字，服務又熱情周到，就可以使客人在精神上、心理上得到滿足。
6、兌現性：服務語言必須講得出就做得到，不能為了一時討好客人而隨意許愿承諾，開空頭支票必將弄巧成拙。
服務語言“六不要”：
1、言語含糊，語音不清晰，客人聽不懂，違反了“明了性”，不是服務禮儀中的語言。
2、客人叫喚服務人員時，你反問一句“干什么?”也不是服務禮儀中的語言。因為客人叫喊已被動了，再反問“干什么”表現了不耐煩情緒，違反了“主動性”。
3、聽了客人一些話語不滿意，回一句“你這個人真怪”，更不是服務禮儀中的語言。“你這個人”含貶義，是鄙稱，不說“您”而“你”也是不尊重，再講“怪”是三重不尊重，違反了“尊敬性”。
4、與客人交談中，問客人年齡、婚姻或薪金情況等不是服務語言，違反了服務語言的“局限性”，超出了服務工作的范圍。
5、說話用詞不當引起客人反感、不悅，因此不是服務語言。如當客人退房時服務員發現什么物品少了，劈頭就問：“某某東西不見，你拿了沒有?”這就違反了“愉悅性”。
6、客人離店時隨便說一句：“下次您來，給予優惠。”時過境遷，如何兌現?因此也不是服務禮儀中的語言。
二、酒店接待人員語言規范
1.交談的語氣和態度
在與客人交談時，要本著真誠、和藹、熱情、友好的態度與客人交談。
1)要用正確的稱謂正確禮貌地稱呼客人，用詞文雅，使用規范合乎禮儀的禮貌用語，避免使人為難的話題;
2)語音應以低音為主，但要吐字清楚，語句清晰，語氣委婉含蓄，避免爭執，善用幽默，掌握語言應變能力;
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