選購茶油的方法
近年來，茶油很火。不僅因?yàn)樗牧隳懝檀迹�有較高的單不飽和脂肪酸的含量，還因?yàn)橐弧坝汀倍嘤谩？梢允秤茫梢詽櫮w、潤發(fā)等。但是選購茶油有講究，今天就說一說，希望對(duì)大家有幫助。
選購茶油的方法1
一、如何選購茶油
1、酸價(jià)，是越低越好
質(zhì)量好的企業(yè)控制在0.15以內(nèi)，一般企業(yè)控制在1.0以內(nèi)（在國外排到四級(jí)油）如果你采購的油打開放手心摩擦或者鍋內(nèi)加熱有酸味，那說明油質(zhì)量差，質(zhì)量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。
2、過氧化值
越低越好，指標(biāo)越低就說明氧化程度越低。
3、色澤
國家對(duì)色澤要求并不高，而且在消費(fèi)誤區(qū)，大家都覺得顏色深是油更正宗，其實(shí)不然，好的原料油才可以加工成無色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及高檔的涼拌食用茶油，一般來說顏色深很可能就是餅里提取（浸出）的毛油加工而成。
4、溶劑殘留量
溶劑就是茶餅里提取油后的'殘留，毫無疑問，溶劑（正己烷）含量高無疑對(duì)身體健康不利，所以國家規(guī)定很嚴(yán)格，10PPM（也就是百萬分之10以內(nèi)）日本韓國要求在1PPM以內(nèi)。如果你購買的油下鍋后有刺激氣味，那么很可能這個(gè)指標(biāo)就超標(biāo)準(zhǔn)。即使標(biāo)有壓榨法，那也可能就是假冒工藝。而這樣的油顏色往往也比較深，是一個(gè)主要特征。
5、煙點(diǎn)
煙點(diǎn)越高說明油質(zhì)量越高，煙點(diǎn)就是我們通常理解的油在加熱過程中發(fā)煙的溫度，這在油下鍋特別是加熱溫度高的時(shí)候就可以判斷。
6、沉淀物質(zhì)
國家在標(biāo)準(zhǔn)里制定了冷凍實(shí)驗(yàn)這個(gè)指標(biāo)就是用來控制沉淀物含量的，沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水份，皂（相當(dāng)于家皂），顯然這些物質(zhì)對(duì)身體沒有什么好處。在冬天氣溫低時(shí)候，沉淀物越多說明油品相對(duì)較差，沉淀少或者沒有沉淀，說明油質(zhì)量好。在夏天或者氣溫高的季節(jié)，以肉眼觀察，越清澈透明亮度好的油就質(zhì)量越好。在工廠加工中，用冷凍做到0度不沉淀和不驅(qū)除沉淀物質(zhì)，油成本要增加10%左右。
二、如何食用茶油
1、茶油拌面空腹作用可整治胃腸腹瀉、絞腸痧。
2、茶油煎荷包蛋，每日食用一個(gè)可保護(hù)喉嚨，預(yù)防中風(fēng)和高血壓，養(yǎng)顏美容。
3、茶油炒紅菜，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病，婦女產(chǎn)前抽筋，產(chǎn)后肚皮松紋。
4、茶油一湯匙拌雞蛋，生吃可止咳及潤喉。
5、茶油煎雞蛋加紀(jì)前草或丁騎子，前法可治無水氣的腎臟病，后者，可治有水氣的腎臟病。
6、茶油炒腰花可滋陰補(bǔ)血、益筋骨、補(bǔ)肝腎、降血壓、治尿頻7、婦女產(chǎn)后坐月子食用，防日后腰酸背痛8、茶油加姜絲炒雞肉，可清目、潤肺、消紅褪腫。
三、食用茶油的好處
1、長期食用茶油地區(qū)的居民，冠心病及癌癥患者極少，富含油酸的茶油對(duì)機(jī)體組織的新陳代謝影響最小，對(duì)維護(hù)機(jī)體健康，抑制和預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病有明顯的作用，表現(xiàn)在對(duì)抑制形成動(dòng)脈粥樣硬化的多個(gè)環(huán)節(jié)都有有益作用。
2、能降低膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利于人體健康的物質(zhì)；可降低血小板聚集率，清除機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)超氧化物的作用。
3、豐富的LCP長鏈多價(jià)不飽和脂肪酸對(duì)胎兒及嬰兒的營養(yǎng)特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有重要作用；人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。
4、茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥，可作洗發(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑及止癢。
5、茶油也可直接搽用以防治蚊蟲叮咬，有很好的止癢效果。濃的茶油可以去除疣。茶與桉混合使用，可以治療感冒及咽喉病，順氣除痰。
選購茶油的方法2
1、煙點(diǎn)
煙點(diǎn)是指油在加熱過程中發(fā)煙的溫度。茶油的煙點(diǎn)越高說明油的質(zhì)量越高。在日常購買茶油后，可以將茶油倒入油鍋中，如果是好的茶油，會(huì)很久才冒煙。
2、味道
蘸取一些茶油放入口中品嘗，略酸的茶油屬于不合格的.產(chǎn)品;有焦苦味的茶油說明已經(jīng)發(fā)生變質(zhì);有異味的茶油是摻了假油的茶油，不宜選購。
而真正正宗的純度高的茶油，含在嘴里有一種清涼味道，同時(shí)略帶點(diǎn)甜味，但嘗到最后會(huì)有一絲絲的苦澀味道。
選購茶油的方法3
首先，選購茶油要選擇有機(jī)茶油。有機(jī)茶油就是綠色天然的純正茶油。有機(jī)茶油是有標(biāo)志的，不僅有標(biāo)志，真正的有機(jī)茶油是有“身份證”的，而且，每一款產(chǎn)品都有一個(gè)有機(jī)碼。刮開涂層將有機(jī)碼輸入后，會(huì)得到印證。
其次，要選擇物理壓榨的。物理壓榨的茶油和化學(xué)浸出的茶油質(zhì)量是不一樣的.。而且物理壓榨更健康。物理壓榨的茶油，油的顏色相對(duì)要深一些，炒菜會(huì)有香味。化學(xué)浸出的茶油顏色淺，幾乎近于無色，沒有香味。
再次，好的茶油燃點(diǎn)較高，所以即使油溫很高也很少油煙，或幾乎看不到。
最后要說說選擇茶油的生產(chǎn)日期要較近的，這樣的茶油比較新鮮。另外，提醒當(dāng)你選擇網(wǎng)購的茶油時(shí)，購買一段時(shí)間后，要回看一下你購買的茶油目前網(wǎng)購的情況和大家反饋的評(píng)論，以確定你購買的茶油質(zhì)量有無問題，以及考慮下次是否繼續(xù)購買。
選購茶油的方法4
1.看
茶油金黃色是最好的，顏色過深，說明精煉程度不夠；顏色淺，說明精煉程度過分，營養(yǎng)成分少。物理低溫冷榨、精煉處理則是更好，既去除掉原油中人體不需要的其他成分，又保留了營養(yǎng)成分，可以說是原汁原味。
看冷凍
可以將茶油倒在碗中或者瓶中，放入冷藏室內(nèi)十至二十分鐘后取出觀察，如出現(xiàn)白色且凝固狀態(tài)證明茶油中摻假，茶油冷凍后正常狀態(tài)是顏色不變，稍顯粘稠。
看包裝
茶油產(chǎn)地一般為浙江、江西、安徽、廣西、湖南等地，可以直接在外包裝上進(jìn)行查看，包裝上除了產(chǎn)品商標(biāo)、產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)廠家名稱、配料表、生產(chǎn)日期保質(zhì)期等文字信息清晰完整，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品一般是真空包裝密封可靠.
看價(jià)格
茶油一年一季收成，從樹上人工采摘之后進(jìn)行篩選和精煉，一般來說價(jià)格不低于50元/斤，零售價(jià)低于50元/斤的茶油要慎重購買。未經(jīng)過加工過的.茶油一公斤收購價(jià)就達(dá)40元，再加上精煉、包裝、市場(chǎng)銷售、物流配送、稅費(fèi)、利潤，合理零售價(jià)應(yīng)在50元以上才正常，如果一斤茶油低于50元的，基本上都是調(diào)和油，可以看證書，如果有有機(jī)認(rèn)證的茶油可信度比較高，建議購買。
看透明度
一般茶油從壓榨到澄清大概需要十五天到二十天，剛壓榨出的茶油呈金黃色，香味濃烈，放至清澈后香味稍淡，裝瓶后呈透明狀，如果呈渾濁狀則是質(zhì)量差，需要注意。
2.觸
除了看，觸摸也是最快能夠鑒別這款油是否是正宗的山茶油了，假茶油可能會(huì)過于油膩或是過于稀，可以放手掌上搓熱，正宗的茶油能嗅到茶油的清香，同時(shí)手掌無油膩感。或者是直接在皮膚上涂抹，很快可以被吸收，不會(huì)給皮膚帶來厚重感。
3.聞
聞氣味是除了看、摸之后最直接的方式，優(yōu)質(zhì)正宗的茶油是清香的，能聞到一股純正的天然氣息。
方法：將裝茶油的瓶子用力搖晃幾下，然后開蓋聞是否香味純正，如有怪味或其它雜味，或聞不到茶油香味，則屬摻假或山茶籽發(fā)霉變質(zhì)后所榨的油。
4.嘗
可以直接飲用品味茶油的味道，吃到嘴里能夠感覺出回味清香，口感是爽滑的，如果感覺到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味、口感粘稠，生吃之后很惡心肯定是摻假。
選購茶油的方法5
1、看透明度
高質(zhì)量山茶油在明亮處，肉眼觀察應(yīng)該是通透、無污濁、無雜質(zhì)、無懸浮物、無霧狀的，看起來比較淡，沉淀后是無色的。
2、看加工工藝
推薦低溫物理冷榨的茶油。
3、看品質(zhì)
茶油品質(zhì)的好壞，一方面需要通過感官進(jìn)行測(cè)定，可以將山茶油滴在手上一兩滴，經(jīng)過摩擦后有異味的，它的質(zhì)量不是很好。另一方面是內(nèi)在的各項(xiàng)理化指標(biāo)要求達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。品質(zhì)好的茶油有如下特征：
（1）嘗口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。
（2）聞?dòng)袧庥舻牟栌拖阄丁?/p>
（3）觀油體透亮，呈黃色或金黃色。
4、看產(chǎn)地
產(chǎn)地對(duì)山茶油的品質(zhì)有一定的'影響，茶油品質(zhì)好壞與地理位置、氣候、樹種等有一定的關(guān)系，在我國，并不是所有的地方都可以生長油茶樹，不同的位置，相同的區(qū)域，油茶樹的生長狀況也會(huì)有所不同，我國油茶的中心產(chǎn)地分布在我國的豫南地區(qū)、湘、皖、贛南部，桂、粵西南及北部地區(qū)，這些都是我國生產(chǎn)山茶油的主要地區(qū)，若是其他地區(qū)有宣傳產(chǎn)地的，大部分情況下是不可信的。
選購茶油的方法6
一、 看茶油的分類
茶油一般可分為：初榨級(jí)茶油，即毛油；壓榨茶油，即通過壓榨法獲取的茶油；浸出茶油，即通過浸出法獲取的茶油；醫(yī)藥注射級(jí)茶油，即按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過物理提純得到高等級(jí)油品。其中初榨茶油即原油，未經(jīng)提純，不建議直接食用。
二、看加工工藝和等級(jí)
1.加工工藝
茶油常見的加工工藝有：土榨法、壓榨法、浸出法3種。其中壓榨法又分為低溫冷榨和熱榨。土榨法是指在茶油產(chǎn)區(qū)，通過傳統(tǒng)壓榨法得到的茶油，土榨油只經(jīng)當(dāng)過簡單的過濾，屬于初榨茶油，茶油味濃香。壓榨法是指通過物理壓榨、并經(jīng)過物理精煉得到的純正茶油。其中低溫冷榨法對(duì)工藝要求高，雖然出油率低，但很高程度上保留了茶油固有的營養(yǎng)成分。浸出法是指采用化學(xué)溶劑浸泡原料，將原料里的`油萃取出來，再通過精煉工藝把油和溶劑分離，得到茶油。浸出茶出油率高，但是化學(xué)溶劑可能破壞了茶油的某些營養(yǎng)成分。一般來說，選擇物理壓榨茶油，因?yàn)樗械奈⒘炕钚晕镔|(zhì)高于浸出油。
2.等級(jí)
茶油按等級(jí)可以分為一級(jí)茶油、二級(jí)茶油、三級(jí)茶油等等，一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等標(biāo)識(shí)表示第幾次工藝，越往后越差。根據(jù)我國食用油管理辦法，食用油脂包裝上必須注明“壓榨法”或“浸出法”。比如尚野茶油500ml包裝上，明確標(biāo)明“壓榨一級(jí)”。
三、看茶油包裝
從包裝上，可以獲取加工工藝、等級(jí)、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等重要信息。茶油的貯存期，與包裝材質(zhì)有關(guān)。建議購買PET瓶包裝、玻璃瓶包裝或不宜透光的禮盒包裝，這樣茶油保存時(shí)間會(huì)長。包裝標(biāo)貼上的保質(zhì)期和有無QS認(rèn)證標(biāo)志也是需要關(guān)注的信息。
四、看茶油品質(zhì)
茶油品質(zhì)的好壞，一方面可以通過感官簡單辨別：品質(zhì)好的茶油色澤通透，呈淡黃或金黃色，無渾濁、無雜質(zhì)、無沉淀。另一方面，可以通過包裝看茶油營養(yǎng)成分表，以及看各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要。