選購面粉的方法
篇一：選購面粉的方法
面粉與人們的生活息息相關，面粉的質量是決定面食質量的一個關鍵因素，只有合格的面粉才能生產出優質的饅頭，面條，餃子，面包等優質產品。
1、看色澤。現在消費者對面粉一味的追求白度，以為越白越好，這是一個消費誤區，導致面粉廠家不得不使用增白劑，小廠家甚至過量添加增白劑，無任何作用且破壞其營養成分，面粉加工精度越高維生素等營養成分損失也越多，所以當務之急是消費者要轉變觀念。天然面粉并不是純白的顏色，而是淡淡的乳黃色，這是小麥胚乳自身的'顏色。
2、天然面粉還會有淡淡的麥香味，加增白劑后香味會消失。
3、面粉本身狀態是粉狀，如發現面粉結塊則面粉很可能已經變質，即使沒有變質也要盡快食用。
4、平時仔細看看自己所購買的饅頭，燒餅，麻花，水餃，面條是污染的面粉制品。
篇二：選購面粉的方法
第一，北方的面粉品質通常比南方的好。小麥在北方一年不會超過兩熟，但在南方，可達到兩熟到三熟。
第二，顏色暗點的好。亮的面粉有可能是摻加了食品添加劑。
第三，粗糙的'好。加工越粗，營養損失越少。小麥原本富含B族維生素、膳食纖維和多種礦物質，這些營養素大部分存在于麥麩中。但加工越精細的面粉麥麩越少，營養也就隨之減少了。
篇三：選購面粉的方法
面粉是北方人不可缺少的食物，因為它是饅頭、面條、包子、餃子、餅等食物的原材料，但有些不良商家為謀取暴利將劣質面粉漂白進行銷售，嚴重損害了消費者的健康和利益，今天我們來學習一下如何選購優質的面粉：
1、“看”，看面粉的色澤和組織狀態，優質面粉色澤呈白色或微黃色，不發暗，無雜質，手指捻捏時呈細粉末狀，無粗粒感，無蟲和結塊，置手中緊捏后放開不成團，而過量添加增白劑的面粉呈灰白色，甚至青灰色
2、“聞”，優質麥粉具有面粉的正常氣味，無異味，而微有異味如霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的`為次質、劣質面粉
3、“嘗”，優質小麥粉味道可口，淡而微甜，沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及外來滋味，而淡而乏味，或微有異味，咀嚼時有砂聲，或有苦味、酸味，發甜或其他異味、有刺喉感的為次質、劣質面粉。
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