韓國五味子茶的選購方法
1、性狀鑒別
五味子呈不規則的球形或扁球形，直徑5～8mm表面紅色紫紅色或暗紅色，皺縮，凹凸不平，顯油潤:有的表面呈黑紅色或出現“白霜”。果肉柔軟，種子1～2枚，腎形，長4～5mm，表面棕黃色，平滑有光澤;種皮薄而脆，種臍在一側，顯著凹入，顏色較深;除去種皮可見淡黃色胚乳，角質狀，油性，胚小，位于一端。種子破碎后，有香氣，味酸而辛烈，微苦。
南五味子呈球形或扁球形，直徑4～6mm，表面棕紅色至暗棕色，干癟，皺縮。果肉常緊貼在種子上，有時微有白色粉霜。內含種子1～2枚，腎狀球形，直徑3～4 mm，表面黃棕色，微粗糙，有光澤，種皮薄而脆;種臍在一側，稍凹入，脊部粗糙，具有疣狀突起;胚乳富含油性，胚小，位于一端。果肉氣微，昧微酸。兩者的主要鑒別要點是:五味子表面顯紅色、紫紅色，皺縮，油潤，果肉柔軟;南五味子，表面棕紅色至暗棕色，皺縮干癟，果肉緊貼種子上。
2、顯微鑒別
五味子粉末呈暗紫色，種皮表皮石細胞表面觀呈多角形或長多角形，壁厚，孔溝極細密，細胞腔內含深棕色物;種皮內層石細胞呈多角形，類圓形或不規則，壁稍厚，紋孔較大。果皮表皮細胞表面觀類多角形，垂周壁呈連珠狀增厚，表面有角質線紋，表皮中散有油細胞;中果皮細胞皺縮，內含深棕色物及淀粉粒，淀粉粒類圓形或多角形，單粒圓球型，復粒由2-6個分粒組成，可見臍點。南五味子粉末呈暗棕色。
種皮表皮石細胞表面觀呈多角形或長多角形，壁厚，孔溝極密，細胞腔內含棕色物;種皮表皮石細胞縱斷面呈長方形，外側壁無突起，較內壁厚，壁孔及孔溝細小或不明顯。種皮內層石細胞呈長圓形或類圓形，壁厚，壁孔及孔溝明顯。果皮表皮細胞表面觀類多角形，垂周壁不呈連珠狀增厚。淀粉粒單粒呈不規則的圓形，復粒由2-4個分粒組成。兩者的主要鑒別要點是:五味子果皮表皮細胞類多角形，垂周壁略呈連珠狀增厚，而南五味子果皮表皮細胞表面觀類多角形，垂周壁不呈連珠狀增厚。
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