選購農藥殘留少的果蔬的方法
1、盡量購買當季盛產的蔬果 不合時節的蔬果，需噴灑多量的藥劑，更易造成農藥殘留。
2、不選外形特異的蔬果 如近來市場上出售的一種番茄頂部尖尖，這是菜農噴灑催大、催肥、催熟激素造成的，這類蔬果不能吃。
3、不要刻意選擇“大而無蟲孔”的蔬果 我們很難從蔬果的外觀判定是否有農藥殘留，但真正健康無毒的蔬果葉片肥厚、發亮、根部密集，和灑農藥后造成的“漂亮”是不一樣的。
4、切勿偏食某類蔬果，以分散風險 在自然災害或節慶前后，避免搶購蔬果，以防止菜農因急著采收而加重農藥的噴灑。農藥殘留量較多的蔬果有：玉米、菠菜、小白菜、空心菜、茼蒿、花椰菜、草莓等，吃時要徹底洗凈。
5、食用有套袋保護的蔬果 此種果蔬藥劑附著較少，如絲瓜、苦瓜、葡萄、楊桃等。不選外表有藥斑或有化學藥劑味的蔬果。
6、選用農藥殘留量較少的蔬果品種 具特殊氣味的大蒜、洋蔥等;對病蟲害抵抗力較強的龍須菜;需去皮才可食用的冬瓜、蘿卜、甘薯、馬鈴薯等。
農藥在蔬果上的原始沉積量因其種類而異，在相同施藥條件下主要決定于作物可食部分的表面積大小，如葉菜類的原始沉積量要比西紅柿、黃瓜、蘋果等果菜類大得多。目前使用的農藥大部分是親脂性的，多積存于果皮中，因此在食用時，除去外皮，c就可以除去大部分的農藥殘留。
此外，食用時應采取下述措施：
(1)帶皮的蔬果，應先洗凈再剝皮食用，以免殘留在果皮上的農藥又污染了果肉。
(2)包心菜、甘藍菜等包葉菜類，應先將外葉去除后剝成單片，用大量清水或洗米水清洗。
(3)梨、甜椒、蘋果等有果蒂的蔬果，凹陷處易沉積農藥，應先切除果蒂后再清洗。菠菜、小白菜等小葉菜類，應先將易有農藥殘留的近根處切除后再剝開葉片仔細清洗。
(4)連皮食用的蔬果類，如苦瓜、草莓、小黃瓜等，應先用軟毛刷刷洗后，再用清水沖洗。
(5)用流動的清水邊沖邊洗，再浸泡于清水中10—20分鐘，最后以流動的清水沖洗數次。
(6)炒菜時，鍋蓋不要密蓋，可使部分殘留農藥因受熱而分解，隨水蒸氣蒸發掉。
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