如何選購辨識老白茶
導語：目前市場上不少餅狀的老白茶產品，是模仿普洱茶的工藝進行壓餅。壓餅相較散茶，一是后發酵會快一些，消費者更容易理解接受，二是減少儲放的空間。白茶壓餅是近些年的事，十年內的老白茶確實有，但產量有限，十年以上的老白茶，消費者則需更慎重購買，以免買到假貨。
如何選購辨識老白茶
從以上圖中可以看出兩款都老白茶，左邊是03年壽眉經過正常密封保存顏色發酵均勻，條索清晰，右邊是仿03年壽眉，經過噴水后高溫蒸過快速發酵過顏色不均勻，條索不清。
在每個茶市上，可購買白茶的地點日漸增多，產品形態不一，網絡上造舊的假老白茶也數不勝數，是否真的“年份茶”，大多數茶客還是不懂辨別的。在此提供幾個鑒別手段，供大家參考。
查顏
老白茶在陳化過程中，毫會轉化為銀灰色，葉轉化后會呈褐色、黃色。未充分轉化的葉子為綠色，若深度發酵后則呈黑色，經噴水后再高溫發酵的“做舊”茶顏色不均，條索不清。
傳統老白茶稍顯墨青，油光發亮，做舊的色澤墨黑光澤度善缺。
品香
白茶講究“毫香蜜韻”，3—8年的白茶有荷葉香，8—15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，則一般為假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的`老白茶，沖上10來泡還是很有味道。
傳統工藝的老白茶：湯清，韻陳，潤滑，毫香蜜韻十足。做舊的白茶：苦澀味重，一直苦難化，嗓子飲后燥感強不適。
捏底
通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，而后期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉。
小結：如果從外觀來辨別老白茶的真假的話，會比較難以區分，但我們如果再輔以舌品和比較葉底的方式，則真假就水落石出。 所以買老白茶時一定要仔細觀察，品鑒，或者尋得信得過的茶友商家。
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