食堂文明就餐管理規定通用
食堂文明就餐管理規定通用1
為規范公司食堂管理，給就餐人員創造一個安全、衛生、優美、舒適的就餐環境，特制定本規定。
一、員工就餐管理
1、用餐時間：
早餐：7：20 —— 7：50
午餐：12：00 —— 12：40
晚餐：17：30 —— 18：40
2、員工不得隨意進入廚房洗餐具（洗餐具在食堂清洗）。
3、公司食堂設有員工就餐登記板，員工在相應名字下備注下一頓飯用餐情況。如登記后不就餐者，每次罰款10元。員工應按時就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的應由本人提前通知食堂工作人員。否則，用餐時間以外，食堂不提供用餐。
4、就餐人員應文明就餐，禁止隨意走動。應在公司餐桌按分配的座位就餐。不拖拉座椅，不大聲喧嘩并自覺保持食堂、餐桌、餐廳及周邊環境的`衛生清潔。吃剩的飯菜自覺清理干凈倒入垃圾桶內，嚴禁將剩菜剩飯倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，違者除自己疏通下水管道外，每次罰款50元。
5、就餐人員應按照自己的飯量盛飯，避免造成浪費，浪費飯菜罰款處理一次10元。
6、未經許可任何人員不得私帶物品到廚房加工。
7、就餐人員對伙食有任何意見或建議均可向主管人員反應。大家群策群力，共同搞好食堂建設。
8、外來人員就餐除提前申請并獲批準外，員工一律不得隨意帶人到食堂用餐。批準用餐的外部人員，方可在食堂就餐，并自覺遵守就餐相關管理規定。
二、食堂工作人員管理
1、食堂工作人員應樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，認真負責，文明服務，用心調劑伙食，避免無為浪費，做到飯菜可口衛生，葷素搭配合理，營養調劑均衡。
2、嚴格遵守清洗消毒程序，使就餐人員有安全可靠的飲食健康保證。
3、加強廚房及炊具、灶具的維護保養，始終保持廚房及各類炊（灶）具的清潔衛生，延長其使用壽命。
4、加強防火、防盜、防毒相關知識和常識的學習應用，自覺養成用后隨手關閉液化氣總閥門和及時斷開用電設備電源的良好習慣，防止操作失誤出現意外和造成損失。積極為就餐人員創造優美、綠色、干凈、衛生、安全放心的就餐環境。
食堂文明就餐管理規定通用2
一、職工食堂每日供應三餐，根據公司實際情況，制定用餐時間。
二、公司員工進入食堂就餐一律要掛工號牌，憑餐卡打飯菜。
三、就餐人員進入食堂后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。
四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費。
五、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。
六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。
八、就餐人員不準把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有。
九、如有違反以上規定者，事務部有權報人事部給予罰款處理，從當月浮動工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。
食堂文明就餐管理規定通用3
第一章總則
第一條：為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本制度。
第二條：本規定適用于食堂工作人員、在食堂就餐的所有人員。
第三條：行管部負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的監督。
第二章食堂工作管理
第四條：食堂管理實行“主管負責制”，即主管對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。
第五條：食堂工作人員負責為公司全體職工提供一日二餐。
第六條：食堂采購要精打細算、勤儉節約，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者分量不夠。
第七條：采購物品及食物，必須經行管部驗收、過稱、登記。
第八條：食堂用膳一天二餐，樣式品種要變化多樣，每天蔬菜、魚類、瓜果必須新鮮、潔凈，無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。
第九條：烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
第十條：廚房操作間內的.設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。
第十一條：餐廳要整潔、衛生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅、老鼠工作，將餐廳蠅蚊污染較少到最低限度。第十二條：桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗，地面每天清掃二次，每月大掃除一次，保持清潔。玻璃門窗干凈、地面干凈，無煙蒂。第十三條：餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒1—2次，未經消毒不得使用；消毒后的餐具必須儲存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。第十四條：食堂人員要待領導、職工全部用餐完畢后清理好桌面、打掃好衛生后方可離開。
第十五條：食堂人員每年必須進行定期體檢，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。
第三章就餐管理
第十六條：就餐時間：午餐11：30，晚餐17：00，冬季17：30，食堂工作人員應做好充分準備，確保員工和來客按時就餐。
第十七條：實行分餐制，全體員工持就餐券就餐，以舊換新（每月一次）。若有丟失，及時到行管部補辦，并交工本費20元。
第十八條：員工就餐時必須出具就餐券，由食堂指定人員打卡，以示就餐。
第十九條：各部門如有來客需在本職工食堂就餐，及時向行管部申請
登記領取臨時就餐券，就餐時使用快餐盒、筷。外來人員就餐具體收取費用由總經辦確定。
第二十條：菜肴標準原則上為兩葷一素一湯，職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數，打菜適量。遇有來客時盡量少打，避免出現菜肴不夠的現象。
第二十一條：各部門如有員工開會、外出辦事，不能按時就餐，應通知食堂工作人員留好飯菜。
第二十二條：食堂內不能隨地吐痰、食物亂堆亂放、亂扔紙屑，不得大聲喧嘩。
第二十三條：食堂工作人員的管理實行考核評分，考核內容以本規定
第二章所列要求為準，具體評分標準另行確定。
第二十四條：考核形式：采取自評、公開考評，也可以成立考評組考核，行管部設置信箱受理職工意見。
第二十五條：考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含90分）為優秀，80分以上（含80分）為良好，60分以上（含60分）為及格。60分以下為不及格。
第二十六條：連續三次不及格通報批評，并與績效考核掛鉤。評為優秀的年終給予適當獎勵。
食堂主管：
一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員的思想、生活情況，充分調動炊事人員的積極性。
二、教育炊事人員堅持原則、大公無私，對職工一視同仁，要耐心和氣，熱情周到，盡可能給予方便。
三、提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜分量足、質量好。
四、搞好食堂的衛生、安全保衛工作。
五、認真做好食堂工作人員的考核工作。
六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。
七、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內外環境衛生的清掃工作。
八、監督檢查炊事人員的個人衛生。
九、注意節約、杜絕浪費，檢查、保養食堂所有設備，做好防火、防盜等安全工作。
十、隨時準備完成領導交辦的其它臨時性任務。
食堂衛生制度及衛生標準規定：
一、環境衛生
（一）、餐廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地面無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。食堂工作人員對餐廳地面每天至少要清掃、拖洗二次，對桌面要及時清理，保證餐廳整潔衛生。
（二）、食堂門前無垃圾和雜草，排水溝無污物，垃圾每天至少清掃一次，保證室外整潔、干凈。
（三）、餐廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。
（四）、餐廳四周墻壁、天花板無蜘蛛網，每周至少打掃一次。
（五）、餐廳要有滅蚊、防毒、防鼠等設施，對餐廳環境每月檢查一次。
二、食堂廚房、操作間、倉庫、炊具廚具衛生
（一）、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈，擺放整齊；新鮮蔬菜、干貨等食品上架，不準隨地擺放。倉庫食品陳列有序，不亂擺放。
（二）、廚房、倉庫堅持每天一小掃，做到四壁無蜘蛛網，每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。
（三）、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。
（四）、干貨制品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無雜物，不準出鍋腐爛變質的食品。
三、蔬菜、肉類衛生
（一）、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質和雜草部分，然后清洗加工。加工完畢后需再清洗干凈，方可進入蒸、炒、煮等烹飪環節。
（二）、肉類必須漂洗、加工切好后，再進行蒸、炒、煮、爆等。
（三）、嚴格執行食品衛生制度，對腐爛變質、生蟲、生霉物質堅決做到不買、保管員不收、廚師不加工，杜絕食用。
四、個人衛生
（一）、工作時穿工作服、戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正。
（二）、操作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品的清潔衛生。
（三）、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。
五、獎懲辦法
（—）、每月進行一次衛生檢查評比活動，統計檢查得分，年終予以獎勵，金額為300—500元。
食堂文明就餐管理規定通用4
一、食堂按學院規定時間供應飯菜，用餐者須按時就餐，不得提前在窗口聚集起哄。
二、遵守餐廳秩序，購買飯菜應當依次排隊，嚴禁插隊，每人每次限購兩份。如發生糾紛，應當服從糾察和有關人員調解。
三、用餐者應當以節約為榮，浪費為恥，愛惜糧食，講究衛生，不隨地吐痰，吃剩的飯菜和殘渣等應當倒入泔水桶內，不得亂扔亂倒。
四、用餐者須愛護公共設施，愛護購餐憑證，保持整潔。嚴禁撬他人的飯格子，不準在餐廳內進行球類、溜冰或者其他體育活動，嚴禁在餐廳內猜拳行令、砸酒瓶。
五、尊重服務人員、糾察人員，服從管理，不得無理取鬧。
六、外來人員來本院食堂用餐，必須經飲食服務中心同意，并收取搭伙費，本院人員不得為外來人員代購購餐憑證。
七、未經食堂管理人員同意，任何人不得隨意進入餐廳擺攤或者進行其他經營性活動。
八、違反本規定者，視情節輕重予以批評教育或紀律處分。
九、本規定由學生生活管理處負責解釋。
十、本規定自發布之日起施行。
食堂文明就餐管理規定通用5
為了保護職工的生命安全和身體健康，給在食堂就餐的職工提供一個良好的就餐環境，根據國家、省、市產品質量和食品安全專項整治行動精神，結合公司職工食堂實際，制定本辦法。
一、就餐人員的范圍：原則上為公司在冊員工本人。
二、由于接待能力非常有限，同時考慮到公司人員的公共衛生安全，禁止將食品帶出餐廳。
三、按公司規定的作息時間就餐，午餐12：00—12：40；晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延遲就餐時間，需要提前與辦公室聯系，以便通知食堂準備和安排。
四、一人一卡，刷卡就餐。
五、公司員工食堂餐費標準暫定為每餐10元。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補助，可在公司員工食堂及小賣部消費。用餐補助以一季度為周期，每季度清零。長期外出培訓暫不發放用餐補助。
六、愛護食堂的'公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、墻壁上有意涂畫，不得扔、踢、踏、踩食堂餐飲用具及公用設施。對于損壞餐具及公共設備、設施者，照價賠償。
七、在食堂就餐時，要講文明、用語禮貌、相互謙讓。養成自覺排隊的良習慣，自覺維護食堂的就餐秩序，不喧鬧、不爭吵、不擁擠、不插隊。做到文明就餐。
八、保持食堂環境衛生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點，保持食堂環境干凈、整潔。
九、各部門需安排專人統計本部門用餐人數。3月9日之前報送辦公室。
十、根據自己需要領取食品，樹立節約光榮，浪費可恥的意識。
十一、職工就餐時可自帶餐具，就餐后應自覺將所用餐具清洗干凈并放到指定地點。
十二、未經食堂工作人員許可，任何人不得進出食堂工作間、操作間及庫房。
十三、尊重食堂職工的勞動，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飯工作。
十四、對食堂工作和菜品有意見、建議，可向辦公室提出，以便使食堂不斷提高飯菜質量、服務質量和管理水平。
食堂文明就餐管理規定通用6
為共同創造和諧、文明、衛生的就餐環境，經研究，特制定如下食堂就餐規定，希望各位用餐同學自覺遵守。
1、為確保衛生、安全，所有寄宿同學均須在學校食堂用餐，不準外送盒飯和外出用餐。
2、應按統一規定時間用餐，體訓生用餐超時，應按食堂規范要求文明用餐。
3、用餐時自覺排隊購買飯菜，不擁擠，不插隊。
4、用餐中，當飯吃完不夠時，可在食堂第二次免費加飯，但不能造成剩余和浪費。
5、自覺愛護食堂餐桌、餐具和其他設施設備，不準將食堂的餐具帶離餐廳，對損壞餐具行為除批評教育外，還要照價賠償。
6、用餐時剩飯、剩菜或掉在餐桌上的飯菜，應倒入指定的'潲水桶內，碗筷放到指定的碗筷桶內。
7、不亂拿餐具，不多拿筷子，自覺愛惜餐具。
8、不準以任何形式將飯菜帶進教室或寢室。
9、不合用餐卡（避免超值、押卡）用餐時，發生刷卡錯誤時，可到財務室查對，并憑財務室出具的證明在食堂消費。
10、應盡量少吃方便面，且方便面應在食堂食用。
11、用餐中對食堂員工的意見可用書面的形式投入意見箱內，政教處和總務處對用餐規定的執行情況進行檢查。
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