關于微波爐致癌的錯誤傳聞
傳言一：微波食品產生致癌物
經過微波爐加熱過的肉類、牛奶、雞蛋、蔬菜等食物，會產生致癌物質；另外，食物中的氨基酸和生物堿在微波后也會轉化成致癌物。
傳言二：食物營養會嚴重流失
微波爐加熱后的食物，食物中的礦物質、維生素、蛋白質以及氨基酸等營養成分會減少很多。
傳言三：微波爐的輻射會致癌
微波是一種輻射，微波爐使用過程中，會有微波的泄露，這會影響人的健康，甚至致人癌癥。
微波爐使用原理
想要了解微波爐是否真的致癌，我們要先了解一下微波爐的工作原理。
微波爐實際上是通過微波形成的磁場的高速運轉來加熱食物的。微波本身并不能產熱，但是高速運轉的微波磁場，使食物中呈極性的水分子產生一個類似于摩擦的作用，大家都知道摩擦生熱，食物因為內部的極性分子相互碰撞、摩擦而被加熱。
相信大家肯定又會有疑問，微波又是什么呢?微波其實就是一種電磁波，生活中電磁波是無處不在的，如無線電波、可見光等都是電磁波，很明顯這兩種電磁波都不會致癌。而微波的頻率介于無線電波和可見光之間，它也不會致癌。
真相
微波爐加熱食物實際上是一個物理變化。正常使用微波爐是不會產生化學物質，食物不會因為微波的作用發生營養流失或是產生有毒物質，更不會致人癌癥。
微波是屬于電磁輻射，我們家中的電視、電腦以及手機都存在這樣的輻射。雖然在眾多家用電器中微波爐的輻射量名列前茅，但是人們在使用微波爐時也沒有必要過于恐慌。
廠家在設計微波爐門時，都是有嚴格的標準的。經過了多重保護結構的微波，即使是泄露，泄漏量也是微小的，并不足以對人體構成威脅。
我們在購買微波爐時，選擇正規廠家的產品，就完全不用擔心微波爐泄露的問題。
溫度過高還是會致癌
知道了微波爐的工作原理，很多人可能就覺得微波爐加熱食物就一定安全了。
雖然單純的用微波爐加熱食物是不會致癌的，但當加熱溫度過高時，食物的有些成分還是可能轉化成有毒物質的。但這和微波爐本身是沒有關系，是屬于加熱不當的問題。
不管是用微波爐還是別的烹飪工具，當食物加熱時的溫度過高時，食物中的氨基酸、碳水化合物、蛋白質以及脂肪都可能發生化學變化，產生致癌物質。
其實，微波本身就有殺菌的作用，因此對于熟食，完全可以只加熱到60-70℃。
哪些器皿能進微波爐
并不是所有的餐具都放進微波爐中加熱的，我們在用微波爐時，最好使用微波爐專用的器皿。
普通的玻璃、陶瓷，雖然能放進微波爐中加熱，但長期如此，可能會引起這些器皿的開裂。塑料制品中，只有標有了數字5的三角標志，才能放入微波爐中。
微波爐能消毒嗎
有些人覺得微波能給消毒，所以經常將洗好的餐具放入微波爐中轉一轉，來達到消毒的效果。實際上，微波爐并不具備這樣的作用。這種做法不僅浪費電，還會影響餐具壽命。
因為，微波爐只能加熱極性分子，玻璃、塑料以及陶瓷等餐具都是非極性分子，因此不會被加熱。我們在熱菜時，發現這些裝菜的器皿都變熱了，實際上是因為菜被加熱，并將熱量傳導到器皿上導致的。