最怕放冰箱的五種食物
熱帶水果怕低溫
水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。如果放在冰箱里冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質。
雖然大多數(shù)新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。
香蕉應貯藏在12攝氏度以上；柑橘在2—7攝氏度；
葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退，表皮也會變質；
草莓、楊梅、桑椹等水果，最好即買即食，放入冰箱既影響口味又容易霉變。
葉菜易失水，番茄會變爛
葉菜水分蒸發(fā)量大，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
皮質厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。
西紅柿低溫冷藏，局部或整體會呈水浸狀軟爛，表面出現(xiàn)褐色圓斑，鮮味減淡。
長時間放在冰箱中的`黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味，還會長毛或發(fā)黏，它們均不宜在冰箱中久存。
饅頭變干硬
饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱里，會加快變干變硬的速度，如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。
餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、干制食品等，則無需放入冰箱。
巧克力易變質
巧克力放在冰箱保存，表面容易出現(xiàn)白霜，發(fā)霉變質，失去原味。
夏天室溫過高時，可先用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。
魚、肉易被氧化
魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存，但時間也不宜過長。
如發(fā)現(xiàn)肉質已經凍得發(fā)黃，就說明脂肪已經被氧化了，一定要丟棄。
總之，買回的食品一定要先認真查看包裝上的儲藏要求，只有合理使用冰箱才能吃到新鮮健康的食物。
哪些食物不能放在冰箱
冰箱是居家能手，特別是到夏天，我們的生活就不能離開冰箱，幫我們儲存一些糧草備用，但是也有一些食物是不適宜放入冰箱的，我們來看看吧。
說起冰箱，現(xiàn)在幾乎家家都有。筆者小時候可以說根本沒聽說過冰箱。那時村里有個大冰窖挖在地下大約十米深，每年冬天鄉(xiāng)親們就把鄉(xiāng)水中的冰一塊一塊地鑿出來，放在冰窖里存到夏天使用。這就是筆者小時候對冷凍食品儲存方法的記憶。所以那時候，冬天里會存放很多肉食，被凍得硬梆梆的，根本不會壞。
隨著科技、經濟的高速發(fā)展，現(xiàn)在的中國基本上可以說每家都擁有一臺冰箱。說到這里，我們了解下冰箱，它是一種保持恒定低溫的制冷設備，也是一種使食物或其他物品保持恒定低溫冷態(tài)的民用產品。最開始的時候，冰箱很貴，只有富貴家庭才能使用。而隨著技術的研發(fā)，冰箱開始成為廉價電器，現(xiàn)在已經駐入所有普通百姓的家庭。
但是，在冰箱的使用過程中，我們也發(fā)現(xiàn)了一些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物，最后也導致了許多食物壞掉，或者吃了之后壞肚子。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，筆者給大家說說，有哪些食物不能夠放在冰箱?
第一，印象最深的就是火腿。許多熬夜加班，喜歡吃方便面加火腿的上班族就知道了，經常發(fā)現(xiàn)過段時間去冰箱一看，切開火腿，發(fā)現(xiàn)火腿變味甚至腐爛了。因為火腿放在冰箱里，就會導致火腿的水分結冰，而且火腿中的.脂肪也會流失掉。所以，火腿經常放在冰箱里面，不僅會影響口感，放久了以后都會出現(xiàn)變味腐爛的問題。
第二，就是蔬菜類的食物了。使用過冰箱的人都知道，有時候西紅柿、黃瓜青椒放久了，拿出來就變爛了。西紅柿在冰箱冰凍以后，表面會有黑色的斑斑，筆者試過將其放入水中煮，發(fā)現(xiàn)總是煮不熟，而且不新鮮，甚至里面是腐爛掉的。黃瓜青椒放在冰箱，拿出來以后就變黑色、變軟、變了味道，甚至惡心一點的，黃瓜表面還會長毛。據研究，冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為 7℃至8℃，因此不宜久存。
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