冬季應該如何飲食才健康
冬季寒冷干燥，給身體帶來一系列的負面影響。
中醫(yī)認為冬季是匿藏精氣的時節(jié)。合理調(diào)整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬。鄭州人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師許楨認為，冬季飲食應遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”、“元憂平陽”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。
適當進食高熱量食品，能促進糖、脂肪、蛋白質(zhì)的分解代謝，多吃具有御寒功效的食物，進行溫補和調(diào)養(yǎng)，能促使體內(nèi)陽氣升發(fā)，促進新陳代謝，使身體更強壯，有利于抗拒外邪。值得注意的是，肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病等慢性病人群，不宜攝入過多高熱量食物。
注意補充維生素和膳食纖維。冬天是蔬菜的淡季，人體容易出現(xiàn)維生素不足，尤其是B族維生素和維生素C的缺乏較為常見，可引起口腔潰瘍等缺乏癥。
在冬季上市的蔬菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。另外，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有清內(nèi)熱、去瘟毒、通潤腸道的作用。
適當補充礦物質(zhì)。冬季人體尿量增多，使無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。
多飲水。室內(nèi)暖氣充足的情況下能帶走人體更多的水分，建議每天飲水2000~3000ml為宜，即4~6瓶礦泉水的量。
忌食硬和冷。營養(yǎng)師提醒：晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是糯米紅棗百合粥、八寶粥、山藥粥、羊肉粥等最適宜。
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