鴿子肉的做法與功效
鴿子肉應該怎么煮才好吃呢？都有什么功效呢？以下是小編收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
【鴿子肉燉湯】
主料：鴿子，瘦肉，金銀花，香菇筍干
輔料：料酒，生姜鹽，枸杞蔥
做法：
1、在市場買鴿子的時候最好現場挑選一個讓老板宰殺，保證質量和新鮮。
2、買回來的鴿子內外清洗干凈，放入一鍋燒開的水里面焯水，去除雜質和部分異味。
3、香菇和筍干分別提前浸泡30-40分鐘。
4、準備高壓鍋，倒入鴿子，放入生姜片和香菇、筍干，還有就是料酒（去異味第二步）。
5、瘦肉洗凈后切成塊狀，放入高壓鍋。
6、高壓鍋先開猛火上氣，發出聲音后調成中火繼續煮15分鐘，然后就轉到砂鍋。
7、在砂鍋里面加入金銀花和枸杞，用小火慢慢燉20分鐘就可以了，最后開蓋加入食鹽調味。
【鴿子肉煲粥】
原料：鴿子1只（約300克）、紅棗8個、珍珠米50克、香米50克。
調料：鹽2克、生抽3克、蠔油3克、姜絲適量、食用油5克、米酒5克。
做法：
1、鴿子在買的時候請店家處理干凈，順便斬件。
2、回到家之后，立馬拿出還有溫度的鴿肉，沖水洗凈后加入食鹽、生抽、蠔油以及姜絲，抓均勻后腌制10分鐘。
3、紅棗洗凈外表沖掉灰塵備用；香米和珍珠米mix淘洗干凈，放入湯鍋加足夠的清水用大火煮開。
4、準備炒鍋，燒熱鍋后加入適量的食用油，等油熱到6成熟的時候就下腌制好的鴿肉，開大火爆炒直到變色，倒入些許米酒去腥提味。
5、爆香后的鴿肉加入煮開的大米粥里面，開大火繼續煮5分鐘，同時要用勺子攪拌，避免粘鍋。
6、調成小火繼續燉煮20分鐘，就成了鴿肉粥。
7、紅棗去核切成細瓣，放入剛煮好的鴿肉粥里面，然后用小火繼續煮20分鐘，直到聞到紅棗的香味就OK了。
鴿子肉功效
1、補血效果好。在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質，后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
2、補蛋白質。鴿子肉的蛋白質含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
3、術后恢復快。乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。
4、改善脫發白發。這是一種對頭發有保健功效的物質，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫發、白發的現象。
5、改善蒼白臉色。乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經常吃可是對皮膚好處多多呢！可以增強皮膚的彈性以及改善血液循環，讓臉色紅潤。
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