黑木耳做法大全
導語：木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
1、山藥炒木耳
食材:山藥300克、木耳25克、蔥沫50克、鹽少許、糖少許
烹飪步驟:
1.準備食材，泡發木耳
2.山藥洗凈去皮，切片后浸入冷水中
3.蔥洗凈，切沫
4.起油鍋，加入蔥沫爆香熱油
5.加入木耳煸炒
6.再加入山藥煸炒
7.兩者煸炒3分鐘左右
8.加少許熱水煸炒片刻，再將剩余的蔥沫撒入鍋中
9.加鹽，糖，收汁起鍋
2、清炒木耳菜
食材:黑木耳適量、青椒1個、紅椒半個、油適量、鹽少許、白糖半茶匙、胡椒粉少許、蒜3瓣
烹飪步驟:
1.木耳提前泡發洗凈，撕成小塊，青椒、紅椒、蒜洗凈。
2.青椒和紅椒切小塊，蒜切片。
3.鍋里放油燒熱，加入蒜片爆香。
4.加入青椒、紅椒炒出香味。
5.倒入木耳翻炒斷生，加白糖、胡椒粉勻。
6.加鹽翻炒均勻。
7.盛入盤、即食。
3、芥末木耳
食材:木耳1把、芥末膏適量、胡蘿卜1/2根、生抽1勺、醋1勺、鹽1匙、香油1匙
烹飪步驟:
1.木耳用冷水浸泡至完全漲發
2.胡蘿卜去皮切絲備用
3.泡發的木耳入熱水鍋焯熟
4.過冷水后瀝干水分
5.芥末膏加入生抽，鹽，香油，醋攪拌均勻至無結塊
6.芥末和胡蘿卜倒入容器中加入調好的汁翻拌均勻即可
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